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식량자원으로서의 식용곤충 활용방안 연구(김한은)

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by

재한 김

on 15 August 2016

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Transcript of 식량자원으로서의 식용곤충 활용방안 연구(김한은)

Ⅰ. 영상 기획 의도
식용 곤충 기르기
[누에의 성장 과정 관찰]
번데기 요리 과정과 시식 후 평가
결론

감사합니다.
식량자원으로서의 식용곤충 활용방안
포항제철지곡초등학교 6학년 김 한 은
2014년 어린이 박사 논문 인증
번데기를 살짝 볶은 후 계란과 토마토를 곁들였다.

식감이 부드럽고 고소해서 제법 만족스러웠다.

가축의 사육량 증가
가축의 사육량 증가
CO2
이산화탄소 배출량 증가
지구온난화 가속화
작물 재배 환경 오염
식량 자원 고갈
가축의 사육량이 증가함에 따라 목초지를

개발하기 위해서 열대 우림 파괴가 계속되고 있다.
O
CO2
열대 우림의 파괴로 인해 이산화 탄소를 흡수하고

산소를 배출하는 나무의 수가 줄어들면서 대기중의

이산화 탄소 량이 상대적으로 증가하고 있다.

식용 곤충의 활용 현황
영화 <설국열차>에 등장한 곤충으로 만든 에너지바가 미국 기업 엑소(Exo)를 통해 '엑소바

(exo bar)'로 출시되었고, 기업 첩팜스(Chirp Farms) 역시 곤충 에너지바를 생산, 판매

중이다. 또한, 미국.영국.캐나다.독일 등에서는 곤충을 식재료로 사용하는 레스토랑이 운영

되고 있다.
누에를 직접 기르고 그 번데기를 요리하여 시식한 결과, 식용으로서의 가치가

높음을 확인할 수 있었다. 육식동물을 통한 영양 섭취보다 효과가 더 높다는

견해가 속속 등장하고 있는 만큼, 대량생산과 생산비용 절감 방법의 확보,

거부감 제거, 다양한 가공식품 개발 등이 점차 이루어진다면 인류의 식량 위기

문제도 조금씩 해결의 실마리를 찾게 될 것이다.
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