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Apelações de Bordeaux!

VINOS E VINOS
by

Samara Cheliga

on 22 June 2015

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Transcript of Apelações de Bordeaux!

Médoc
Uvas
: Predominância de cabernet
sauvignon e merlot.
Tipo de Solo:
Terraços de depósitos de cascalho
aluviais, com os solos leves favorecidos pela Cabernet
e os solos argilosos profundos, preferidos por Merlot
Superfície:
4.596 Ha /
Cor:
Vermelho
Aroma:
Alcaçuz, futas vermelhas e pretas, animais
e aromas torrados com idade.
Boca:
Estruturado, robusto e encorpado
Envelhecimento:
5 a 20 anos
Harmonização:
Carnes, bolo de
chocolate
Apelações de
Bordeaux

HAUT-MEDOC
Uvas
: Predominância de cabernet
sauvignon, com Merlot, Petit Verdot e Malbec
adicionado frequentemente.
Tipo de Solo:
Bem drenado terraços de cascalho aluviais favorecidos por Cabernet com as argilas profundas preferido por Merlot
Superfície:
4.596 Ha /
Cor:
Vermelho
Aroma:
Complexo, elegante, toque vegetal com frutas vermelhas e preta, alcaçuz, e ocasionalmente, mentol e especiarias.
Boca:
Animada, brilhante, generoso e poderoso
Envelhecimento:
5 a 20 anos
Harmonização:
Todos os tipos de
churrasco.
BORDEAUX
Uvas
: Cabernet Sauvinon e Merlot - As
vezes com Cabernet Franc, Malbec e Petit Verdot
Tipo de Solo:
A área geográfica da denominação Bordeaux se estende por todo o território denominado
Bordeaux. Por conseguinte, os vinhos são produzidos numa grande variedade de subsolos
Superfície:
38.490 Ha /
Cor:
Vermelho
Aroma:
Frutas vermelhas, groselha ou violeta
Boca:
Supple, frutado não muito robusto
Envelhecimento:
3 a 4 anos
Harmonização:
Todos os tipos de alimento
Deli Carne, omeletes ou spaghetti
BORDEAUX SUPERIOR
Uvas
: Cabernet Sauvignon e Merlot, ás vezes
com Cabernet Franc, Malbec e Petit Verdot
Tipo de Solo:
A área geográfica se estende por todo o
vinhedo Bordeaux, os vinhos são produzidos numa grande variedade de solos e subsolos.
Superfície:
11.735 Ha /
Cor:
Vermelho
Aroma:
Frutas (Cereja, framboesa, groselha), Violeta, notas de alcaçuz, cedro, ameixa seca ou rosa
Boca:
Concentrado, complexa e poderoso
Envelhecimento:
3 a 4 anos
Harmonização:
Frango assado, torta de
vegetais ou queijo.
COTES DE BLAYE
Uvas:
Merlot domina, com Cabernet Sauvignon,
Cabernet Franc, Malbec e Petit Verdot.
Tipo de Solo:
Argila e calcário
Superfície:
6.075 Ha /
Cor:
Vermelho
Aroma:
Frutos intensos, com vermelho e preto. Notas florais e notas de mentol e pimenta verde
Boca:
Rodada e frutado, com taninos sedosos
Envelhecimento:
5 a 20 anos
Harmonização:
Carnes assadas
COTES DE BORDEAUX
Uvas
: Merlot domina, com cabernet
sauvignon e proporcoes menores de Cabernet Franc e Malbec
Tipo de Solo:
Argila e calcário
Superfície:
6.075 Ha /
Cor:
Vermelho
Aroma:
Forte e frutado quando jovem, desenvolvendo almiscarado e notas de especiarias a medida que envelhecem
Boca:
Boa estrutura tânica, suave
Envelhecimento:
3 a 5 anos
Harmonização:
Omeletes, Hamburgueres
e peixe
Saint Croix Du Mont
Uvas
: Predominantemente Semillon
Tipo de Solo:
Argila e calcário
Superfície:
381 Ha /
Cor:
Dourado
Aroma:
Passas, figo, acacia, madressilva, damasco e
pessego
Boca:
Poderoso, animado, complexo e intenso, com
um final longo
Envelhecimento:
3 a 10 anos
Harmonização:
Peixe, sorvetes ou torta
de frutas.
COTES DE CASTILLON
Uvas
: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet
Franc
Tipo de Solo:
Argila, calcário, arenito em lodo, areia
e pedras.
Superfície:
6.075 Ha /
Cor:
Vermelho
Aroma:
Cereja e frutas sem caroço (Ameixa e cereja
bem como ameixas pretas, couro e framboesa
Boca:
Expressivo e sólido, com taninos finamente
estruturados, generosa textura e bom acabamento
Envelhecimento:
3 a 5 anos
Harmonização:
Comida mexicana e
asiática
LALANDE DE POMEROL
Uvas
: Merlot, Cabernet Franc
Tipo de Solo:
Uma mistura de barro, pedras e areia
Superfície:
1.138 Ha /
Cor:
Vermelho
Aroma:
Notas de pequenos frutos vermelhos (Groselha,
morango, cereja, framboesa) notas de ameixa.
Boca:
Um ataque franco e solido, com taninos aveludados
Envelhecimento:
3 a 10 anos
Harmonização:
Todos os tipos de carnes,
queijos moles ou brownies
MONTAGNE SAINT EMILION
Uvas
: Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon
Tipo de Solo:
Calcário e argila
Superfície:
1.454 Ha /
Cor:
Vermelho
Aroma:
Intensas frutas vermelhas, com notas de
amoras e alcaçuz
Boca:
Elegante, encorpado, robusto, com solida estrutura
tânica
Envelhecimento:
5 a 10 anos
Harmonização:
Churrascos, queijos de
pasta mole ou massas
SAINT EMILION GRAND CRU
Uvas
: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Tipo de Solo:
Pedras aluviais e areia
Superfície:
4.030 Ha /
Cor:
Vermelho
Aroma:
Notas concentradas de frutos vermelhos, figo,
ameixas cozidas, rosas e amêndoas grelhadas
Boca:
Estrutura poderosa com taninos sedosos e harmonizados
Envelhecimento:
3 a 30 anos
Harmonização:
Todos os tipos de carnes,
queijos moles ou brownies
SAINT EMILION
Uvas
: Merlot, Cabernet Franc
Tipo de Solo:
Planalto calcário rodeado por solos com
argila e silica: Centro/Noroeste : Camada de areia que cobre principalmente solos argilosos. Sul: Solos mais leves com pedras aluviais e areia
Superfície:
1.449 Ha /
Cor:
Vermelho
Aroma:
Morango e groselha seguido por notas de especiarias macio, baunilha, couro e fumo.
Boca:
Muito poderoso e concentrado para refinado e delicado, em geral generoso, carnudo e encorpado, com taninos aveludados, mas solidos
Envelhecimento:
3 a 30 anos
Harmonização:
Todos os tipos de carnes,
queijos moles ou brownies
POMEROL
Uvas
: Merlot, Cabernet Franc
Tipo de Solo:
Superficie de pedras e depositos de areia
misturadas com oxidos de ferro
Superfície:
804 Ha /
Cor:
Vermelho
Aroma:
Violetas, frutas vermelhas e trufas
Boca:
Refinado, poderoso, opulento, sensual
Envelhecimento:
5 a 10 anos
Harmonização:
Todos os tipos de carnes,
queijos moles ou brownies
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