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Obtención de energía a partir de lípidos

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camila nogues

on 22 October 2012

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Transcript of Obtención de energía a partir de lípidos

Obtención de energía
a partir de alimentos Lípidos C
L
A
S
I
F
I
C
A
C
I
Ó
N Importancia del consumo de lípidos para los seres humanos: Valor energético de los alimentos (cada 100 g) El biodiesel es... ventajas Es un grupo de compuestos generalmente
constituidos por carbono, hidrógeno y oxigeno, que integran cadenas hidrocarbonadas alifáticas o aromáticas, aunque en ocasiones también contienen fosforo y nitrógeno.
Los lípidos desempeñan muchas funciones en los tejidos; además de que son una fuente energética importante, muchos de ellos cumplen una actividad biológica. Son parte estructural de las membranas celulares y de los sistemas de transporte de diversos nutrientes. Las vitaminas A, D, E y K son liposolubles, lo que significa que estas solo pueden ser digeridas, absorbidas y transportadas en conjunto con las grasas también están las vitaminas insolubles. Las grasas son fuentes de ácidos grasos esenciales, un requerimiento dietario importante. Las grasas juegan un papel vital en el mantenimiento de una piel y cabellos saludables, en el aislamiento de los órganos corporales contra el shock, en el mantenimiento de la temperatura corporal y promoviendo la función celular saludable. Estos además sirven como reserva energética para el organismo. Las grasas son degradadas en el organismo para liberar glicerol y ácidos grasos libres. VERDURAS
•ACELGA 33
•AJO 139
•ZANAHORIAS 42
•CALABAZA 24
•LECHUGA 18
•CEBOLLAS 47
•PAPAS 86
•TOMATES 22
FRUTAS
•PIÑA 51
•AGUACATES 167
•PLATANOS 90
•FRUTILLAS 36
•KIWIS 51
•MELON 31
•OLIVAS 149
•NARANJAS 44
•PERAS 61
•MANZANAS 52 ...un biocombustible líquido que se obtiene a partir de lípidos naturales como aceites vegetales o grasas animales, con o sin uso previo, mediante procesos industriales de esterificación y transesterificación, y que se aplica en la preparación de sustitutos totales o parciales del petrodiesel o gasóleo obtenido del petróleo.
El biodiesel se describe químicamente como compuestos orgánicos de ésteres monoalquílicos cadena larga derivados de lípidos renovables como aceites vegetales o de grasas animales. A) Lípidos simples. Esteres de ácidos grasos y alcoholes.
1. Grasas y aceites. Esteres de glicerol con ácidos monocarboxilicos.
2. Ceras. Esteres de alcoholes monohidroxilados y ácidos grasos.
B) Lípidos compuestos. Lípidos simples conjugados con moléculas no lipídicas.
1. Fosfolípidos. Esteres que contienen acido fosfórico en lugar de un acido graso, combinado con una base de nitrógeno.
2. Glucolípidos. Compuestos de carbohidratos, ácidos grasos, y esfingosinol, llamados también cerebrósidos.
3. Lipoproteínas. Compuestos de lípidos y proteínas.
C) Compuestos asociados.
1. Ácidos grasos (derivados de los lípidos simples)
2. Pigmentos
3. Vitaminas liposolubles.
4. Esteroles.
5. Hidrocarburos. FRUTAS SECAS
•ALMENDRAS 620
•CACAHUATES 637
•CASTAÑAS 199
•AVELLANAS 675
•NUECES 660
•PISTACHO 581
OTROS
•HUEVO COMPLETO 162
•AZUCAR 380
•MIEL 300
•LECHE ENTERA 68
•QUESO 70
•ARROZ 354
•PASTA 368 PESCADOS
•MERLUZA 86
•MEJILLONES 74
•CALAMAR 82
•SALMON 172
•LENGUADO 73
•ATUN 225
•TRUCHA 94
CARNES
•CERDO 330
•CONEJO 162
•CORDERO 215
•PAVO 223
•JAMÓN 289
•POLLO 85
•TERNERA 181 •El biodiesel disminuye de forma notable las principales
emisiones de los vehículos.
•La producción de biodiesel supone una alternativa en el uso del suelo que evita los fenómenos de erosión y desertificación.
•El biodiesel supone un ahorro de entre un 25% a un 80% de las emisiones de CO2 producidas por los combustibles derivados del petróleo.
•No tiene compuestos de azufre por lo que no los elimina como gases de combustión.
•El biodiesel también puede ser utilizado como aditivo para motores a gasolina (nafta) para la limpieza interna de éstos. •A bajas temperaturas puede empezar a solidificar y formar cristales, que pueden obstruir los conductos del combustible.
• Por sus propiedades solventes, puede ablandar y degradar ciertos materiales, tales como el caucho natural y la espuma de poliuretano. Es por esto que puede ser necesario cambiar algunas mangueras y retenes del motor antes de usar biodiesel en él, especialmente con vehículos antiguos.
• Sus costos aún pueden ser más elevados que los del diesel de petróleo. Esto depende básicamente de la fuente de aceite utilizado en su elaboración. desventajas Produccíon de biodiesel Camila Nogués
Sofía Fynn
Lucía Acosta 3FM2
I.A.V.A
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