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POLLO DE ENGORDE

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by

Roberto rodriguez

on 30 April 2014

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Transcript of POLLO DE ENGORDE

POLLO DE ENGORDE
UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE HONDURAS

CURLA


Administración de Agronegocios

INTEGRANTES

ROBERTO ORELLANA
MARVIN RAMIREZ
NOE PAIZ
EDUIN MATUTE
GODOFREDO MARTINEZ
ELMER PEÑA



 
En el mercado nacional, el engorde y/o procesamiento de la carne de pollo, se ha convertido en una actividad productiva con un gran peso en el sector agropecuario y el PIB hondureño.
Por ello los socios de la empresa granja avícola del aguan ha decidido incursionar en el engorde de pollos, utilizando un sistema semi intensivo, con 4 galpones y una sala de matanza que significan 321.99 mts2 de construcción, con un nivel de eficiencia que permita reducir los costos de producción y aumentar la rentabilidad al promover un uso eficiente del espacio, energía, materia prima e insumos.
Introducción
Producir alimento a un menor precio para beneficio del municipio
Creación de puestos de trabajo directos e indirectos
 

Objetivos específicos del proyecto

En nuestro país la producción de pollo se ha desarrollado y difundido en gran nivel. Cubriendo todos los climas y regiones, debido a su alta adaptabilidad, Rentabilidad, aceptación en el mercado, y disposición para encontrar pollitos de buena raza con excelentes conversiones. Para introducirnos en la industria avícola


Pollo de engorde
El galpón
Suelo
Los muros
Los techos
Criadoras
Bebederos manuales
Bebederos automáticos
Las cortinas
Bandejas de recibimiento
Comederos tubulares
Termómetro
La bascula
Bomba de aspersión
El quemador
La cama
El redondel

Elementos y construcciones
Desinfectar fuera del galpón, todos los comederos, bebederos, y mangueras. Primero lavarlos con un jabón y cepillo, enjuagarlos bien, tanto por dentro como por dejarlos que sequen al sol.


Preparativos del galpón
Después utilizar un desinfectante a base de yodo, amonio cuaternario, o el recomendado al comienza del capítulo, dejándolo que actué por un día y lavarlo bien al siguiente.
Después utilizar un desinfectante a base de yodo, amonio cuaternario, o el recomendado al comienza del capítulo, dejándolo que actué por un día y lavarlo bien al siguiente.


Barrido de todo el galpón tanto interna como externamente (techos, paredes, mallas y pisos).
Retirar la gallinaza.
Lavado de todo el galpón, incluyendo: techos, paredes, vigas vigones, etc.
Desinfección por aspersión con la bomba fumigadota, con formol al 5%, Amonio cuaternario o la solución recomendada dejar actuar por un día.
Al siguiente día, Flamear piso, paredes, mallas, techo, etc.
Fumigar con DURBAN (50cm) en 1 galón de ACPM, techos, vigas y paredes.
Lavar y desinfectar los tanques y tuberías con yodo 20%. Dejando actuar por un día y luego se enjuagara con abundante agua.
Pintar todo el galpón (paredes, vigas, culatas, pisos) con cal viva.
Encortinado del galpón externa e internamente.
Al siguiente día, distribución del cisco que se utilizara para la cama.
Instalación de las criadoras y el termómetro.
Ubicar bandejas de recibimiento, los bebederos manuales y báscula.
Ubicación de los raticidas.

Conjunto con el distribuidor de pollos deberemos conocer la hora y la fecha en la cual arribaran nuestros pollos. Esto con el fin de colocar los bebederos manuales con suero y vitaminas y encender las criadoras una hora antes de la llegada para controlar la temperatura (entre 30-32 centigrados) y el estrés de estos animales por el viaje y el nuevo ambiente en el que entraran
Recibimiento de los pollitos
Manejo del pollito
Revisar la temperatura diariamente, ésta debe oscilar entre 30 a 32ºC. de lo contrario realizar manejo de cortinas.
Remover la cama del galpón diariamente, ya que por alimentos muy cargados en melazas o mal manejo de bebederos esta tiende a mojarse y podrá traer problemas de enfermedades respiratorias.
Primera semana
Lavar y desinfectar todos los días los bebederos manuales.
El primer día suministrar en el agua de bebida (suero casero).
El segundo y tercer día se suministra antibiótico en el agua de para prevenir enfermedades respiratorias (opcional)
Limpiar las bandejas que suministran el alimento.
Suministrar la totalidad de alimento diaria sobre las bandejas racionalmente (varias veces al día).
Eliminar los pollitos enfermos y sacrificarlos y anotarlos en el registro las mortalidades
Al quinto día se pueden vacunar contra New Castle, Bronquitis y Gumboro
En zonas cálidas, la iluminación nocturna es una buena alternativa, para alimentar al pollo. Ya que las temperaturas serán más frescas, y el animal estará más confortable y dispuesto para comer.
Es importante dar al menos una hora de oscuridad por día, que permite a las pollos acostumbrarse a la penumbra sorpresiva, ya que en caso de un apagón en horas nocturnas, evitara casos de mortalidad, ya que los pollos pequeños tienden a amontonarse


