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PIEA ! CAFE!

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by

Kendra Lozano

on 17 March 2013

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Transcript of PIEA ! CAFE!

Objetivos
Principios Activos
- Qué es un principio activo?
- Principios activos


Café
-Qué es el café
- Características del café ÍNDICE -Proceso de obtención del café
- Procesamiento del café
- Usos del café
- Importancia del café a nivel mundial
- Importancia del café en Colombia
- Empresas del café en el mundo
- Empresas del café en Colombia

Crema de café
- Qué es la piel ?
- Principios activos del café
- Beneficios del café.
- Qué es un antioxidante
- Utilidades de los antioxidantes
- Donde se encuentran los antioxidantes? ÍNDICE -Antioxidantes en el café
- Efectos de un antioxidante en la piel

Proyecto
-Materiales de la crema del café
- Elaboración

Bioética
- Qué es la bioética
- Como se ve reflejada la bioética
- Bioética en la crema del café

Conclusiones ÍNDICE EL CAFÉ OBJETIVOS - Identificar los principios activos del café.
- Crear una crema a base de café con propiedades antioxidantes y exfoliantes.
- Analizar los beneficios obtenidos con una crema a base de café.
-Demostrar como una crema de café puede rehabilitar la piel.
- Ampliar los conocimientos sobre el café, para poder establecer un sentido de pertenecía al país. Historia de los principios activos ALGUNOS PRINCIPIOS ACTIVOS SAMIR UTILIDADES DE LOS PRINCIPIOS ACTIVOS IMPORTANCIA DE LOS PRINCIPIOS ACTIVOS Historia de las plantas medicinales CULTURAS QUE UTILIZABAN LAS PLANTAS MEDICINALES * No se sabe quien fue la primera persona en utilizar plantas medicinales.
* Se cree que el humano siempre estuvo buscando una cura para todos los males.
*Los curanderos de las aldeas tenían que ingeniar alguna manera de curar muchas enfermedades por que la mortalidad era muy alta. EL CAFÉ La Coffea Arábica Coffea Robusta Coffea Liberia La planta es conocida como coffea o cafeto. 40 especies Es la especie mas producida de café en el mundo Abarca el 70% de la producción de café Cultivada en pisos térmicos tropicales y subtropicales La maduración de su fruto es entre los 6 y 8 meses. Puede llegar a medir 4.5 metros. Canephora Segunda especie de café más producida en el mundo Se caracteriza por su calidad Mas fácil de cultivar
gracias a su resistencia
a plagas y temperaturas Contiene entre un
1.4% a un 4% más de
cafeína a los otros
cafetos Sus frutos maduran
entre los 9 a 11 meses Especie de planta de café menos utilizada Posee un grano
ó fruto más grande En la maduración
pierde gran parte
de su sabor El país con mas índice de producción es Indonesia Llega a crecer
hasta 18 metros. Las plantas del café empiezan a producir sus frutos a los 4 años de haber sido sembradas. La vida de producción de un cafeto es de 30 a 40 años CARACTERÍSTICAS DEL CAFÉ Plantas medicinales Utilizados por el
hombre para
obtener un
beneficio Poseen principios
activos COSMÉTICO SALUD Ayudan a prevenir
Enfermedades Se localizan en
hojas, flores
y raíces *Existen más de 310, 620 especies de plantas aproximadamente; por lo tanto existe ese número de principios activos. Muchos todavía desconocidos por el hombre.
*Durante la segunda guerra mundial,el descubrimiento de la penicilina salvo la vida de millones de personas en combate.
* La morfina es otro ejemplo del uso de los principios activos, esta es sacada del opio. *Estimulante del sistema nervioso central por su alto contenido de cafeína.
*Mejora el metabolismo, acelerando el proceso de digestión.
*Las sales potásicas le confieren una acción diurética.
*En aplicación tópica es lipolítica. ESTIMULA PROPIEDADES DEL CAFÉ * Son muy importantes por que nos proveen ayuda en muchos campos, entre estos la medicina. Gracias a Principios activos y análisis de estos La humanidad prevalece Los Sumerios Los Chinos En países en vía de desarrollo Pakistán 80% de la población HISTORIA DEL CAFÉ En países desarrollados USA 60% de la población ETIOPÍA Rebano hiperactivo por la cafeína Tiro el fruto del cafeto al fuego Hizo una bebida con los granos tostados OXIDACIÓN CELULAR Cuando a un elemento se le quita
un electrón para hacerlo compatible con el cuerpo.
Al elemento se le denomina Radical libre. Radical libre Un radical libre es una molécula inestable la cual tiende a robar electrones. Gran cantidad de radicales libres
pueden causar inestabilidad.
Ya que se unen a grasas, proteinas
modificando su ADN. ANTIOXIDANTES Sistema de
defensa del cuerpo Ayudan a detener el proceso de oxidación celular neutralizan a los radicales libres ANTIOXIDANTES EN EL CAFÉ 300 ANTIOXIDANTES Previene cáncer, cirrosis, diabetes y parkinson FENOLICOS 1OOg hay 16mmol CREMA DE CAFÉ Cómo una crema a base de café puede ayudar a rehabilitar la capa dérmica de la piel? Debido a los principios activos del café se puede mejorar la apariencia de la piel utilizando una crema a base de café en tres semanas.
Una mascarilla de café puede mejorar considerablemente la mala circulación alrededor de los ojos (ojeras) y evitar su presencia.
La cafeína es un estimulante del sistema nervioso central, a nivel psíquico y neuro-muscular, lo cual va ayudar a rehabilitar y remover gran porcentaje de células muertas de la piel. Materiales 1. AGUA (700ML)
2. CARBOPOL 940 (3 gr).
3. TRIETANOLAMINA.(NEUTRILIZADOR)(2gr)
4. ALCOHOL ESTEARILICO(38gr)
5. MONOESTEARATO DE GLICERILO.(38gr)
6. EMULGIN B1.(10gr)
7. EMIULGIN B2.(10gr)
8. EUXIL.(conservante).(10gr)
9. PROPILENGLICOL.(40gr)
10. EXTRACTO DE CAFÉ.(exfoliante)(5gr)
11. FRAGANCIA.(1gr)
12. AZUCAR (EXFOLIANTE).(10gr). USOS DEL CAFÉ El café tiene más de 1200 sustancias por eso es que existen muchos productos de café. PASO
A PASO *El hombre ha dependido de la naturaleza. Galeno Hipócrates Celso Primera droga sintetizada Estreptomicina
1380 Un principio activo es toda sustancia extraída de un organismo sea vegetal, animal o químico a la que se atribuye una actividad apropiada para constituir un medicamento. ¿Qué es un principio activo? Principios activos

