Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

Planta Elaboradora de Conservas de Choclo y Legumbres Secas

No description
by

Germán Alcaide

on 16 December 2014

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of Planta Elaboradora de Conservas de Choclo y Legumbres Secas

Estudio de Mercado
Análisis de la Demanda
Fuentes Primarias
Encuestas
Estudio de Mercado
Determinación del número de encuestas
Nivel de confianza: 95%
Error (E): 2,5%
Desviación estándar (σ): 0,19 Kg

Estudio de Mercado
Número de Encuestas por provincia
Estudio de Mercado
Encuesta aplicada para cuantificar el consumo
1 - ¿Consume en su hogar conservas de hortalizas en lata?
Estudio de Mercado
Encuesta aplicada para cuantificar el consumo
Estudio de Mercado
Encuesta aplicada para cuantificar el consumo
Estudio de Mercado
Proyección de la demanda total a 10 años
Estudio de Mercado
Curva de la Proyección de la demanda total a 10 años
Estudio de Mercado
Ingeniería del Proyecto
Ingeniería del Proyecto
Ingeniería del Proyecto
Ingeniería del Proyecto
Ingeniería del Proyecto
Balance de Masa Horario
Ingeniería del Proyecto
Balance de Masa Horario
Ingeniería del Proyecto
Balance de Masa Horario
Diagrama de flujo
Diagrama de flujo
Diagrama de flujo
Ingeniería del Proyecto
Agua
Vapor
Aire Comprimido
Gas Natural
Servicios Auxiliares
Efluentes
Ingeniería del Proyecto
Organigrama
Costos
Costos de producción
Costos de comercialización
Costos de administración
Costo de financiación
Costos
Costos
Costos Totales (Año 2-10)
Costos Totales (Año 1)
Costos
Costos de Financiación
Tamaño del Proyecto
El tamaño de una planta se considera óptimo cuando opera con los menores costos totales o la máxima rentabilidad económica.
Capacidad


Unidades de latas producidas/año
Tamaño del Proyecto
Determinación del tamaño de la planta
Factores
Tamaño del Proyecto
Punto de Equilibrio
Localización
Localización
Ingeniería del Proyecto
Medios físicos de producción
Inversiones
Para la ejecución del proyecto se tuvieron en cuenta todas las inversiones que se deben realizar para concretarlo.

Por lo que se deberá invertir en:
Inversiones Fijas
Destinos asimilables
Capital de trabajo

Inversiones
Inversiones Fijas Tangibles
Inversiones
Destinos Asimilables
Inversiones
Capital de Trabajo
Inversiones
Cronograma de concreción
Inversiones Fijas Tangibles
Destinos asimilables
Capital de Trabajo
Estado de Resultados
Fuentes y usos de fondos
Pagos a la AFIP
Evaluación Financiera
Conclusión del Proyecto
PROYECTO DE INVERSIÓN
PLANTA ELABORADORA DE CONSERVAS DE CHOCLO Y LEGUMBRES SECAS REMOJADAS
Universidad Nacional de Santiago del Estero
Facultad de Agronomía y Agroindustrias
Autores: Alcaide Pacheco, Germán Gastón
Correa, Sandra Marcela
Introducción
El presente proyecto describe una Planta elaboradora de Conservas de Choclo y Legumbres Secas Remojadas ubicada en el Parque Industrial "La Isla" en la Provincia de Santiago del Estero.
Objetivo
Determinar la factibilidad
¿Por qué elegimos conservas de hojalata?
Técnica-Económica
Social
Ambiental
Definición según C.A.A.
El Código Alimentario Argentino define:
Condiciones de las materias primas
Artículo 926
Esterilización Industrial
Volumen del envase llenado: 90%
Almacenamiento e incubación
Especificaciones de los productos a elaborar
Conserva de Granos de choclo: Artículo 929
Conserva de Granos de choclo, tipo cremoso: Artículo 929 bis
Conserva de porotos secos remojados: Artículo 935
Conserva de arvejas secas remojadas: Artículo 928
Conserva de garbanzos secos remojados: Artículo 936
Disponibilidad no estacional
Amplia gama de productos
Uso gastronómico cómodo y rápido
PRACTICIDAD
CONSERVACIÓN
Seguras, sanas y estériles
Vida útil prolongada
No precisan cadena de frío ni conservantes
Transporte
Resistencia al transporte y almacenamiento
NUTRICIÓN
Conserva todas las propiedades nutritivas
SOCIAL
Son productos ideales para ayuda alimentaria
2 - ¿Cuáles de estas conservas en lata consume?
3 - ¿Qué cantidad de cada una consume por mes?
Estudio de Mercado
Encuesta aplicada para cuantificar el consumo
4 - ¿Dónde las compra?
Estudio de Mercado
Encuesta aplicada para cuantificar el consumo
5 - ¿Qué marcas consume?
Estudio de Mercado
Análisis de los resultados obtenidos
Análisis de la oferta
Energía Eléctrica
Se determinaron los costos en los que la empresa tendrá que incurrir para el normal funcionamiento de la planta.

