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Copy of 室內設計基礎-餐廳案例分析

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by

David Yang

on 14 September 2014

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Transcript of Copy of 室內設計基礎-餐廳案例分析

Rose and Monuments
玫瑰古蹟
pizza pasta entress
bodole restaurant

薄 多 義
Elite Concept
一禮莊園
空 間 案 例 分 析
室內設計基礎-餐廳案例分析
The basis of interior design - Restaurant Case Study
Team

靜瑜 沛穎 欣宜 玉珊

Works

沛穎:綜合分析三間餐廳綜合優缺點並統整資料排版

內包含:

(1)綜合餐廳篩選原則比較表
(2)案例分析目的對照圖
(3)整體報告排版,資料彙整
(4)玫瑰古蹟,薄多義,一禮莊園實際參訪
(5)心得分享(個人)
欣宜:提出我們想要做的餐廳設計

包含:

(1)餐廳風格雛形描述
(2)坪數分析(空間分析)
(3)空間經營管理
(4)消費對象族群(TA)與基地分析
(5)玫瑰古蹟,薄多義餐廳實際參訪    
(6)心得分享(個人)
靜榆瑜:案例感性分析

包含:

(1)設計手法分析表
(2)設計創意元素草考圖
(3)設計風格引用圖表
(4)設計細部模仿(家具材質.室內燈光.環境配色等等)
(5)風格案例參考搜尋(餐廳設計書面資料)
(6)心得分享(個人)

玉姍:案例理性分析

包含:

(1)坪數計算.平面圖
(2)空間質量分析表
(3)空間關係泡泡圖
(4)空間矩陣分析
(5)一禮莊園實際考察
(6)風格案例參考資料搜尋
(7)心得分享(個人)

第 六 組
工作分配
Sixth Team
組 員











薄多義是一間義式餐館
位於中山
還未踏入餐廳就被建築的外觀吸引,外觀是由木板、築牆、玻璃的大門,側邊都有落地窗,光是看到外表就令人忍不住多看幾眼,而玻璃的大門上有著手繪的插圖,很有義式風格。
進到室內,裡頭的裝潢擺設,雖然是簡單的木材,手繪插圖的都有一點巧思,一層前有挑高的設計,使的人從外近來有寬敞高大感,而手繪插圖更是佈滿角落,隨意的插圖可愛擺飾,連等候區也讓人很閒適,而連接一樓至二樓的樓梯,兩面牆就有不同的擺設,一面是白牆黑筆的插圖,另一面牆則是木頭的格局,展覽櫃的感覺。餐裝上的杯墊,面紙盒,菜單都是同種風格,而二樓立面有三個特別的設計以木頭搭製而成的立體小房子,裡面約有六個座位,有一種〝家〞的感覺,很適合家庭聚餐。
整體給人很溫馨可愛感,而木製裝潢使人休閒舒適。


薄多義
薄多義

薄多義是一間位於中山的義式餐館
還未踏入餐廳就被建築的外觀吸引,外觀是由木板、築牆、玻璃的大門,側邊都有落地窗,光是看到外表就令人忍不住多看幾眼,而玻璃的大門上有著手繪的插圖,很有義式風格。

進到室內,裡頭的裝潢擺設,雖然是簡單的木材,手繪插圖的都有微妙巧思,一層前有挑高的樓中樓設計,使人感覺顯得寬敞而高大,而手繪插圖更是佈所有角落,隨意的插圖可愛擺飾,連等候區也讓人很閒適,而連接一樓至二樓的樓梯,兩面牆就有不同的擺設,一面是白牆黑筆的插圖,另一面牆則是木頭的格局,展覽櫃的感覺。餐裝上的杯墊,面紙盒,菜單都是同種風格,而二樓立面有三個特別的設計以木頭搭製而成的立體小房子,裡面約有六個座位,有一種〝家〞的感覺,很適合家庭聚餐。

