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Chili’s

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by

Daniela Puntriano

on 3 November 2013

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Transcript of Chili’s

Misión: ¡Hacer que todos los días sean días con sabor, emoción y muy picantes!


Visión: ¡Dominar el mercado de comida casual!

Área a investigar:
• Condiciones Socioculturales:

Chili’s
La historia de Chili’s empezó en marzo de 1975 cuando Larry Lavine abrió el primer restaurante en la Av. Greenville en Dallas, Texas.

Objetivo: Crear un lugar con estilo vecindario que ofrezca excelente comida y bebidas en una atmósfera casual y atractiva...
Chili’s llega al Perú en 1997, abriendo su primer restaurante en el Jockey Plaza de Lima.
Cuenta con una amplia carta de platos y, a su vez una de tragos llamada “Margarita Bar”. Asimismo, incluye siempre un especial del día. Para comenzar especificaremos los especiales de cada día de la semana:
Se refiere a las fuerzas externas que afectan directamente las decisiones y acciones de los gerentes, así mismo influye en los objetivos de la organización.
• Entorno General:
Condiciones Económicas:



La carta en general no ofrece soups, sándwiches, lighter choice, big mouth burgers, pastas, ribs, carnes, tacos, fajitas, chicken, postres, kids, desayunos.


• Clientes:
Dependen de cada local donde esté situado, pueden ser universitarios, empresarios, familias, en si está dirigido al público general. Para poder satisfacer a sus clientes ofrecen diversas promociones.

Competidores:
Tony Romas, Fridays.
Por otro lado “Margarita Bar” nos ofrece una gran variedad de cocteles a base de pisco, tequila, ron, whisky, vodka, también cervezas, vinos y bebidas.
Entorno específico:

• Condiciones Político Legales:
Chilis hace contrato con los empleados de dos formas diferentes:
- Part Time ( 4 Horas): salario mínimo S/.800
- Full time (8 Horas)
- Son flexibles en los horarios
- Los empleados cuentas con seguro médico, cts.

• Condiciones Tecnológicas:

Operaciones:

Es la responsable de la producción de los bienes o servicios de la empresa Chilis, se encarga de ejecutar diversas acciones con el fin de generar valor agregado a la empresa mediante planificación, organización, dirección y control en la producción de los diversos platos y el servicio que ofrece, es decir es cómo se organiza la empresa para producir.

Organigrama
Cadena de Mando:

Estructura:

Gerente general
Gerente de operaciones
gerente marketing
Gerende de RR.HH



En cada tienda existe un gerente general del restaurante quien es responsable del gerente de servicios, gerente de bar y gerente de cocina; esto sucede en cada restaurante.
Aproximadamente por restaurante existen 10 empleados de cocina, 20 servers y 3 empleados encargados del bar.
Tramo de control
En el área de operaciones el gerente de operaciones de cada tienda, para poder realizar su trabajo de manera eficaz y eficiente tiene a cargo aproximadamente 70 - 90 empleados
Las características de los empleados, ellos son dinámicos, alegres y con iniciativa
Descentralización:
Consideramos que el área de Operaciones es descentralizada ya que las decisiones de mejoras o algunos cambios pueden ser tomadas por los gerentes del área sin necesidad de recurrir a una opinión superior
Objetivos:
El objetivo real es hacer que comer en chilis sea una experiencia única y crear además una fuerte relación con los clientes de manera que los invite a ser fieles a la empresa.
Estrategias de chilis:
Todas las estrategias de chilis below the line (BTL) y above the line (ATL), están estratégicamente planeadas para que salgan a la luz de forma online y offline, respetando los perfiles de consumidores de cada canal.
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