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CULTURA OLMECA

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by

luis gama

on 28 January 2015

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Transcript of CULTURA OLMECA

Alimentación Maya
El maíz fue la base de su alimentación, de este producto elaboraban varios alimentos, entre ellos atole, tamales, tortillas y bebidas alcohólicas .
Los Olmecas
Los olmecas fueron la primera civilización que se desarrolló en México en tiempos indígenas. Su cultura floreció en los estados de Tabasco y Veracruz hacia el año 1200 a.C. y perduró hasta el 600 a.C.
¿Dónde se establecieron?
La cultura Olmeca o cultura madre mesoamericana fue un civilización antigua precolombina que habitó en las tierras bajas del centro-sur de México, durante el periodo Preclásico Medio mesoamericano, aproximadamente en el estado mexicano de Veracruz y Tabasco en el istmo de Tehuantepec.
ALIMENTACIÓN OLMECA
La gastronomía de los olmecas debió consistir en alimentos marinos, como tortugas, peces, rayas y mariscos. A la vez la selva proveía de variados frutos silvestres que posiblemente eran recolectados para el consumo. No obstante la agricultura, era la base de su alimentación, en la cual el maíz, los porotos y las calabazas eran los productos más comunes.


ALIMENTACIÓN DEL MÉXICO PREHIPÁNICO
Esta cultura es considerada como una de las civilizaciones que mayores conocimientos posee.
Los mayas vivieron en los campos asociados en grupos familiares.
• Uno de los grandes inventos de los mayas fue su Calendario Maya.
• Este les era muy útil a la hora del cultivo del maíz

• Los derivados del cacao constituyeron de igual manera importantes alimentos.
• De la corteza del árbol balché se produjo una bebida alcohólica fermentada al igual que del maíz.
• En base a una planta el chicozapote se fabricó también un chicle.

Tipos de alimento:
• Maíz para tortillas y tamales
• Cacao para chocolates y atole
• Semillas de amaranto para harina y así mismo panes

Técnicas de Conservación de Alimentos:
• Secado; utilizado en carnes, pescados. También los chiles y distintas semillas.
• Fermentación; El pulque, también la elaboraban con jugos de frutas y con miel.

Técnicas de Cocción
• Asado; asando directamente sobre las brazas, o en cenizas u hornos bajo tierra.
• Hervido; cocer en un recipiente con agua y fuego.

• Al Vapor; envolviendo los alimentos en diferentes hojas comestibles.

Utensilios de Cocina
• El metate y mano cilíndrica.
• Mortero rectangular plano con tres patas.
• El molcajete.
• Tejolote o cilindro pequeño.
• Ollas y cazuelas.
• Pichanga o caladera.
• Comal y cantaros.

BIBLIOGRAFIA







°www.eneo.unam.mx/.../ENEO-UNAM-NutricionBasicayAplicada.pdf
°www.mexicodesconocido.com.mx/el-misterioso-pueblo-olmeca.html.
°La alimentación y la nutrición a través de la historia. Jordi S, Pilar G. Josep M. Editorial Glosa 2005.
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