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Exportación de alimentos

Exportación de alimentos
by

Lorena Cuellar

on 7 May 2010

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Transcript of Exportación de alimentos

Registro ante la FDA Certificación de la ley contra el Bioterrorismo Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos HACCP Cumplir con las BPM estándares y regulaciones Inocuidad Reglas para el uso de aditivos Certificación para los productos
bajos en acidez Guía de etiquetado A. Control de plagas
B. Mantenimiento de instalaciones
C. Higiene de personal
D. Control de proveedores
E. Diseño sanitario de equipo e infraestructura
F. Recepción, almacenamiento y embarque de producto.
1. Realizar un análisis de peligros
11. Determinar los puntos críticos de control
III. Establecer los límites criticos
IV. Establecer procedimientos de monitoreo
V. Establecer acciones correctivas
VI. Establecer procedimientos de verificación
VII. Establecer documentación y registro Clase I.- considerados seguros en los niveles permitidos (305 ingredientes)
Clase II.- seguros para utilizarlos en niveles permitidos, pero se necesitan algunas investigaciones para determinar si un incremento en su consumo pudiera constituir un peligro para la dieta (68 sustancias)
Clase III.- se necesitan estudios adicionales por cuestiones que no se han resuelto en cuanto a su investigación (19 sustancias)
Clase IV.- la FDA optó por establecer condiciones más seguras o prohibir su uso (5 sustancias)
Los fabricantes extranjeros que exportan productos a Estados Unidos regulados por la FDA deben registrar sus empresas y productos ante la FDA. Entre la información que se debe de proporcionar es el lugar de origen del producto, el tipo de producto, tipo de industria, entre otros datos clave. FCE (Food Canning Establishment Number)
SID (Submission Identifier) De acuerdo a la FDA, el etiquetado de los productos procesados es imprescindible y facilita el rastreo de los productos desde los puestos de venta hasta el productor original.
. Uso universal del inglés
. Visibilidad, legibilidad y contenido básico
1.Detención administrativa
2.Registro de instalaciones
3.Establecimiento y mantenimiento de registro
Exportación de Alimentos
Procesados a Estados Unidos
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