Realizar el pesaje semanal y anotar en el registro.
analizar el consumo de alimento.
Contrastar la calidad del agua de bebida.
Realizar una limpieza tanto dentro como por fuera del galpón.
Acrecentar el local de los pollos. (Cuadrar densidades. pollo/m2)
Por las noches dependiendo el clima encender la criadora
La temperatura que se manejara dentro de esta semana será de 26 y 28 ºC.
Apagar las criadoras y bajar las cortinas totalmente. Procurando estabilizar el galpón en 26ºC, si la temperatura está muy por debajo (20ºC) se debe regular.
Segunda semana
Cuadrar densidades y alturas de bebederos y comederos. los bebederos automáticos a la altura de la espalda y comederos a la altura de la pechuga de los pollos.
Realizar manejo de las camas. (Remover)
Lavar y desinfectar todos los días los bebederos.
Salen los bebederos manuales y bandejas, entran los bebederos automáticos y comederos tubulares


Realizar pesajes y anotar en el registro.
Registrar las mortalidades o sacrificios.
Verificar el consumo de alimento e inventarios.
Verificar la calidad del agua de bebida.
Cambiar la poceta de desinfección todos los días.
Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpón y de la bodega.
La temperatura debe estar entre 20 y 24ºC.
Al día 20, quitar definitivamente las cortinas (climas cálidos y medios). Una vez quitadas se lavaran, desinfectaran y se almacenaran en un lugar limpio, fresco, libre de roedores.
El cambio de alimento a engorde se da en el día 23.
Se cuadrar densidades.
Retirar y desinfectar las criadoras.
TERCERA SEMANA:
Nivelar los bebederos automáticos a la altura de la pechuga.
Armar los comederos, y se gradúan a la altura de la pechuga
Se llenan los comederos de concentrado.
Lavar y desinfectar todos los días los bebederos.
Limpiar los comederos.

Realizar pesaje semanal y anotar en el registro.
Apuntar en el registro diariamente las mortalidades y sacrificios.
Verificar diariamente el consumo de alimento e inventarios.
Revisar el agua de bebida.
Cambiar la poceta de desinfección todos los días.


verificar la temperatura ambiente (diariamente).
Desinfectar los bebederos automáticos todos los días.
Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en los registros.
Verificar la mortalidad o sacrificios y anotar en los registros.
Realizar manejo de camas.
Nivelar comederos y bebederos.
Cuarta a séptima semana
Cambiar la poceta de desinfección.
Verificar el consumo de alimento e inventarios.
Verificar la pureza del agua de bebida.
Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpón.
lavar y desinfectar, bebederos y comederos
Comercialización
La carne de pollo contiene principalmente 32 % de proteína y 3.5 % de grasa; debido a esta proporción, la carne de pollo es preferida por las personas que cuidan su peso y aquellos que deben restringir su consumo en grasa.

Atributos de la carne de pollo
Falta de tecnologías modernas para optimizar la producción.
Ningún valor agregado a sus productos.
Gran incertidumbre sobre el movimiento de los precios y limitado acceso a mercados.
Ninguna disponibilidad de servicios de asistencia técnica, especializados en la gestión productiva y comercial de la producción de pollos de engorde.