Dentro de lo definido como costo encontramos:
Distribución de Costos por área (Año 1)
Distribución del Costo de Producción (Año 1)
Distribución de Costos por área (Año 2 al 10)
Disponibilidad de Gas Natural
Disponibilidad de Energía Eléctrica
Disponibilidad de Agua Potable
Caminos y Rutas de Acceso
Disponibilidad de Materia Prima y Materiales
Disponibilidad de Mano de Obra
Importancia de la Empresa para la Región
Cercanía del mercado

VAN > 0 EL PROYECTO ES ACEPTABLE
Análisis de la disponibilidad de Materia Prima
Materias Primas e Insumos
Choclo
Disponibilidad: estacional (Diciembre a Mayo)
Procedencia: campos de la provincia de Santiago del Estero
Legumbres Secas
Disponibilidad: todo el año
Procedencia: provincias de Salta y Santa Fe
Insumos
Disponibilidad: todo el año
Procedencia: provincia de Córdoba
Características del Mercado de Consumo
Acaparar un 13,3% del mercado de consumo del NOA.
Este porcentaje corresponde a una producción anual de 26.484.557 latas/año.

Nuestros productos tendrán precios promedio en el mercado con respecto a otras marcas
Primer Período (Año 1)
Segundo Período (Año 2 al 10)
Cubrir un 23,5% de la demanda en el NOA.
Corresponde a una producción anual de 52.969.119 latas/año.

Tecnología y Equipos
Alto grado de Automatización
tiempos de producción
Costos de producción
Utilidades
Rentabilidad
Financiamiento
Monto del crédito otorgado: $ 38.952.869,62
Tasa de interés anual: 20,43 %
Período de gracia: 24 meses
Plazo de amortización: 10 años
Frecuencia de amortización: cuota semestral vencida
Sistema de amortización del crédito: sistema alemán

Factibilidad Técnica
Factibilidad Económica
Factibilidad Ambiental
Factibilidad Social
AMBIENTAL
Envase reciclable, al igual que sus empaques
¿Qué son las conservas de origen vegetal?
Conservas de Origen Vegetal
El Código Alimentario Argentino establece:
Conservas de Granos de Choclo
Ingreso de granos
Separador por flotación
Tambor separador
Salida de granos
Ingreso de granos
Salida de desperdicios
Salida de granos limpios
Ingreso de mazorcas
Salida de mazorcas
Salida de chalas
Rodillos estriados
Corte tangencial de los granos
Llenadora lineal
Alimentador semiautomático de envases vacíos
Nombre del producto
Fecha y hora
Número de lote
Fecha de vencimiento
Tipo de producto
Número de lote
Fecha de elaboración
Número de tarima
Fecha de vencimiento
Conservas de Choclo Cremoso Amarillo
Conservas de Choclo Cremoso Blanco
Ingreso de granos
Salida de choclo molido
Conservas de Legumbres Secas Remojadas (Arvejas, Porotos y Garbanzos)
Bomba de vacío
Depósito
Bomba para recircular agua
Grupo Extractor
Máximo Consumo: 1017 Kg/h
Capacidad: 1.500 Kg/h
Presión: 10 bar
Marca: Fontanet
Máximo Consumo: 7 m3/h
Ley General del Ambiente 25.675
Máximo Consumo: 105 m3/h
Potencia del motor: 15 HP
Caudal de aire: 2 m3/min
Presión: 7 bar
Marca: SIVECO

Máximo Consumo: 4.018 Nm3/h
Selección del transformador
Selección del transformador
Producción de Conservas de Granos de Choclo: 104,9 KW
Producción de Conservas de Choclo cremoso: 99,4 KW
Producción de Conservas de Legumbres: 92,7 KW
Porcentaje de Seguridad (5%): 110,2 KW
Personal
Envases y tapas de hojalata (90%)
Distribución del Costo de Producción (Año 2-10)
Perfil del terreno y factores de localización evaluados:
Punto de equilibrio
{
UP: 25.743.339
IPV: $ 100.368.130,02
Mínima capacidad de producción planteada
Inversión más significativa
(+)
(-)
(-)
(-)
TIR > 35% Nos permitirá tolerar las posibles modificaciones de las variables sin sufrir pérdidas en el emprendimiento.
¡Muchas Gracias!
Análisis de la Sensibilidad
Tanques de acero inoxidable
Sistema batch
Capacidad: 500 litros c/u
Túnel de Acero inoxidable de 5 pasos
Inyección de vapor directa
Tapado y remachado con flujo de vapor
A partir del 2° año se pagará a la AFIP
1000 litros de capacidad c/u
Mezclador y tapa
Camisa de vapor
Llenadora rotativa y volumetrica
Pistones con volumen a llenar
Full transcript