Alcaloides Glucósidos

Mucílagos Amargos

Aceites esenciales *Experiencia transmitida oralmente. Generación tras generación *Instintivo salvaje Uso de razón Química Botánica y fitología IMPORTANCIA DEL CAFÉ A NIVEL MUNDIAL Desde 1699 el café ha ido ganando territorio mundial gracias a las exportaciones de los asiáticos. IMPORTANCIA DEL CAFE EN COLOMBIA EMPRESAS DE CAFÉ EN EL MUNDO: RESULTADO FINAL CREMA A BASE DE CAFÉ Textura liquida suave
Aroma a café
Propiedades antioxidantes
Presentación agradable Es importante seguir todos los pasos
de la manera adecuada ya que un sólo paso puede dañar todo el experimento Botánicos Europeos Corteza de naranja amarga CONCLUSIONES Té (anís verde) Las plantas medicinales poseen principios activos, lo cuales son beneficiosos para los seres humanos.
Los antioxidantes son moléculas neutralizadoras de radicales libres
El café posee antioxidantes que ayudan a prevenir muchas enfermedades.
Con una crema a base de café podemos mejorar la apariencia de piel gracias a los antioxidantes. BIBLIOGRAFÍA Mandrágora:
Atropina. Café:
Vitaminas, minerales, enzimas, aminoácidos.



