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CIP general

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by

Mariana López

on 1 April 2013

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CIP tradicional Los sistemas convencionales Clean in Place (CIP) consiguen, por medio de la acción de sustancias químicas y variaciones de la temperatura, la sanitización de líneas y equipos de proceso en cualquier tipo de industria. CIP con ozono Existen 2 tipos de CIP En caliente con 7 pasos Enjuague inicial con agua Enjuague con solución alcalina Enjuague intermedio con agua Enjuague con desinfectante Enjuague final con agua Los sistemas CIP 5 pasos con químico presentan algunas desventajas: Requieren de varias horas para lograr su objetivo (en algunos casos hasta 3 horas) Desventaja Consecuencia Ocasiona pérdidas por paros de planta Los químicos deben reponerse después de un cierto número de saneamientos (7 aprox.) Genera impacto ambiental debido a la generación de residuos , y un costo operativo Los químicos pueden depositarse en puntos muertos Contaminación del agua o del producto El CIP con ozono, a diferencia del CIP tradicional, puede realizarse únicamente en 3 pasos: Enjuague inicial con agua Enjuague con agua ozonada Enjuague final con agua El paso de enjuague final puede eliminarse, ya que el ozono no deja ningún tipo de residuo, en cambio el CIP químico requiere de un enjuage final para evitar depósito de residuos. Esto representa una disminución en el consumo de agua. Circuito CIP con ozono En frío con 5 pasos T: tanques
L: líneas Ozono Polaris logró probar, arrancar y mantener en operación el sistema CIP con ozono en 5 plantas embotelladoras de la República Mexicana, específicamente en líneas de bebidas carbonatadas. Tiempos promedio requeridos para saneamiento por elemento en las 5 plantas Implementación Equipos saneados con ozono Tanques de jarabe terminado verticales Tanques de jarabe terminado horizontales Vista del sistema en pantallas de interfaz baño en preparación baño preparado Velocidad de flujo Cuando se hace el CIP con ozono, se varía la velocidad de paso del CIP:
Velocidades altas para remoción de azúcares por arrastre.
Velocidades lentas para tener contactos eficientes entre el ozono y el equipo o línea a sanear. Se han trabajado sistemas atmosféricos o presurizados para la preparación del CIP. En ambos casos, se requiere de:
Enriquecedor de oxígeno
Generador de ozono
Tanque de contacto ozono - agua
Inyector Venturi
Destructor de ozono Ejemplo de un sistema atmosférico típico a) Generación de ozono b) Contacto ozono - agua Ventajas del CIP con ozono Impacto nulo en análisis sensorial No se generan residuos Reduce costos de operación y mantenimiento Menor tiempo de contacto que el CIP químico (saneamiento de equipos en rangos de 45 a 60 min) No utiliza químicos. Disminuye el consumo de agua. Puede contaminarse con azúcar depositada en puntos muertos. La concentración de ozono requerida varía dependiendo del equipo a sanear. La vida media del ozono depende del pH y de la temperatura. Se requiere de sistemas de extracción y destrucción de ozono ambiental. Existen materiales no resistentes al ozono. Desventajas Sistema de hiperozonación Montreal Diseñado para dar una solución a los problemas de sanitización que requieren de altos flujos de agua con altas concentraciones de ozono y en un tiempo mínimo. Este skid permite alcanzar un alto residual de ozono en un batch de agua en tan sólo unos cuantos minutos, además puede adaptarse rápidamente a un proceso de saneamiento existente. Compacto El sistema de hiperozonación Montreal es: Fácil de transportar Fácil de adaptar a sistemas de saneamiento existentes Fácil de instalar Fácil de operar Skid de generación Skid de contacto El sistema se compone de 2 skids: Enriquecedor de oxígeno Generador de ozono Tanque de oxígeno Purga de gases Tanque de contacto Analizador de ozono Tablero de control Bomba de recirculación Inyector
Venturi Manómetros Inyección de ozono Recirculación Salida de agua Entrada de agua Funcionamiento Requisitos de instalación:
Alimentación de aire seco y libre de partículas
Agua de enfriamiento libre de cloro y suavizada
Electricidad
Conexión mediante tubing de 1/2" NPT al inyector venturi del skid de contacto Requisitos de instalación:
Agua de alimentación libre de cloro y suavizada
Conexión a la salida hacia un tanque secundario mediante tubería y "boquilla de inyección" diseñada por OPSA. Condiciones críticas
Alimentación de aire seco y filtrado. El ingreso de partículas o humedad al generador puede dañar al equipo. Condiciones críticas:
Temperatura máxima de 28°C. A temperaturas superiores se requiere de un chiller.
pH máximo de 7.5. A pH mayor a 7.5 no se detectan residuales de ozono en los retornos. SISTEMAS CIP CON OZONO No requiere elevar la temperatura del sanitizante o el uso de vapor para su operación. O 3 Conclusión El CIP con ozono es una excelente alternativa para sustituir el CIP 5 pasos que se realiza típicamente en plantas de proceso. No deja residuos, no requiere elevar la temperatura del sanitizante o utilizar vapor para su operación, y logra su objetivo en menor tiempo comparado con el CIP químico, lo que hace más eficiente los procesos. Presión en el tanque de contacto
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