整體給人很溫清新可愛感,而木製裝潢使人休閒舒適。

用 餐 區 一 樓
Dining area
等候區
等 候 區
Waiting area
料 理 區
Kitchen
樓 梯 區
Stairs
櫃 檯 區
Counter
入 口 區
Entrance
洗 手 間
Toilets
茶 水 間
Bar area
包 廂
resetaurant box
45%
4%
11.5%
2%
0.5%
1%
2%
用 餐 區 二 樓
Dining area
25%
3%
等 餐 區
Waiting area
3%
0.4%
洗 手 間
Toilets
2%
1F
2F
理 性 分 析 空 間 質 量 分 析 表
Rational analysis of spatial quality analysis table
理 性 分 析 空 間 質 量 分 析 表
Rational analysis of spatial quality analysis table
感性分析
Perceptual analysis
理性分析
Rational analysis
綜合分析
Comprehensive analysis of
空間矩陣分析
Space matrix analysis
設計手法分析
Analysis of design techniques
外觀造型
尖屋頂房屋簡約造型
自然北歐原木風格
設計風格
Pointed roof houses simple shape
Appearance
Design style
設計創意參考
Design creativity Reference
自然北歐原木風格
參考元素
Element
Natural Scandinavian timber style
Natural Scandinavian timber style
手感設計風格
風格特色
Unique style
Touch design style
挑高的部:寬敞舒適
大面積窗採光,明亮,獨立的建築物,格外吸引目光。

大量各式的木製家具。
旁邊為原木台灣製家具店,推廣台灣製家具。
原木台灣製家具
Logs Taiwan for furniture
設計風格引用
Reference to the design style
挑高的裡部,原木房屋造型小包廂
色調材質
採納應用
淺色系色主+木材
優點

缺點
2樓有小包廂,
2層樓高的挑高空間
包廂燈光較昏暗

Adoption of applications
Advantage
Tone material
Shortcoming
設計細部模仿
Design detail to imitate
鐵皮搭建的建築構造。
原木的建築外觀

燈光

Light
材質
Material
1樓:大面積玻璃採光


2樓:柔燈光,營造馨氣氛
色彩
Color
棕色(木材)為主搭配白.綠色牆面,營造簡單俐落的感覺

家具
Furniture
Metal structures of the building construction.
The architectural appearance of the logs
Brown (wood) mainly with white and green walls, to create a simple and neat feeling
1st floor: a large area of ​​glass lighting
2nd Floor: soft lighting to create a Garden of
Hope atmosphere
C40.M65.Y90.K35
C90.M30.Y95.K30
C0.M0.Y0.K20
Box light than the dim
The bright colors color main + timber
感性分析
Perceptual analysis
設計手法分析
Analysis of design techniques
外觀造型
長型水泥住宅

貴氣簡約風格
設計風格
Appearance
Design style
設計創意參考
Design creativity Reference
有機簡約設計
參考元素
Element
Extravagance minimalist style
Organic minimalist design
現代主義風格
風格特色
Unique style
Modernist style
部多採用歐色風格的傢及燈飾,增添古典高貴及華麗感。


方格型窗採光明亮且特別。

歐式風格的木製坐椅及沙發

European-style wooden chairs and sofa
設計風格引用
Reference to the design style
大面積玻璃牆

色調材質
採納應用
白色為主+藍綠色+灰色

優點

缺點
光線明亮.典雅

無隱蔽空間


Adoption of applications
Advantage
Tone material
Shortcoming
設計細部模仿
Design detail to imitate
木材.混凝土搭建的建築外觀

燈光

Light
材質
Material
玻璃窗採光,
華麗的水晶吊燈

色彩
Color
白色.灰色的無彩色為主搭配藍色桌巾.木製椅子,呈現典雅的感覺


家具
Furniture
The appearance of the building timber. Concrete structures
White and gray color-based with a blue tablecloth. Wooden chair, showing elegant feel
Glass window lighting
C67.M0.Y13.K0
C0.M0.Y0.K20
Concealed space
The bright colors color main + timber
Long cement housing
The Ministry of the use of European color-style home and lighting, adding to the classical elegance and gorgeous sense.
The grid-window lighting is bright and special.
The glass wall of a large area
Bright light. Elegant
The magnificent crystal chandeliers
C40.M65.Y90.K35
天 然 系 風 格 主 題 餐 廳
參訪照片
Visit photo
葉瑞月

