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UFGD/FACE - MESTRADO EM AGRONEGÓCIO

ALÉM DA PARTILHA: REPENSANDO AS RELAÇÕES ENTRE ALTERNATIVAS E REDES CONVENCIONAIS DE ALIMENTOS NA EUROPA
by

Wellington Nascimento

on 24 February 2015

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Transcript of UFGD/FACE - MESTRADO EM AGRONEGÓCIO

UNIVERSIDADE FEDERAL DA GRANDE DOURADOS
FACULDADE DE ADMINISTRAÇÃO, CIÊNCIAS CONTÁBEIS E ECONOMIA
PROGRAMA DE PÓS GRADUAÇÃO EM AGRONEGÓCIO
Disciplina: Análise de Estrutura do Agronegócio
Profº Drº Clandio Favarini Ruviaro
Mestrandos: Davi e Wellington

ALÉM DA PARTILHA: REPENSANDO AS RELAÇÕES ENTRE ALTERNATIVAS E REDES CONVENCIONAIS DE ALIMENTOS NA EUROPA
Fonte: www.creighton.edu
Roberta E. Sonnino
,

M.D., associate dean for academic and faculty affairs for the School of Medicine, are featured in Journey to Authenticity: Voices of Chief Residents, published by the Accreditation Council on Graduate Medical Education.
Fonte: www.cardiff.ac.uk
Terry Marsden.
Is director of the Research Institute and Professor of Environmental Policy and Planning in the School of Planning and Geography. He is also Dean of the University Graduate College.
INTRODUÇÃO

Através do conceito de "enraizamento", que defendem uma compreensão muito mais sutil e complexa das relações entre correntes de alimentos convencionais e alternativas, por extensão, das suas implicações para o desenvolvimento rural.

A necessidade de explorar a relação competitiva que as redes de alimentos alternativas têm como setor convencional para expor os desequilíbrios de poder e os efeitos que estes podem ter no mais amplo processo de desenvolvimento rural.
Assim, uma estratégia de inovação concebida para criar mercados alternativos para agricultores locais, em última análise teve benefícios econômicos para a região como um todo. Da mesma forma, de Roest e Menghi (2000) mostram que o sistema de produção associados como o Queijo Parmigiano na Itália é, em si, um exemplo de desenvolvimento rural, devido à sua contribuição para o emprego e para a perpetuação do artesanal, ecologicamente benigno, e as técnicas de produção de trabalho intensivo.
O surgimento de redes alternativas de alimentos representa uma característica distintiva mas contestada da nova economia rural / regional. A perspectiva de análise mais ampla e integrada é necessária para entender como essas redes começam a desvendar o complexo organizacional "quebra-cabeça" (Storper, 1997b), no desenvolvimento local e regional.
ESTUDO DO ARTIGO

Na primeira parte do artigo, há uma analise do surgimento de redes alternativas de alimentos à luz da
"crise"
do setor agro-alimentar convencional. Em seguida, identificar e discutir algumas dificuldades teóricas em estabelecer uma distinção clara entre o convencional e as redes de alimentos alternativos;
O significado e as implicações deste conceito em relação ao contexto de comida, intitulado como "enraizamento" como uma ferramenta analítica para identificar uma refinada agenda e o quadro de investigação e a conceituação sobre as redes de alimentos alternativos;
O novo cenário político e institucional criado na Europa pela recente reforma da Política Agrícola Comum (PAC), enfatizando a necessidade de colocar mais redes alternativas de alimentos na sua regulação, contexto institucional, sociocultural e espacial;
PARA ALÉM DA CRISE

