Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

Les lipides.

No description
by

frederique Özdemir

on 15 February 2015

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of Les lipides.

Les lipides.
Qu'est-ce que c'est ?
Les lipides sont des molécules constituées de carbone (C), d'hydrogène (H) et d'oxygène (O), et forment des chaines. Ils sont répartis
en plusieurs groupes.
Rôle des omégas 3
⇒ L'acide alpha linolénique est un Acide Gras indispensable à la croissance et au bon fonctionnement du métabolisme des cellules.Ils régulent la tension artérielle, l'élasticité des vaisseaux, les réactions immunitaires et anti-inflammatoires. Il n'est pas synthétisé par l'organisme. Il doit donc être apporté par l'alimentation dont les principales sources sont certaines graines oléagineuses (lin) et certaines huiles (Colza et noix en particulier)
2. Les glycérides
Les lipides constituent la matière grasse des êtres vivants.

Ils sont insolubles dans l'eau et solubles dans les solvants organiques (méthanol, acétone…).
1. Les acides gras

Les acides gras sont classés en trois groupes : saturés, mono-insaturés et poly-insaturés.
Ils sont essentiellement dans les huiles végétales.
Les acides gras saturés (huile concrète de palme, beurre...) n'ont pas de double liaison et sont linéaires.
Ils sont solides à la température ambiante.
Les acides gras mono-insaturés : l’acide oléique (huile d’olive) ont une double liaison.
Les acides gras poly-insaturés : ou acides gras essentiels ont plusieurs doubles liaisons.
- acide linoléique ou oméga 6 (tournesol,pépins de raisins, courge, sésame…), dont la première double
liaison est au 6ème carbone.
- acide alpha linolénique ou oméga 3 (colza, lin, noix, soja…)ont la première double liaison est au 3ème carbone.

Rôle des omégas 6
Ces substances jouent un rôle important dans le bon fonctionnement des systèmes nerveux, cardiovasculaire, immunitaire, ainsi que dans les réactions allergiques et inflammatoires et la guérison des blessures.
Ce sont des lipides simples, constitués de C, H, O.
Ils sont formés d’acides gras + Alcool = le glycérol.
Exemple le triglycéride qui est formé d'un glycérol et de 3 acides gras.
Ce sont les lipides naturels les plus nombreux, présents dans les réserves de graisse de l'organisme et dans de nombreuses huiles végétales. Ils représentent une réserve énergétique importante
chez l’homme.
3. Les phospholipides
Ils sont formés de :
Glycérol + 2 Acides Gras + H3PO4
avec un des 2 acides gras qui est saturé.
4. Les stéroïdes
Les stéroïdes sont des molécules qui partagent toutes le même squelette de base : le noyau stérol.
Certaines hormones comme la cortisone, les oestrogènes ou la testostérone sont des stéroïdes.
Elles sont fabriquées à
partir du cholestérol.
Le cholestérol est essentiel à notre santé:
Il s'associe aux phospholipides pour former les membranes des cellules animales.Il sert à former différentes molécules essentielles comme les
hormones, la vitamine D.
Full transcript