葉瑞月是一間玫瑰古蹟,而舞蹈教室旁有跳舞餐廳
位於中山。
跳舞餐廳相當的優美,且也相當特別,在高樓大廈環繞中唯獨一間一層的跳舞餐廳,占地寬廣,很適合下午休憩的地方,有如都會人的世外桃源,餐廳外一大片革皮使人心曠神怡,將平日的壓力都在此釋放出來。
餐廳有室室外之分,室外約60席的位子,可以很近距離地與大自然親近,陽光柔和整體營造出悠閒憩竟感,雖然是古老建築但融入新世代的擺設,使老屋有了新生命,室外是一大片草地寬廣使人心情平靜,室外的遮陽設計,還有垂吊的燈飾新生命,使人有浪漫的情感,雖然古式的建築但也加入了西方元素使人有了不同的視覺享受,室上的梁柱,有加了些許的燈泡,從平凡變得使人注意,
整體上的設計,讓人很舒適放鬆,將平日緊張壓迫的感覺能在古蹟的相伴下消失,這裡環境相當優美。

理 性 分 析 空 間 質 量 分 析 表
Rational analysis of spatial quality analysis table
感性分析
Perceptual analysis
理性分析
Rational analysis
空間矩陣分析
Space matrix analysis
設計手法分析
Analysis of design techniques
外觀造型
木造日式長型建築

日式庭園原木

設計風格
Wooden Japanese-style long building
Appearance
Design style
設計創意參考
Design creativity Reference
原木建築

參考元素
Element
Japanese-style garden timber
Timber construction
風格特色
Unique style
Organic Japanese garden style
日式木造建築構造:古樸.簡約.東方風格

具史價,富有人文情感,且因地點於蔡瑞月舞蹈教室旁,也具教育推廣意義。


有機風格的木製坐椅及塑膠坐椅

Organic-style wooden chairs and plastic chairs
設計風格引用
Reference to the design style
木材外觀.地面.木造窗

色調材質
採納應用
大地色系
(木材+綠色牆壁)
優點

缺點
無隱蔽空間


Adoption of applications
Advantage
Tone material
Shortcoming
設計細部模仿
Design detail to imitate
日式建築的屋脊屋樑等.木材為主的建築構造。



燈光

Light
材質
Material
柔燈光,襯托古樸的氛圍




色彩
Color
大地色系為主,營造馨暖的感覺


家具
Furniture
Japanese-style architecture of the roof beams and other wood-based building construction.
Earth tones dominated, creating the warm feeling Xin
C40.M65.Y90.K35
C90.M30.Y95.K30
C0.M0.Y0.K20
Concealed space
The bright colors color main + timber
有機日式庭院風格
Japanese-style wooden building construction: simplicity. Simple oriental style
History-price, full of human emotion, and educational promotion of significance due to location next to the dance studio Tsai.
古樸日式氛圍