Há muitas dimensões diferentes de preocupação por trás dessa vez, como questões de segurança alimentar, a epidemia de obesidade e o valor de culinária e estética do alimento, bem como a parte social e ambiental de externalidades associadas com a cadeia de alimentos convencionais.
Fonte: ikamoana.blospot.com
Com o surgimento destas redes alternativas, o setor de alimentos contemporâneo é cada vez mais bifurcado em duas principais "zonas" de produção:
Padronizado e especializado nos processos de produção que respondem a critérios econômicos de eficiência e competitividade;
Processos de produção especializados nas localidades e na tentativa de negociar com base em qualidades ambientais, nutricionais, ou de saúde;
Um esforço para identificar alguns aspectos comuns das cadeias de abastecimento alimentares curtas, Marsden (2000) destaca que, em contraste com as correntes convencionais e as alternativas redes de alimentos, exibem novas relações de associação e institucionalização.

Reconfiguram qualidades regionais e de valores de construções naturais associados aos alimentos de produção e fornecimento;
Mostram ganhos de valores agregados positivos em termos de renda agrícola;

Revelam uma variação considerável na associativa e interação face a face, envolvidos na produção, "animação" e as vendas de alimentos;
Um dos fatores que indiretamente são responsáveis por esbalecer as fronteiras entre redes de alimentos convencionais e alternativas é a ênfase em atributos de
"qualidade"
, um conceito negociável e impugnado que, está sempre aberto para interpretação e apropriação.

CONCEITUAR AS REDES ALTERNATIVAS DE ALIMENTOS: DA PRÁTICA A TEORIA

Como tal, a qualidade não é um conceito monolítico. Muito pelo contrário, é um conceito multidimensional que pode envolver qualquer coisa que o sistema de alimentação convencional não é como: um lugar de identificação de origem, rastreabilidade, atributos estéticos , e nutritivos.
As diferentes redes de alimentos alternativos são construídas em torno de definições concorrentes de qualidade que refletem diferenças nos sistemas agrícolas, tradições culturais, estruturas organizacionais, a percepção dos consumidores e o apoio político institucional.
Tregear (2003), por exemplo, mostra que o conceito clássico de produtos típicos, informados por Roman, usa convenções como base em uma forte crença cultural e na relação entre geografia de origem e qualidade especial, sendo inadequada para classificar produtos típicos no Reino Unido.
Vários estudos podem ser reunidos aqui para identificar a variação na qualidade de atributos e critérios existentes entre os diferentes países. Por exemplo, na Itália, Espanha e França, o desenvolvimento de redes alternativas de alimentos baseia-se principalmente em atividades de produção de qualidade regional e de venda direta com as tradições de longa duração ( Marsden , 2004).
Os produtores "do sul" têm sido muitas vezes sintonizados com alimentos regionais e tradicionais típicos e mais genericamente, o contexto de produção (cultura, tradição, processo de produção, terreno, o clima, o sistema de conhecimento local), as formas, fortemente influenciam a qualidade do produto.
No "norte" dos países europeus partilham fatores culturais e estruturais que tendem e militam contra a construção de alimentos regionalmente distintos e contra qualquer associação clara com noções espacializados de qualidade. Tais fatores incluem a prevalência do maior, mais fazendas de capital intensivo, economicamente eficiente e especializada e um centralizado e padronizado setor de processamento dominado por fabricantes de alimentos de médio e grande porte varejista.
COMPREENDER AS REDES DE ALIMENTOS ALTERNATIVOS : “IMERSÃO” COMO UMA FERRAMENTA ANALÍTICA


O conceito de
"enraizamento"
pode ser um dispositivo teórico muito útil para aprofundar o investigação da relação entre alimentação e território.
De um modo geral, esta noção tem sido longa e amplamente utilizada para enfatizar o componente social da ação econômica. Em estudos agro-alimentares, a “imersão" tenha provado ser um conceito eficiente para enfatizar o caráter socialmente mais agarrido de redes de alimentos alternativos. (Sálvia 2003), por exemplo, faz o caso que enraizamento social e as relações de "mútuo respeito" sustentam a existência de uma alternativa, a rede da boa comida".
No contexto do sistema agro alimentar, a "imersão" pode ser utilizada em três modos diferentes:

Para criar alternativa de sistemas de produção e distribuição de alimentos que incorporam-se socialmente no ambiente, problemas de saúde para a produção e consumo de alimentos;

Para valorizar ativos locais e obter uma vantagem comercial comparativa que permite áreas para permanecer economicamente viável;

"Enraizamento" pode ser apropriado por atores que operam a nível globalizado para maximizar seu lucro comercial, acessando nichos de mercado;
Imersão a alimentação alternativa de redes, é necessária para integrar a análise da governança institucional e mais um largo sistema em que os sistemas alimentares alternativos esculpem e mantêm seu espaço, ou seja, a dimensão vertical, como uma das condições locais, e a dimensão horizontal.

Embora a análise da governança identifique alimentos, o contexto de macro-regulação em que as redes de comida desenvolvem e operam, a adoção de uma abordagem orientada a agência é fundamental para descobrir as práticas e estratégias locais no que diz respeito ao desenvolvimento e à consolidação de redes de alimentos alternativos.
DIMENSÕES-CHAVE NA AVALIAÇÃO DO ENRAIZAMENTO DE ALTERNATIVAS REDES DE ALIMENTOS NA EUROPA OCIDENTAL: UMA AGENDA DE PESQUISA


Para levar em conta tanto a rede vertical, isto é, (a política institucional) e a rede horizontal, ou seja, (o social, espacial e cultural), imersão das redes de alimentos alternativas na Europa Ocidental, é preciso desenvolver e integrar a investigação em pelo menos três principais dimensões. Que serão descritas a seguir.

1. Oposição e alternativas estratégias: questões horizontais


O próprio enquadramento de re-localização de alimentos está configurado como uma alternativa, em vez de uma oposição, que pode proporcionar mais longevidade aos produtores de baixa renda, por isso a re-localização é vista como um paliativo em vez de um movimento contrário ao dominante sistema agro-industrial e de seus mecanismos de apoio do Estado.

Esta alternativa e as estratégias de oposição exibem diferentes geografias em todo os Estados da nação e regiões, e que também contam com diferentes combinações de imersão vertical e horizontal.

Por exemplo, os modos alternativos do Reino Unido são parcialmente estruturados não só pelo Estado regional (vertical); obtém a maior parte de sua vibração também a partir de uma forte (horizontal) o compromisso de muitos produtores que estão dispostos a separar-se do sistema convencional.

2. A política de regionalização e governação a vários níveis: questões verticais

Um enfoque crítico sobre esses emergentes e desiguais formas de inserção vertical de redes alternativas de alimentos é crucial não só para melhorar a nossa compreensão teórica do seu contexto político. Ela também pode ter implicações práticas e políticas significativas para a sua sustentabilidade.
3. Rumo a uma economia eco-agrária, através do campo de batalha de qualidade?

Construções de qualidade implicam relações de poder entre os diferentes processos que são inseparáveis, tanto em alternativa e comida convencional de sistemas.

A este respeito, a dicotomia entre o alternativo e o varejista lidera a comida de cadeias de abastecimento podendo ser representada como um "campo de batalha do conhecimento, autoridade e regulação" travada em torno de diferentes níveis de imersão e definições sócio-técnicos de qualidade (Marsden, 2004).

O resultado desta batalha em curso é capacitar conjuntos específicos de atores da cadeia de suprimentos, que por sua vez define um processo que tem ramificações tanto no nível de produção de alimentos, onde ele pode afetar o desenvolvimento rural e ao nível do consumo de alimentos, em grande parte, mas não exclusivamente, no campo urbano. De fato, é importante salientar que, no contexto de produtos alimentares, de alimentação não deve ser localizado de forma inequívoca na esfera de produção.

