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JUSTIFICACIÓN B&C CUPCAKES

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ELIZA CHAVEZ

on 1 March 2014

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Transcript of JUSTIFICACIÓN B&C CUPCAKES

JUSTIFICACIÓN B&C CUPCAKES
Dentro de la gastronomía mexicana, la panadería tiene un lugar muy importante. Es una industria que no sólo ha representado una gran fuente de trabajo, sino también es parte del desarrollo artesanal y empresarial de gran número de mexicanos. Hasta la fecha México es reconocido como el país número uno a nivel mundial en riqueza de formas y sabores.
Ser reconocida como una empresa que ofrece servicios de alta calidad; así como una organización con un alto nivel de innovación. Queremos lograr la preferencia de nuestros clientes y el posicionamiento de nuestra marca.

VALORES
DE LA EMPRESA


Amabilidad.
Somos una empresa con una actitud amable en todo momento para con nuestros clientes y proveedores, pues de esta depende la concepción que se tenga sobre el personal y el negocio en sí.


Servicio.
Actitud que adoptamos y que facilita el cumplimiento de nuestros procesos y favorece la colaboración, es la actitud eje que rige los actos de los empleados con nuestros clientes.

Honradez.

Manejarnos de manera honrada, así como el manejo transparente de nuestros procesos nos hace un negocio confiable y da certidumbre a nuestros clientes.
• Compromiso.

Responsabilidad que hemos contraído voluntariamente en nuestra organización para llevar con éxito cualquier tarea o misión y llevarla a cabo eficientemente.


DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
La empresa B&C Cupcakes dedicada a la venta de cupcakes, muffins y repostería, nace en ciudad Cuauhtémoc Chihuahua en el año 2013.La empresa B&C Cupcakes dedicada a la venta de cupcakes, muffins y repostería nace en ciudad Cuauhtémoc Chihuahua en el año 2013, creada por la LNI. Brenda Alicia Botello Chávez, LAET. Cindy Elizabeth Botello Chávez y la Sra. Carmen Alicia Chávez Chacón. Surge la idea de crear una empresa de giro repostero debido a la larga tradición de mujeres dedicadas al negocio. :


MISIÓN

Somos una empresa dedicada a proporcionar a nuestros clientes, opciones originales y versátiles en el mercado repostero, cumpliendo con los estándares de calidad y sabor, con el apoyo de nuestros colaboradores para maximizar el valor de nuestro producto y posicionar nuestra marca como confiable y deliciosa.

Fortalezas
• Sabores originales, servicio enfocado al cliente.
• Estructura cultural bien definida en cuanto a misión, visión, objetivos.
• Perfil de puestos para cada función


Oportunidades
• Concepto innovador, concepto de moda.
• Mercado en crecimiento
• Productos para satisfacer todo tipo de necesidades (eventos, productos veganos, bajos en azúcar, light.)
• Productos artesanales.

VISIÓN
ANÁLISIS FODA
Debilidades
Amenazas
• Competencia ( Bimbo, Marinela, Tía Rosa, Suandy)
• Pastelerías regionales
• Apertura de otras empresa con concepto que queremos aplicar. ( Bety Cukie)
• Índices de obesidad altos en el país
• No poder satisfacer las necesidades de los clientes (en relación al consumo de repostería) de manera satisfactoria.
* Maquinaria y equipo de alto costo.
OBJETIVOS GENERALES
Objetivos a corto plazo:
• Investigar en tiendas de autoservicio, cafeterías de Universidades, entre otras, la posibilidad de vender mis productos en las mismas (verificación de vialidad del proyecto, evitando demasiada inversión).
• Identificar el producto de más consumo.
• Registrar la marca de la empresa. (Obtener todos los requisitos correspondientes).
• Hacer estudio de mercado para identificar las preferencias de los clientes.


Objetivos a mediano plazo:
• Destinar presupuesto para crear una campaña publicitaria (radio, anuncios en periódico, entre otros).
• Capacitación para todos los colaboradores en técnicas reposteras ( uso de fondant, moldeado, creación de masas, uso efectivo del insumo, creación de cremas, decoración)
• Hacer uso efectivo del insumo para poder competir en precio, que el precio del cupcake sea justo pero razonable.
• Identificación del producto estrella.


Objetivos a largo plazo:
• Aumentar cartera de clientes.
• Establecernos en un local.


ESTRATEGIAS GENERALES

Corto plazo:
• Creación de nuevos sabores de masas y un servicio de alta calidad enfocado al cliente, apoyándonos primeramente en la venta del producto en otros establecimientos.

Mediano plazo:
• • Buscar cursos de repostería fina en E.E.U.U. Es de suma relevancia dominar las técnicas.

Largo plazo:
• Comunicarnos de manera original. Mercadotecnia efectiva ( Creación del Slogan)
• Renovar la dirección de la empresa (Agregar nuevos productos al catálogo: postres internacional , cupcake salado, café)






Proyecto B&C CUPCAKES
Planeación Estratégica.


Alumna: LAET. Cindy Elizabeth Botello Chávez.
Catedrática: M.E.E Perla Aidee Portillo Delgado.
Materia: Estrategia, estructura y procesos de Organización
UNIVERSIDAD REGIONAL DEL NORTE
Fecha: 01 /03/14.

CONCLUSIÓN

Un negocio de venta de cupcakes y muffins es rentable, pero siempre es vital hacer un estudio de mercado; así como un análisis de todos los aspectos que involucran la apertura de una empresa ( Análisis FODA) , la idea de negocio es relativamente sencilla y nueva, pero muy enriquecedora e interesante. Cualquier empresa con la dedicación adecuada y los conocimientos necesarios puede ser rentable.

• Falta de experiencia.
• Ser nuevos en el mercado.
• El precio puede llegar a ser elevado por el tipo de producto que se utiliza en cada panecillo (depende del cupcake).
• Nombre y recetas no patentadas.


Debido a esta rica tradición es que decidimos crear un negocio con un giro similar (la venta del cupcake, el muffin y la repostería) innovando en sabores y sobre todo esforzándonos en todo momento de preservar el estilo artesanal que caracteriza al pan mexicano

• Cupcakes ( vainilla, chocolate, nutella, cookies n´cream, coca cola, fondo negro, nuez, manzana canela, café, red velvet, elote, etc)
• Muffins ( naranja con fresa, naranja con chocolate, choco plátano, piloncillo, avena, manzana)
• Repostería fina ( galletas, pays, tartas, pasteles, quesadilla de piloncillo, macaroons, bizcochos)
Nuestros productos
* Gracias por su atención *
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