Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

Tesis

No description
by

karo Gonzalez

on 3 July 2013

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of Tesis

Caracterizar las prácticas de alimentación y patrones de actividad física que poseen la comunidad educativa con la aplicación del “semáforo de salud” previo a la intervención
Implementación de
metodologías educativas innovadoras
para la promoción de alimentación saludable y actividad física en la comunidad educativa
de la escuela Nuestra Señora de Fátima, Cartago. 2012-2013

Antecedentes
Cambio en el perfil epidemiológico

Principales causas:

1.Hábitos de alimentación
2.Actividad física

Mundial

Nacional

La obesidad infantil es un problema de salud pública. Se duplicó o triplicó en países como Autralia, Brazil, Chile, USA, entre otros.

La desnutrición ha sido tarea difícil erradicarla



En Costa Rica hay una doble
carga de morbilidad:
desnutrición

obesidad infantil.
Antecedentes nacionales
Fuente: Revista Costarricense de salud pública. Ibáñez, 2010

Sofía Durán Vega
Carolina González Madriz
Susan Rojas Brenes

Bachilleres en Nutrición
Problema de investigación
¿Cuáles metodologías educativas se deben utilizar para promover hábitos saludables de alimentación y de actividad física, a partir de los resultados mostrados en un diagnóstico previo de este mismo estudio?
Justificación
Contribuir en la adopción de prácticas de alimentación saludable y actividad física de la comunidad educativa de la escuela Nuestra Señora de Fátima a partir de una etapa diagnóstica sobre los elementos señalados.
Objetivo general
Objetivos específicos
1
2
3
4
5
6
Determinar el estado nutricional de la comunidad educativa mediante la valoración del índice de masa corporal, circunferencia abdominal en adultos y el IMC/ E en niños
Describir barreras y facilitadores para la adopción de prácticas de alimentación saludable y actividad física en dicha comunidad educativa
Construir los procedimientos metodológicos para la implementación de una intervención educativa innovadora que contribuya a la promoción de hábitos saludables de alimentación y actividad física en la comunidad educativa
Valorar la efectividad de la intervención educativa innovadora aplicada en la comunidad educativa con el empleo del “Semáforo de salud” post-intervención
Proponer un plan de acción de mejoramiento continuo en hábitos alimentarios y actividad física, en conjunto con las autoridades del centro educativo en estudio
Marco metodológico
Se desarrolla en dos etapas
Marco metodológico
Marco metodológico
Evaluación del estado nutricional.
Semáforo de la salud.
Barreras y facilitadores de alimentación.
Barreras y facilitadores de actividad física.

Se elaboraron talleres educativos lúdicos innovadores, con el objetivo de educar a la comunidad educativa.
Actividades de inicio.
Actividades de profundización.
Actividades de evaluación.
De acuerdo con los resultados del diagnóstico:
Cada taller se desarrolla con:
Marco metodológico
Tabla 2. Número de los y las participantes de la investigación, en las diferentes etapas y fases del estudio, diciembre 2012 a junio 2013.
Resultados
Gráfico 1. Valoración del estado nutricional de los estudiantes según IMC/E
Barreras emergentes en los talleres diagnósticos
Factor económico
“(…) Muchas veces en los hogares no tienen dinero para llevar una alimentación saludable”. Docente

Las madres expresan una preferencia por las comidas rápidas, especialmente cuando existe la disponibilidad económica. Una madre expresa: (…) “comemos comida chatarra, casi siempre que a mi marido le pagan el salario”.
Pago de salario de los padres
Soda escolar ambulante
Los docentes y las integrantes del comité de nutrición incluyen como barrera los puntos de venta de comida no saludable. Una docente indica:
“(…) Hemos probado en varias ocasiones vender comida saludable y el chiquillo no quiere, no se lo come, no gasta la plata en eso, pero si gasta la plata en cochinadas”.
La maestra de educación física considera que el espacio disponible para realizar ejercicio es limitado. Ella comenta:
“(…) el espacio es muy reducido, un año di beisbol, por muchos ser de Nicaragua como que lo traen innato, mandaban las bolas largo. No puedo estar diciéndoles ¡cállense!, o sea son 30 chiquitos”
Inadecuadas condiciones espacio

“(…) la dirección debe comprar mecates, elásticos y algunos materiales con los cuales los niños puedan jugar en los recreos y así practicar todos los deportes y juegos que se les enseña durante la clase de educación física”. Docente
Disponibilidad limitada de equipo deportivo

Edad y Sexo
Las niñas mayores de este estudio (cuarto, quinto y sexto grado escolar) suelen realizar menos actividad física que las niñas menores.
Los varones son más activos que las mujeres.
Facilitadores emergentes en los talleres diagnósticos
La docente de educación física
La maestra de educación física es proactiva, busca distintas maneras de desarrollar su clase haciendo actividades más atractivas para los estudiantes.
Sexo masculino
Son ingeniosos

“(…) Hacemos mejengas de fútbol con botellas plásticas”. (Estudiante)

(…) “me gusta jugar bola, la anda, chimao, cuerda, congelado chino”. (Estudiante)
Busca promover buenas prácticas de alimentación en el estudiantado. El director comenta:

“(…) Ya dimos los primeros pasos en el comedor, explicándoles la forma de masticar, mejorando la calidad y cantidad de alimentos brindados en el comedor”.