RE-LOCALIZAÇÃO E A RETOMADA PROBLEMÁTICA DA GEOGRAFIA NO NOVO PARADIGMA AGRO-ALIMENTAR

Procurou-se analisar criticamente a crescente literatura sobre alternativas redes alimentares como parte de uma mudança mais ampla no pensamento, prática e política.

Amplamente, as redes de alimentos alternativos estão começando, em diferentes graus, para recriar um tipo de espaço econômico alternativo que desafia o sistema de alimentação convencional universalista mais, isso pode ser visto como uma contribuição, pelo menos para os setores agro alimentares e do desenvolvimento rural para o surgimento de um heterodoxo paradigma agro alimentar.




Na segunda parte do trabalho, a segunda fase crítica foi o engajamento acadêmico. Isso, claro, se baseando no pressuposto de que estes processos e o interesse acadêmico e compromisso para com eles, vai continuar a crescer. Acreditando que isso é quase certamente o caso, dadas as crises contínuas associadas com o sistema agro alimentar convencional e a crescente vitalidade do novo desenvolvimento rural / paradigma agro alimentar que se desenvolve na Europa.
O sistema agro industrial simplesmente pode diminuir apesar de suas tendências em crise. Nem podemos esperar novas alternativas e

re-localizadas
iniciativas agro alimentares para não cair o preço competitivo e intenso, pressões de escala e os lugares do sistema agro industrial sobre eles.

Os processos de
des-localização e re-localização
descrito na Figura 1, em termos abstratos, para delinear o que é representado de forma mais ampla na nova literatura geográfica econômica como "quebra-cabeça” de Storper (Storper, 1997b, p. 255).
A segunda parte do artigo trata do desenvolvimento contínuo do varejista e marcas próprias, o que pode alterar e reorganizar o equilíbrio entre a relaão de cadeia alternativa e a convencional. Na terceira parte do artigo, fornece algumas vias para mais investigação e debate em torno de aprofundar o conceito de re-localização agro alimentar.

Esta tentativa tem destacado a necessidade conceitual e teórica do progresso a ser feito para fortalecer as relações entre relações verticais e horizontais formas de inserção e para fazê-lo através de uma perspectiva mais holística, uma que tentativas de integrar vertentes da economia política, a teoria da rede social, e a nova geografia econômica.


A partir desta análise que a investigação e a compreensão da alternativa rede de alimentos avançaram apenas até o momento, a ênfase no que poderíamos denominar a primeira fase da pesquisa foi em empiricamente objetivando o fenômeno em perceber e expor um pouco de sua diversidade.

No entanto, até à data, este processo não é de forma claramente analiticamente compreendida, e existe o perigo de que após a retórica política contida em muitos dos documentos de política dos últimos anos. No Reino Unido, por exemplo, o "Relatório sobre o Futuro da Agricultura e Alimentação" (conhecido como "Curry Report"), publicado por uma comissão política, em 2002, incita os agricultores a desenvolver a "alternativa" do setor, ou seja, para aumentar o quota de mercado de alimentos locais, de localidade, regionais e orgânicos. A comida local, em particular, é visto como uma das maiores oportunidades para os agricultores para agregar valor e manter um maior fatia de valor de varejo.

Como resultado, há o aspecto de re-localização de alimentos é a reativação do espaço rural como um agente vivo na formação dos "espaços competitivos" entre os setores convencionais e alternativos, com, por exemplo, os varejistas corporativos tentando vender alimentos locais em concorrência com processadores e varejistas locais também.

A chegada da re-localização no setor alimentar, no contexto de um setor padronizado dominante, requer que os pesquisadores reavaliem o próprio espaço rural e regional. Não se tornado apenas uma superfície sobre a qual estas batalhas competitivas são jogadas fora. Ela também se aprofunda e reconfigura as potencialidades de recursos dos espaços rurais através de alimentos e à suas agriculturas particularmente derivadas e incorporadas socialmente a potencialidades naturais.
CONCLUSÃO
THANK YOU MY FRIENDS!
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