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Mezcaleria "Filomena"

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by

Fernanda Medina Mora

on 6 December 2011

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Transcript of Mezcaleria "Filomena"

Mezcaleria "FILOMENA" Punto de
partida La primera mezcaleria
en Polanco Identidad
del proyecto Analisis
estrategico Definición de
la identidad Estrategia Lineamientos
de
identificación Programa de
trabajo Manual de
tacticas Actualmente todos buscan un lugar para divertirse, reunirse con conocidos para pasar el rato.
Existen zonas en las que no hay tanta variedad de lugares para satisfacer estas necesidades.
Polanco es una zona muy concurrida, con gran variedad de lugares para ir a pasar el rato, sin embargo, ninguna mezcaleria
Misión Somos la primer mezcaleria de Polanco que…
Busca mejorar la experiencia en mezcalerias
Busca posicionarnos como la mejor mezcaleria,
no solo en Polanco, en zonas cercanas.
Visión Intentaré cambiaré la experiencia de mezcaleria
o de bares en general por medio de precios accesibles,
concepto conocido pero diferente Responsabilidad- Intentaremos crear conciencia en nuestros consumidores de “Tomar con responsabilidad” y “No tomar y manejar”
Calidad- Todos nuestros productos pasaran por un control de calidad y evitaremos reducir costos si esto implica que la calidad de nuestros productos decaiga.
Creatividad- A pesar de que nuestro concepto ya es algo conocido y por lo tanto nos tenemos que apegar a este concepto, contaremos con características diferentes y creativas
Respeto- No se discriminará por ningún motivo, se respetara creencias de todo tipo, estilos, etc.
Cortesía- Todos los que formamos parte de este proyecto estamos comprometidos con que tu experiencia en la mezcaleria “Filomena” sealo más agradable posible. Valores Objetivos del
proyecto Objetivos generales:
Posicionarnos como la mejor mezcaleria, no solo en Polanco, si no también en otras zonas como Condesa, Roma, Lomas, etc. Objetivos de negocio:
Abrir la mezcaleria “Filomena”, darme a conocer y tener éxito. Términos del debate:
Definiendo el mercado Mapa de actores Análisis compas:
Mercado potencial Análisis compas: Demanda Análisis Compas:
Posicionamiento Análisis Compas: Oferta Análisis Compas:
Correlación de fuerzas Hipótesis de trabajo Objetivos de comunicación Metas Mezcaleria Competidores La Botica
Ohmayahuel
Freppos
La Milagrosa
La Nacional
La Mezcalería
La Clandestina
La Chopería
María Bonita
Los Remedios
La Valentina
Classico
Ragga
Joy Target Objetivo Bohemios Hipsters Borrachos Jovenes Gente
Polanco Gente
Lomas Gente
Condesa Encuentren en “Filomena” un lugar
diferente y único en la zona Encuentren en “Filomena” un lugar
cómodo donde ir a tomar buen
mezcal
Encuentren en “Filomena” un lugar
donde ir a “ponerse pedo” Encuentren en “Filomena” un lugar
“a gusto” donde reunirse con los amigos
y pasar un buen rato a precios accesibles
Encuentren en “Filomena” un lugar
con un concepto diferente y en
la zona
Al no encontrar una mezcaleria en
la zona, puedan recurrir a una
mezcaleria cercana

Encuentren en “Filomena” una mezcaleria
diferente y salirse de las típicas mezcalerias a las
que están acostumbrados en su zona
Mezcaleria Bares / Antros Otras Zonas Polanco 1 2 3 4
5 6 7 1-Gente condesa
2-Bohemios
3-Hipsters
4-Borrachos
5-Gente Lomas
6-Jovenes
7-Gente Polanco 33% 0% 14% 53% Mezcaleria Bares / Antros Otras Zonas Polanco 1 2 3 4
5 6 7 1-Gente condesa
2-Bohemios
3-Hipsters
4-Borrachos
5-Gente Lomas
6-Jovenes
7-Gente Polanco 51% 8% 18% 23% Mezcaleria Bares / Antros Otras Zonas Polanco 1 2 3 4
5 6 7 1-La Clandestina
2-La Botica
3-La Milagrosa
4-Freppos
5-La Mezcaleria
6-Ohmavahuel
7-La Nacional
8-Bares y Antros Polanco
9-Bares y Antros otras zonas 9% 0% 38% 53% 8
9
Mezcaleria Bares / Antros Otras Zonas Polanco 1 2 3 4
5 1-Moda
2-Accesibilidad
3-Precio
4-Comodidad
5-Ubicación 51% 8% 18% 23% Aliados Adversarios Otras Zonas Polanco 1 2 3 4
5 6 7 1-Paginas de Internet
2-Redes Sociales
3-RP
4-Anuncios
5-Otros Antros
6-Otros Bares
7-Antros Polanco
8-Bares Polanco
9-Esteriotipo
mezcaleria 25% 15% 30% 30% 8
9
Mezcaleria Bares / Antros Otras Zonas Polanco 1 2 3 4
5 6 7 1-Gente condesa
2-Bohemios
3-Hipsters
4-Borrachos
5-Gente Lomas
6-Jovenes
7-Gente Polanco Crear un concepto diferente Hacerlo cerca de ellos Darnos a conocer como algo "diferente" Barato Fácil acceso Barato y retomando el concepto de moda Dar a conocer el concepto Relaciones publicas- Contrataremos “RP”
para que nos ayuden con la promoción
directa de nuestro lugar.

