Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

A magyar konyha

No description
by

Károly Szabó

on 21 October 2013

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of A magyar konyha

A magyar konyha kialakulása
Honfoglalás kori magyar konyha
Tészta félék
Kezdetleges levesek
"Konzervek"
Tejtermékek
Kezdetleges kenyér
Halak
A magyar konyha jellegzetességei
A magyar konyhát ért hatások
A magyar konyhát ért hatások
olasz szakácsok (fokhagyma, vöröshagyma, száraz tészta)
Közép Amerika (paprika, paradicsom, burgonya)
tejszín - tejföl (Mo.)
Alapvető jellemzői
• a sertészsír, a vöröshagyma és a fűszerpaprika együttes használat
• a sertéshús és sertészsír domináns alkalmazása
• a tejföl nagymértékű felhasználása
• sajátos ételkészítési módok (pörköltalap készítés, pirítva párolás, rántással, sűrítés)
• sajátos fűszerezési eljárások
• magas szénhidráttartalmú köretek és főzelékek fogyasztása.

Jellegzetes ételek
Levesek- egytál ételként is
Egytál ételek- rakott káposzták, töltött káposzta, dödölle
Húsételek- pörkölt, disznótoros, bőrös malacsült
Főzelékek- rántással, kivéve, pl. lecsó
Köretek- galuska, tarhonya, puliszka, burgonya
Saláták- ecetes lében
A letelepedés után időszakok
Beatrix- olasz hatás, fehér zsemlék, kalácsok
import fűszerek (sáfrány, gyömbér, fahéj, szegfűszeg, bors
Reneszánsz hatás
rizs
paradicsom mártásban főtt ételek
kávé
Török hatás
Amerika- burgonya, úritök, bab, kukorica, paprika
pulyka
Barokk hatás
Osztrák hatások, spékel, paszíroz, fasírt
szelet húsok pácolása, bundázása
főtt húsok + mártás
gombócok
cukorrépa- édességek
édes tészták, fánkok, rétesek, palacsinta, vajas tészta
Osztrák, bidermeier konyha


Fűszerpaprika
főúri kastélyok kertjében
1.török-délszláv behozatal
2. keleti ker. útvonal lezárása, portugálok juttatják Mo.-ra





Mangalica
150 éves történet
szerb és szalontai, bakonyi disznók keresztezése
Érdekesség
Köszönöm a figyelmet!
Full transcript