Soft lighting, set off a rustic atmosphere
Start
班級:應用美術系二年級 學號:599120422 姓名:陳欣宜
室內設計心得
在這次的作業中,收穫很多,我們這組訂了有機自然原木的風格,而在台北我們選了三家店,而我拜訪了其中的兩間,在拜訪參觀的過程中,我們用誠懇的態度,他們願意讓我們拍攝,不過在葉瑞月的舞蹈空間就無法拍攝,有點可惜,那是舊式建築很有氣氛,而薄多義的店員們及負責人,態度好也很客氣,服務的也相當不錯,還沒進到店裡就被建築物的外觀給吸引,而裏頭的擺設插圖風格,營造出活潑閒適的風格。
葉瑞月
葉瑞月是一間玫瑰古蹟,而舞蹈教室旁有跳舞餐廳
位於中山。
跳舞餐廳相當的優美,且也相當特別,在高樓大廈環繞中唯獨一間一層的跳舞餐廳,占地寬廣,很適合下午休憩的地方,有如都會人的世外桃源,餐廳外一大片革皮使人心曠神怡,將平日的壓力都在此釋放出來。
餐廳有室內室外之分,室外約60席的位子,可以很近距離地與大自然親近,陽光柔和整體營造出悠閒憩竟感,雖然是古老建築但融入新世代的擺設,使老屋有了新生命,室外是一大片草地寬廣使人心情平靜,室外的遮陽設計,還有垂吊的燈飾新生命,使人有浪漫的情感,雖然古式的建築但也加入了西方元素使人有了不同的視覺享受,室內上的梁柱,有加了些許的燈泡,從平凡變得使人注意,
整體上的設計,讓人很舒適放鬆,將平日緊張壓迫的感覺能在古蹟的相伴下消失,這裡環境相當優美。

薄多義
薄多義是一間義式餐館
位於中山
還未踏入餐廳就被建築的外觀吸引,外觀是由木板、築牆、玻璃的大門,側邊都有落地窗,光是看到外表就令人忍不住多看幾眼,而玻璃的大門上有著手繪的插圖,很有義式風格。
進到室內,裡頭的裝潢擺設,雖然是簡單的木材,手繪插圖的都有一點巧思,一層前有挑高的設計,使的人從外近來有寬敞高大感,而手繪插圖更是佈滿角落,隨意的插圖可愛擺飾,連等候區也讓人很閒適,而連接一樓至二樓的樓梯,兩面牆就有不同的擺設,一面是白牆黑筆的插圖,另一面牆則是木頭的格局,展覽櫃的感覺。餐裝上的杯墊,面紙盒,菜單都是同種風格,而二樓立面有三個特別的設計以木頭搭製而成的立體小房子,裡面約有六個座位,有一種〝家〞的感覺,很適合家庭聚餐。
整體給人很溫馨可愛感,而木製裝潢使人休閒舒適。

而在分配工作中我負責分析對我們夢想中的餐廳部分,雖然做的不是相當仔細,但由自己去收集整理做出自己的構想那種感覺很棒,加上組員間互相交流提問,使得我們互相學習靜而對企劃書有些概念。
也非常謝謝老師教導這個部分,讓我們能夠學習,老師辛苦了。

這個作業,比上學期的報告更具挑戰性,
要進行很多分析(理性分析.感性分析),還有資料蒐集,
光是要尋找符合的主題餐廳,就已經不容易了!
尋找到後,才是一切的開端,算數據的算數據,分析空間,畫表格…
還有從眾多風格.主義中,比對出和餐廳相符的!
等同又把各風格主義再做了一次複習…但也不禁感嘆,有很多擺設裝潢,
都有種混搭,無法完整的定義為哪種風格,光是這樣就花了很多時間。
但也因此了解要做室設計,除了要會畫圖作模型外,
光是空間規劃前的案例分析,就要花很多精力時間去做足功課,
才能展開後續的設計,只能真的比想像的辛苦複雜很多,
也因此,才會有很多讓人驚嘆的專業好設計吧!
風格餐廳心得 599120331陳玉珊

這次兩家餐廳是組員參訪做的報告,我負責的是理性分析部分,這次從實際測量餐廳中學習到很多物件的長度,例如用廁所的面紙盒去量石材、從停放車輛數去評估餐廳外觀的總長和深度、殘障停車格的長寬、步伐的距離、手臂長度、身高等等。
其中為了畫出較準確的平面圖,也上網去查了三人桌的直徑規格,一般餐桌及椅子的長寬高,最後再將平面圖做為基準,去計算出各個區域空間的坪數及質量分析,泡泡圖則讓我們了解各區域的距離可以如何配置,若關聯性高卻在不同樓層的話則可以在該樓層增設(例如廁所或送餐電梯)。
我學習到從不同的空間質量能分析出該餐廳的原則和經營方向,反過來也可以從原則和經營方向去做出適合的空間質量規劃,之後配置適當的餐廳傢俱,及後續的人事配置,可以說是餐廳室內設計中最重要的基石。

