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RESTAURANTE VEGETARIANO VIDA VERDE

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Lina Rojas

on 4 December 2012

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RESTAURANTE
VEGETARIANO En la ciudad de Armenia Vida Verde ... Marco de Referencia Marco Referencial MARCO LEGAL MARCO TEORICO Practica JUSTIFICACIÓN Metodológica OBJETIVO GENERAL SELECCIÓN DEL TEMA PLANTEAMIENTO
Desarrollar un plan de negocio de un restaurante vegetariano en la ciudad de armenia, teniendo en cuenta aspectos como, una estrategia de mercadeo, análisis administrativo, financiero y ambiental, dinámica organizacional, políticas que rigen este campo. Pese a todas las investigaciones, el ser humano en la actualidad se ha alimentado tanto de animales como de vegetales, ocasionando daños a la naturaleza y a su vez miles de enfermedades (cardiovasculares la diabetes, el colesterol y los canceres) las cuales se han comenzado a ver con mayor magnitud en los últimos años; es por esto que a nivel mundial se ha visto necesario el cambio en las tendencias alimentarias. En Colombia gran parte de la población ignoran en que consiste el vegetarianismo, y tienen ideas erradas acerca de estos tales como “que es una alimentación aburrida y poco variada”, “que los vegetarianos son más débiles y menos saludables que los que comen carne y productos lácteos”, etc. Desarrollar un plan de negocios para la creación de un restaurante vegetariano en la ciudad de Armenia que promueva la tendencia de una sana alimentación. Teórica El desarrollo del restaurante vegetariano Vida Verde es de gran importancia para la región ya que le permitirá expandirse frente a esta nueva tendencia, fomentar el desarrollo económico y comercial, disminuir la tasa de desempleo. Este proyecto nos permitirán no solo lucrarse económicamente sino también contribuir al mejoramiento de las costumbres alimenticias de los habitantes de la cuidad de armenia, obteniendo así mejoras en su salud y dietas alimentarias. Ley 80 de 1993 Plan de Marketing Industria y Comercio Herramientas administrativas Mercadeo Investigación de Mercados Presupuesto de los costos La metodología está encaminada a la recopilación de datos e información, análisis de la misma, identificación de herramientas de apoyo que permitan la elaboración y viabilidad del plan de negocio. La implementación de este plan de negocio favorecerá económicamente la cuidad de armenia ya que, está fomentando a creación de empresas, lo cual genera ingresos, empleo, reconocimiento, crecimiento, etc. Ley 222 de 1995 Ley 1014 del 26 de enero 2006 Decreto 4463 del 15 de diciembre de 2006 Ley N° 1429 29-12-2010 Análisis de la situación y diagnóstico Planes de operaciones, organización y recursos humanos Plan Económico y Financiero Definición de los productos y mercados MARCO ESPACIAL Armenia representa cerca del 52% de la población, y por tanto aproximadamente el 60% de la dinámica económica, productiva y empresarial, y más del 70% del empleo urbano, la ciudad presenta una plataforma territorial atractiva y condiciones de inserción a los mercados nacionales y mundiales que explican buena parte de las características competitivas del territorio del Quindío. MARCO TEMPORAL Este proyecto tendrá una duración de 18 meses, en los cuales se desea desarrollar cada uno de los lineamientos establecidos en el planteamiento de un plan de negocios. DISEÑO METODOLÓGICO OBJETIVO GENERAL Definir la demanda del mercado, las características del producto y servicio y las variables cuantitativas que permitan detectar claramente un nicho de mercado para el negocio en estudio. (Encuesta) Determinar las percepciones y motivaciones de los consumidores frente a los restaurantes tipo gourmet en la ciudad de armenia, y a su vez, obtener información valiosa para la etapa de diseño y estructuración del servicio y productos a ofrecer por el restaurante. (Focus Group). TIPO DE ESTUDIO Estudio descriptivo: se utilizara ya que este nos permitirá establecer las características a investigar en la población, posibles consumidores del producto o servicio, identificar las actitudes o preferencias relacionadas con nuestro servicio,además de poder conocer los hábitos alimenticios de los habitantes de la cuidad de Armenia, relación entre el precio y consumo del producto entre otras.

Permitiéndonos finalmente establecer las conductas y comportamientos concretos relacionados con nuestro plan de negocio.
METODO DE INVESTIGACION Este estudio se enfocó en un estudio Inductivo descriptivo para encontrar los datos de la investigación. Los estudios descriptivos buscan definir las propiedades y describir las características y perfiles importantes de personas, grupos, comunidades o cualquier otro fenómeno sometido a un análisis;

El estudio descriptivo se relaciona con una serie de cuestiones y se mide la información sobre cada una de ellas para describir lo investigado. FUENTES Y TECNICAS PARA RECOPILACION DE INFORMACION El objetivo de la investigación cuantitativa por medio de encuestas es recoger información primaria para estudiar los conocimientos, actitudes, preferencias o comportamientos de compra de una población especifica La investigación cualitativa por entrevista grupal, a diferencia de la cuantitativa, tiene por objeto facilitar o proporcionar información de grupos reducidos de personas, no para realizar análisis numéricos estadísticamente significativos, sino para conocer y comprender las actividades, opiniones, los hábitos y motivaciones de las personas GRACIAS KATHERINE ARANGO BOTINA LINA MARIA ROJAS ORTEGON POBLACION Esta fue recopilada en una base de datos del Restaurante Food Plaza ubicado en la Avenida Bolívar de la Ciudad de Armenia la cual nos sirvió de base para hallar nuestro tamaño de muestra para la realización de las encuesta. Poblacion: 64.276 Tamaño de la Muestra: 246 20% De los habiatantes de la ciudad de armenia se aliementan de prodectos vegetarianos.
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