Principales limitaciones
se estima que del total de la producción de carne de pollo un 60% deberá ser empacado en piezas de un peso de una libra y el 40% restante de la producción deberá ser comercializado en forma de pollos enteros.
 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
Pollo con un peso promedio de 3.5 libra, con un contenido nutricional de 32 % de proteína y 3.5 % de grasa, comercializado en envoltura de plástico de 7 x 14.
Pollo entero
Se venderá en presentaciones de una libra en promedio, para lo cual su contenido será de mollejas, gañotes, hígado, corazones y patas, comercializado en Envoltura de 4 x 8 para presentación de 1 libra debidamente identificada con el logo de la empresa.

Menudos
La producción de carne de pollo se ha incrementado en un 30% en el periodo 2008 – 2011 alcanzando 171,430.4 TM en el año 2011, como se muestra en la Tabla 13 y en la gráfica respectiva.
La demanda nacional insatisfecha es de 21,309.80 TM lo que representa 461881,560 lbs. (FAOSTAT 2011)
ANÁLISIS DE LA OFERTA
Donde están Localizados los Clientes Potenciales?
Clientes potenciales del negocio?
Cuanto Estarían Dispuestos a Pagar por el Producto?
Cuanto Comprarían al mes en Unidades y Dinero?
Quien más Puede Comprar el Producto?



Preguntas echas normalmente
Pollo Norteño
Pollo Rey y Carnes Toledo
Pollo Rico

Principales competencias
Establecer convenios y contratos de compraventa
Brindar capacitación en mercadeo y ventas para los agentes comerciales de la AP.
Identificar permanentemente nuevos compradores y proveedores de materias primas e insumos contar con al menos 3 de cada uno.
Definir una política de precios y venta del producto según su presentación.
Identificar nuevas presentaciones de corte y empacado para una comercialización más atractiva del pollo.
Legalización de planta de empaque y procesamiento, marca, registros sanitarios y códigos de barra.


Estrategias de venta
La empresa gran avícola de la aguan, está ubicada calle salida a la aldea el esfuerzo hondureño, a unos 200 metros del centro de recolección de leche (creel) murillo vallecillo y asociados (muva) a la par de los terrenos del señor Arturo Gómez en el municipio de Saba, departamento de Colón; con las siguientes coordenadas Latitud N 15°30´23.31” y Longitud W 86°12´21.90”, el cual tienen una población de 15,000.

Localización del PNS Producción y Comercialización de Pollos de Engorde
El área del galpón, sala de sacrificio y área de carga se estima en 321.99 mts2, con una capacidad de producción de 2,500 pollos/ciclo de 6 semanas para un total de 17,500 pollos al año

Área y Capacidad de Producción

Fase 1. Compra de pie de cría o pollitos.
Fase 2. Establecimiento de pollos en la granja avícola.
Fase 3. Programa de alimentación y vacunación primera, segunda tercera y cuarta-septima.
Fase 4. Sacrificio.
Fase 5. Venta.
Poceso de produccion
PROYECCIÓN O PLANILLA DE INGRESOS
Precios de Venta y Su Tendencia en el Mercado Objetivo
INGRESOS (ENTRADAS) BRUTOS DURANTE LA VIDA DEL PNS
El Flujo de caja proyectado nos refleja que el negocio de venta de carne de pollo es rentable; este nos arroja una Tasa Interna de Retorno del 22.3% mayor a la TREMA del 12%. Se tendrá una relación beneficio costo del 1.80 y un VAN de 340,729.53.


FLUJO DE CAJA PROYECTADO

La actividad económica proyectada nos refleja una rentabilidad sobre la inversión del 23%, lo que significa que por cada lempira invertido se obtendrán 23 centavos más de rentabilidad.

RENTABILIDAD SOBRE INVERSION


Se construirá y adecuará una instalación física de 321.99 m2 distribuidos en 280 m2 que consiste en 4 galpones, 15 m2 de bodega, 1.99 m2 de baño, 5 m2 galera para horno y una sala de sacrificio de 20 m2 para albergar una capacidad de 2,500 pollos de engorde por ciclo, para un total de 17,500 pollos de engorde anuales, considerando 7 ciclos de producción escalonada. Adicionalmente se construirá un pozo séptico para manejo de residuos, baño para personal y la instalación del sistema de agua para alimentar los galpones.


conclusiones
Los resultados del Estudio de Mercado indican que el precio mínimo de venta de una libra de carne de pollo es de L. 24.00, y el máximo de L. 30.00, permitiendo así obtener un ingreso anual promedio de L. 11649,375.00 por la venta de carne de pollo.


RECOMENDACIONES
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