風格餐廳心得 599120068李沛穎

這次我們參訪了三間餐廳是由組員分配工作進行實際參訪做的報告,我負責的是編輯排版整體資料彙整,這次學習實際參訪學習到很多方面的專業知識例如:如何與店家提出參訪要求測量等等困難
其中為了在薄多義時,遇到很nice的店家能讓我們隨意拍照,但卻沒有平面圖,用手會現場畫製,也讓我們印像深刻
從這次報告中學習到很多關於室設的設計方法,不論是色彩,空間,家具等等由大到小的細節,都是我們可學習成長的東西,也謝謝老師出這一個有意義的作業讓我們學到很多
1. 設計動機與背景
下午茶是餐飲方式之一,現在多指享負盛名的英國維多利亞時代的英式下午茶(afternoon tea)。
從飲茶文化的發源來講,最早於下午喝茶的民族,理應是一向以茶文化著稱的古代中國。然而隨着時代的發展,將下午茶發展為一種既定習俗的文化方式,則是英國人。

一種流行的傳說認爲,在1840年一位英國上流社會的女士:貝德芙公爵夫人安娜女士,在下午時分因百無聊賴,讓女僕準備了少量的烤麵包片、奶油和紅茶。這種簡便的飲食方式很快就成爲了英國貴族們打發下午時光的一種絕佳方式。

然而下午茶的發展也受到了當地文化的影響,在以嚴謹禮儀要求著稱的英國,下午茶逐漸產生了各式各樣的禮節要求與習慣。並成爲英國上流社會中每日必不可少的社交環節之一。

下午茶地點風格的不同,在我們心靈上會有不同的舒坦放鬆效果,而我們選了3種風格都是由簡單自然有機為出發點,討論他們的優點並加以利用在我們的設計上。

2. 設計目的
現代人在都會裡的生活總是忙碌不堪,壓力甚大,緊張壓迫感,而放鬆休閒適度的休息根本是微乎其微。
午休時間更是現代人忽略的部分,往往繼續工作持續的操勞,這樣的結果反而會導致精神疲憊效率降低,所以在意天之中短暫的休息舒壓是必要的,這樣才能迎接下午的挑戰。


3. 餐廳的雛型
我們會有戶外的空間包括餐廳前的草皮,及頂樓的空中花園,一樓大廳區會挑高,二樓則是一般用餐區,頂樓則是空中花園。
空間的應用參考
1. 葉瑞月:廳前的草皮/裝置藝術/日式木材運用/多元的結合
2. 薄多義:落地窗/木質家具/手繪插圖/挑高
3. 一禮莊園:有機環保/花卉/花藝設計/園藝造景

4.經營方式

設計風格 現代有機風格
營業時間 11:00am-10:00pm 午餐 11:00am-2:00pm
下午茶 2:00pm-5:00pm
晚餐 5:00pm-10:00pm
消費對象群 上班族/公務員
主婦/孩童
家庭/學生/情侶/一般聚餐
價位 中
菜單 手繪風格(親近感)
席次 80
坪數 169

Team

靜瑜 沛穎 欣宜 玉珊
第六組
Sixth Team
組 員
Best Regards
篩 選 原 則
Natural Department-style theme restaurant
Screening principles
Ping number of size - about 100 to 140 ping
Wood
Organic
Natural
Restaurant
Space Case Study
坪數大小約100~140坪


空間種類 餐 廳

設計風格 木 材

有 機

自 然


空 間 關 係 泡 泡 圖 表
Spatial relationship between bubble chart
Full transcript