Comedor escolar
Integrado por 4 docentes:

“(…) no comían carne, en el comedor les dábamos carne y la encontrábamos debajo de la mesa y en el basurero, pero después de insistir y seguir sirviendo carne a pesar de que no era consumida, los niños aprendieron a comerla y ahora el panorama cambió. Lo mismo con la ensalada”. (comité de nutrición)

Comité de nutrición
Fuente: elaboración propia
Talleres educativos lúdicos
Escolares
Madres
Administrativos
Docentes/Comité de nutrición
Dietas inadecuadas
*Conoce las guías alimentarias
*Reglamento de sodas escolares Etiquetado de alimentos
Hábitos de higiene
Manipulación de alimentos
Importancia de las mezclas proteicas
Métodos de cocción de los alimentos
Importancia de la actividad física
Dietas inadecuadas
Reglamento de sodas escolares- Etiquetado de alimentos
*Valores en el escenario escolar
*Hábitos de higiene
Meriendas saludables vs comida chatarra
Beneficios de la actividad física
Conoce las mezclas proteicas
Importancia del desayuno
Comer sano es barato
Hidratación
Discusión de resultados
Se relaciona con el estado nutricional de la población estudiantil donde la mayoría presenta un adecuado estado nutricional según IMC/E.

Consumo de alimentos poco saludables puede reflejar un erróneo estado nutricional.

Para adquirir alimentos nutritivos y económicamente accesibles es importante fomentar la educación nutricional en los hogares para lograr un mayor aprovechamiento de los recursos económicos.

El centro educativo debe ser un ente positivo y erradicar las prácticas no saludables.



Las inadecuadas prácticas de alimentación se validaron con los resultados del semáforo de la salud, ya que se encuentran en alto riesgo.
Crear estrategias educativas innovadoras
donde el niño sea el principal actor en la construcción de su conocimiento. Como lo mencionó un administrativo:
Estrategias educativas innovadoras
Aseguran que las familias no tienen dinero para comprar alimentos saludables en el hogar.
Compran alimentos chatarra principalmente los días del pago de salario.
Los estudiantes adquieren en la soda ambulante productos chatarra a bajos precios.
Discrepancia en lo expresado por la población
(…) Debe ser una educación preventiva y no una formación estructurada donde se pongan en práctica esas prácticas. Que sean procesos vivenciados bajo el enfoque constructivista”.
Situación que genera confusión en el escolar.
Asocia el poder adquisitivo con el consumo de comida chatarra.
Post Semáforo y
plan de acción
Gráfico 2. Comparación del semáforo de la salud aplicado a estudiantes, pre y post intervención educativa.
Plan de acción
De acuerdo a la problemática observada en el post semáforo se realizó un plan de acción.

El objetivo es que el instrumento sea una guía para las autoridades del centro educativo útil para modificar los hábitos no saludables, de los dos ejes de la investigación:
1. Alimentación.
2. Actividad física.
Conclusiones
Recomendaciones
Futuras intervenciones
Padres de familia o encargados
Centro educativo
Para realizar una intervención exitosa en temas de alimentación y actividad física, es necesario educar a padres de familia, profesores, administrativos.
Es necesario realizar estrategias innovadoras como las aplicadas en este estudio, para lograr cambios graduales en los estilos de vida.
Los padres deben mostrar interés al dar el ejemplo con adecuados hábitos saludables.
Se debe fomentar la educación nutricional en las familias.
Los padres deben limitar las horas dedicadas al sedentarismo.
Implementar la educación nutricional

en el sistema de educación básica.
El centro educativo debe eliminar la soda ambulante o bien permitirla siempre y cuando se cumpla con el reglamento de sodas escolares.
¡¡Muchas gracias!!
Introducción
Tabla1. Características de niños en riesgo de desnutrición
Hogar
C.E.
Conclusiones
Primera etapa diagnóstica
Segunda etapa de intervención
Justificación
Se ha percibido, que los programas educativos individualizados suelen ser ineficaces.


Es una zona urbano marginal. Un 50% de la población escolar vive en esta área, en condiciones precaria.
•Modelo mixto

Cuantitativo- Cualitativo

Secuencial
La investigación nace del proyecto madre que se titula: “La educación como promotora de la salud integral de la niñez y la adolescencia, en y desde los centros educativos costarricenses”, realizada por INCIENSA, UCR y UNED.

Hubo una segunda negociación, con el director y el sociólogo del Centro Educativo.
Fuente: INCIENSA, UCR y UNED
Fuente: Elaboración propia

Fuentes de información
Primarias: entrevistas, talleres de recolección de datos, juegos y discusión en grupos pequeños.

Secundarias: revisiones bibliográficas, artículos científicos y sitios web.
Discrepancia en el
Centro Educativo
Facilitador: Comedor Estudiantil
Barrera: Soda Ambulante

Fuente: elaboración propia
Pretende
Realizar un mejoramiento continuo en hábitos alimentarios y actividad física.

Capacitación a las autoridades de la institución para crear cambios en los hábitos de los estudiantes.

Matriz de categorías
Fuente: Elaboración propia
Fuente: Ebbeling, 2009
Fuente: Revista Costarricense de salud publica, 2010
Fuente: Greening L, 2011
Fuente: Scielo,2008
Fuente: Sánchez, 2010
Full transcript