Publicidad- Haremos gran publicidad en
Polanco por medio de letreros en los
estacionamientos y “Valet Parking”, uno
o dos espectaculares, haremos mucha
publicidad por medio de paginas de
internet y redes sociales
BUSQUEDA DE LOCAL-
De 2 semanas a 1 mes.
ADAPTACION DE LOCAL-
De 1 a 2 meses.
PROMOCION-
6 meses a partir de que se encontró el
local hasta despues de la apertura.
Despues de estos 6 meses se continuará
la promoción de “Filomena” solo que la
campaña publicitaria sera otra.
RECUPERACIÓN DE LA INVERSION-
De 12 a 18 meses.
SER UN NEGOCIO SOLIDO Y AUTOSUFICIENTE-
18 meses máximo. Diferenciación Categoría Relevancia Irrelevante Atributo reconocidos a posicionar:
Buena musica
Atributo no reconocidos a evaluar: Incomodidad en las sillas
Atributo reconocidos a neutralizar: Que la sencillez del concepto no caiga en el que el lugar se vea descuidado y sucio
Atributo reconocidos a neutralizar: Tipo de gente que va a las mezcalerias Atributo reconocidos a posicionar: Buena musica Atributos no reconocidos a incorporar: Estilo nuevo sin perder la sencillez tipica de las mezcalerias Atributos Reconocidos a mantener:
Gusto por el mezcal
Atributos reconocidos neutros:
Tipo de meseros que hay Atributos no reconocidos neutros: Marca de cerveza que se vende Atributos no reconocidos a considerar:
Precios accesibles Atributos reconocidos a cuidar:Tipo de botana que se sirve Atributos reconocidos a desaparecer:
Esteriotipo de mezcaleria Hánzi Concepto Rector de comunicación Atributos Deseables Concepto Aglutinante Hánzi Sujetos Verbos Complementos La primera mezcaleria en
Polanco Retomamos el concepto de mezcaleria y le damos nuestro propio toque Precios accesibles Filomena, una mezcaleria diferente, desde la zona hasta los precios Geist Mapa emocional de la comnicación Pulsiones Positivas Pulsiones Negativas Geist Sorpresa
Curiosidad
Felicidad Otras mezcaleria
nos van a tener
celos Preocupación
Aburrimiento
Aversión Significantes Ellos Nosotros Lo mismo
Muchas en la misma zona
Sencillo Lo mismo pero diferete
Zona nueva
Sencillo pero creativo Concepto de bar nunca
antes visto en Polanco Fichas estrategicas Borrachos Mensaje Rector de la comunicación:
Primera mezcaleria en Polanco con un concepto diferente
Mensaje adoptado por Target:
Lugar nuevo para ir a tomar Atributo Positivo Oferta Negativa Atributo Negativo Oferta Positiva El mezcal no le gusta a todos Barato Trafico Lugar para ir a
tomar Segmentación Canales de Comunicación Mensajes Secundarios Por edad: 18 a 45
Por sexo: M y F
Por actividad: Estudiantes y
oficinistas Anuncios por Polanco y en paginas de internet y redes sociales Barato, comodo, practico Bohemios Mensaje Rector de la comunicación:
Primera mezcaleria en Polanco con un concepto diferente
Mensaje adoptado por Target:
Lugar "a gusto" para ir a tomar buen mezcal Atributo Positivo Oferta Negativa Atributo Negativo Oferta Positiva Mucho poser Buen mezcal Acceso complicado si
eres de Polanco Comodidad Segmentación Canales de Comunicación Mensajes Secundarios Por edad: 25 a 45
Por sexo: M y F
Anuncios por Polanco y en paginas de internet Comodidad, buen mezcal, tranquilo Hipster Mensaje Rector de la comunicación:
Primera mezcaleria en Polanco con un concepto diferente
Mensaje adoptado por Target:
Lugar diferente a todos los demas Atributo Positivo Oferta Negativa Atributo Negativo Oferta Positiva Las mezcalerias se estan poniendo de moda Concepto sencillo
pero creativo Zona no tan recurrida
por Hipsters Diferente Segmentación Canales de Comunicación Mensajes Secundarios Por edad: 18 a 25
Por sexo: M y F
Por actividad: Estudiantes Redes Sociales Diferente, sencillo, exclusivo Gente Lomas Mensaje Rector de la comunicación:
Primera mezcaleria en Polanco con un concepto diferente
Mensaje adoptado por Target:
Mezcaleria diferente en un lugar mas cercano Atributo Positivo Oferta Negativa Atributo Negativo Oferta Positiva Sigue estando lejos Mas cerca que la roma,
