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Problematicas alimentarias y nutricionales

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Gastón Scheuber

on 13 November 2014

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Transcript of Problematicas alimentarias y nutricionales

Problemáticas alimentarias y nutricionales
Hidratos de carbono
El hambre es una sensación que nos indica que necesitamos alimentarnos. por lo contrario el deseo de comer cuando queremos comer algo no por necesitarlo sino porque nos "gusto" y queremos satisfacer esa necesidad
Alimentación
saludable
hambre y deseo de comer
Nutrientes
Alimentación
Proteínas
Agua
Lípidos
Vitaminas y minerales
Se pueden definir como los hábitos adquiridos a lo largo de la vida que influyen en nuestra alimentación. Llevar una dieta equilibrada, variada y suficiente, acompañada de la práctica de ejercicio físico es la fórmula perfecta para estar sanos. Una dieta variada debe incluir alimentos de todos los grupos y en cantidades suficientes para cubrir nuestras necesidades energéticas y nutritivas
Hábitos alimenticios
Higiene y calidad de los alimentos
trastornos Alimenticios
Enfermedades por déficit nutricional
conjunto de procesos que permiten a los organismos utilizar y transformar los nutrientes para mantenerlos vivos. los principales son:
Proceso por el cual se obtienen dichos nutrientes del medio externo
Factores
Biológicos
Sociales
Familiares
Psicológicos
Componentes químicos en el cerebro predisponen a algunas personas a sufrir de ansiedad, perfeccionismo, com portamientos y pensamientos
compulsivos.
Las personas tienden tener expectativas no realistas de ellos mismos y de las demás personas.No tienen sentido de identidad.
Familias sobre protectoras, inflexibles e ineficaces para resolver problemas tienden a desarrollar estos trastornos.Los niños aprenden a no demostrar sus sentimientos, ansiedades, dudas, etc., y toman el control por medio del peso y la comida.
Fos medios de comunicación asocian lo bueno con la belleza física y lo malo con la imperfección física.Las personas que no son delgadas y preciosas son asociadas con el fracaso.
Algunos trastornos
Bulimia

Anorexia

Pica

Protomania

Permarexia

Vigorexia
Adicción a la actividad física
Ingesta de comida no comestible
Consumo excesivo de agua
Temor a aumentar de peso(comen por debajo de lo necesario)
Tienen un pensamiento que todo lo que comen engorda.
Temor a aumentar de peso(tienen atracones lo eliminan por el vómito)
En la mayoría de los casos son alteración o distorsión de la auto imagen corporal, un gran temor a subir de peso y la adquisición de una serie de valores a través de una imagen corporal.
Grupo 1: aportan hidratos de carbono complejos,calorías, fibras, vitamina B, fósforo, magnesio, hierro, selenio y potasio.
6 - 11 porciones al día
Grupo 2: aportan vitaminas,minerales y fibras y son excelentes fuentes de hidratos de carbono.
3 – 4 porciones al día de frutas.
5 – 6 porciones al día de verduras y hortalizas.
Grupo 3: aportan una gran cantidad de proteínas y minerales
2 – 3 porciones al día.
Grupo 4: son fuente de energía para el organismo y también ayudan a absorber las vitaminas liposolubles.
0 - 1 porción al día
Si no hay una buena alimentación se generan
Enfermedad de Kwashiokor
Marasmo
cetosis
deshidratacion
hidratos de carbono
agua
Proteinas
mineral
Osteoporosis
Raquitismo
vitaminas
Fuente de energía básica y son el único combustible que el cerebro puede asimilar y aprovechar.
Forman, mantienen y reparan todos los tejidos del cuerpo.
Transporte de nutrientes y productos de desecho, la regulación de la temperatura corporal, la disolución de sustancias,la composición del citoplasma celular.
Aportar calorías, servir de vía de transporte para las vitaminas y los ácido, grasas esenciales, amortiguar y proteger órganos.
Asegurar las funciones celulares y llevan a cabo muchos procesos metabólicos,
La calidad de los alimentos es el conjunto de cualidades que hacen aceptables los alimentos a los consumidores. Estas cualidades incluyen tanto las percibidas por los sentidos (cualidades sensoriales): sabor, olor, color, textura, forma y apariencia, y la higiene.
La higiene de alimentos es un proceso que deben realizarse al manipular los alimentos para prevenir daños potenciales a la salud. Los alimentos pueden transmitir enfermedades de persona a persona así como ser un medio de crecimiento de ciertas bacterias que pueden causar intoxicaciones alimentarias.
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