Aloe vera:
Vitaminas, minerales, enzimas, aminoácidos. Mandrágora:
Atropina. El cultivo es el resultado de la agricultura.



Para cada tipo de sembrado es necesario buscar un sitio ideal para obtener resultados positivos. El cultivo Las zonas montañosas de Colombia son perfectas para cultivar café



Cosecha


Eliminar capa externa o pulpa


Clasificación de los cafetos

Descafeinado Procesamiento del Café. Aromatizante

Analgésico y diurético

Abono natural

Antioxidante natural

Disolución de las semillas en agua Usos del café Ya sabían propiedades del café. Primero se incorporó en Europa comercio creció Café llega a America Precio establecido Bolsas de valores internacionales Segundo producto más comercializado después del petroleo. El café es el recurso natural explotado más importante de Colombia. Primer Producto de exportación Les da sustento Más de 560,000 familias cafeteras. El café de Colombia es mundialmente conocido por su calidad y sabor inigualable. Considerado El mejor café del mundo *Existen muchos monopolios de café en el mundo, pero los principales son: Starbucks (Estados Unidos): Tim hortons(Canadá): EMPRESAS DE CAFÉ DE COLOMBIA Federación Nacional de cafeteros de Colombia /Juan Valdez (R):
"Asociación gremial en constante lucha por mejorar las condiciones de vida y trabajo de los cafeteros." La piel es el órgano mas grande del cuerpo, esta cubre, protege y nos da el sentido del tacto.







Regula temperatura, cicatrización, sensibilidad ¿Que es la piel? Epidermis o cutícula:
Estrato germinativo
Melanocitos
Esta se divide en otras dos capas: la cornea y la Malpighi. Dermis:
Esta cubierta por la epidermis
Constituida por:
Colágeno
Capilares sanguíneos
Nervios
Lóbulos grasos y pilosos
Glándulas sebáceas Hipodermis:

Capa adiposa del organismo

Mayor reserva de energía en el cuerpo ¿ Qué es la bioética? Rama de la ética que se dedica a dar los principios para la correcta conducta humana respecto a la vida, ya sea humana como vegetal y animal. ¿Cómo se ve reflejada la bioética? Conciencia ambiental Protección de los derechos animales Bioética en la producción de la crema *Siempre hubo conciencia ambiental.
*No se gastaron o compraron más materiales de los necesarios.
*No se usaron productos animales para la crema.
*Todos los materiales usados son naturales. * Es importante seguir todos los pasos establecidos para un experimento para que no haya algún efecto en el producto final.
*La bioética nos ayuda a entender y respetar todo lo que nos rodea, desde el mundo vegetal hasta el mundo animal.
*Gracias a la globalización y al consumismo, Colombia es el cuarto productor del café en el mundo.
*La producción de café colombiano le da sustento a más de 560000 familias cafeteras http://www.cafedecolombia.com/familia
Pagina oficial de la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia.

http://cauca.cafedecolombia.com/es/cauca/el_cafe_del_cauca/la_bioquimica_del_cafe_del_cauca/ Agradecimiento especial: Kira Elvira Angulo Arias-Ingeniera de Sistemas egresada de la Universidad Distrital Francisco José de caldas, maestría en ciencias económicas -Asesora de tecnología en La Federación Nacional de Cafeteros de Colombia. Lola Otalora- Química Egresada de la Universidad Distrital Francisco josé de Caldas. René Cordoba- Químico egresado de la Universidad Nacional http://www.peta.org/index_landing.asp http://www.jstor.org/
http://www.cafedecolombia.com/particulares/es/el_cafe_de_colombia/
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