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Laboratorio de Ciencia de los Alimentos (LCQ-420)

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by

Virgilio Lazo

on 24 May 2016

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Transcript of Laboratorio de Ciencia de los Alimentos (LCQ-420)

Laboratorio de Ciencia de los Alimentos (LCQ-420)
Datos Generales del Curso
Laboratorio: Ciencia de los alimentos (LCQ-420)

Docente responsable: Dra. Doris Chinchilla
Dra. Alba Blanco

Instructor responsable: Dr. Virgilio José Lazo
email: virgilio.lazo@unah.edu.hn
Cel: 9693-1699



Secciones: Miércoles: 4-7 pm.
Jueves: 4-7 pm.
Viernes: 1-4 pm y de 4-7 pm.

1. Afianzar el conocimiento teórico, fundamentado en el desarrollo de prácticas de laboratorio para generar destrezas en las técnicas de análisis.

2. Desarrollar en el estudiante las competencias en la ejecución de las buenas prácticas de laboratorio sobre los análisis, de los diferentes componentes de los alimentos.

3. Generar experiencias del trabajo en equipo y responsabilidades en el ámbito profesional competente.
OBJETIVOS
Responsabilidades y deberes dentro del laboratorio
Ingresar al laboratorio con el equipo de seguridad COMPLETO.
Puntualidad.
Prohibido comer y/o beber.
Prohibido el uso de celular.
Evaluación de desempeño.
Manual de laboratorio actualizado.
Entregar hojas de control.
Entregar diagrama de flujosemanal.
ACTIVIDADES SEMANALES
pagina de Facebook: www.facebook.com/LCQ420
Evaluación
Cuaderno de Laboratorio
Contenido:
3. Cada practica deberá llevar:
Numero de practica y Nombre........... 10%
Objetivos.............................................10%
Procedimiento*....................................10%
Fichas técnicas de los reactivos..........20%
Observaciones.....................................10%
Cálculos y/o Resultados......................10%
Conclusiones.......................................10%
Investigaciones con Bibliografía...........20%
2. Todas las paginas foliadas.
1. Portada (datos personales) solo la primera pagina.
¡A mano!
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