condesa o San Angel Muchas
mezcalerias Mezcaleria
diferente Segmentación Canales de Comunicación Mensajes Secundarios Por edad: 18 a 30
Por sexo: M y F
Por actividad: Estudiantes Redes Sociales Diferente, sencillo, exclusivo Gente Polanco Mensaje Rector de la comunicación:
Primera mezcaleria en Polanco con un concepto diferente
Mensaje adoptado por Target:
Lugar cercano y diferente para ir a pasar el rato Atributo Positivo Oferta Negativa Atributo Negativo Oferta Positiva No hay gran variedad de productos Cercania Concepto nuevo en la zona que no sabemos si gustará Concepto ya probado
de bar Segmentación Canales de Comunicación Mensajes Secundarios Por edad: 18 a 45
Por sexo: M y F Anuncios en Polanco Cercania, comodidad, accesible Jovenes Mensaje Rector de la comunicación:
Primera mezcaleria en Polanco con un concepto diferente
Mensaje adoptado por Target:
Lugar nuevo, accesible para ir a pasar el rato Atributo Positivo Oferta Negativa Atributo Negativo Oferta Positiva Gente de muchas edades Barato Polanco no es una zona muy recurrida por gente joven Concepto de moda Segmentación Canales de Comunicación Mensajes Secundarios Por edad: 18 a 23
Por sexo: M y F
Por actividad: Estudiantes Redes sociales y RP Concepto de moda, barato Gente Condesa Mensaje Rector de la comunicación:
Primera mezcaleria en Polanco con un concepto diferente
Mensaje adoptado por Target:
Salir de la zona y conocer lugares similares pero diferentes Atributo Positivo Oferta Negativa Atributo Negativo Oferta Positiva Ya hay mezcalerias mas cercanas Mezcaleria diferente Trafico Cercania Segmentación Canales de Comunicación Mensajes Secundarios Por edad: 18 a 30
Por sexo: M y F
RP, anuncios en paginas de internet
y redes sociales Diferente, cercano Fases de trabajo Desarrollo Lanzamiento: Próximamente mezcaleria en Polanco
Promoción: Ya abrimos la mezcaleria en Polanco, ven a conocerla
Organización: Somos la mejor mezcaleria de México
Reforzamiento: Solo los mas cool…
Fase:
Periodo: 18 meses
Objetivos:
Volvernos una mezcaleria conocida y exitosa,
Recuperar la inversión
Programas y acciones:
Crearemos un lugar que satisfaga las necesidades de todos, o por
lo menos se acerque a ellas
Areas de trabajo Publicidad: Anuncios por todo Polanco y paginas de internet, publicidad en redes sociales
Relaciones Públicas: Contratar RP para atacar al mercado directamente desde sus conocidos
Ventas: El producto será muy barato y al principio contaremos con muchas promociones Desarrollo por área Acción Descripción Objetivos Metas Campañas en redes
sociales Campaña publicidad
Polanco Publicidad en paginas
de internet Promoción vía RP Campañas en
Facebook y Twitter Espectaculares y
Casetas Valet Parking Principales paginas
que visiten nuestros
targets Contratar cierta
cantidad de RP
cercanos a nuestros
targets Buscar seguidores y amigos
que nos hagan preguntas
sugerencias, conozcan
“Filomena” por medio fotos y
comentarios Gente que vaya a otros
lugares en Polanco vean los
anuncios y le interese ir a
conocernos
Darnos a conocer con gente
que de otra manera no se
enteraria de nosotros
Con testimonios reales den a
conocer “Filomena”
directamente sin necesidad
de redes sociales, anuncios o
paginas de internet
Que nuestros targets
encuentren en las redes
sociales toda la información
que necesitan Que nuestros targets en Polanco y los
Que pasen por ahí nos ubiquen
Gente que no sabia
de nosotros nos
conozca
Gente cercana a
nuestros targets los
Inviten que
conozcan el lugar
Bares / Antros Otras Zonas Polanco 1 2 3 4
5 6 7 1-Gente condesa
2-Bohemios
3-Hipsters
4-Borrachos
5-Gente Lomas
6-Jovenes
7-Gente Polanco 33% 0% 14% 53% Tono y manera:
Comparación con la competencia
Frecuencia o ritmo:
Semanal
Nombre:
Filomena
Lema o slogan:
Reinventando el “Para todo mal…”
Colores:
Neutros o tonos muy claros
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