Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

Mėsos pusgaminiai

No description
by

Kauno mpcentras

on 22 February 2015

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of Mėsos pusgaminiai

Mėsos pusgaminiai
Veršienos skerdenos mėsos dalys ir pusgaminiai
Kiaulienos skerdenos mėsos dalys ir pusgaminiai
Jautienos skerdenos mėsos dalys ir pusgaminiai
Triušienos skerdenos mėsos dalys ir pusgaminiai
Avienos skerdenos mėsos dalys ir pusgaminiai
Mėsos skerdykla
Jautienos skerdenos mėsos dalių pavaizdavimas schemoje
Jautienos išpjova
Liemeninė be kaulo
Nugarinė su kaulu
Krūtininė
Šonkauliai su kaulais
Viršutinė kumpio dalis
Vidinė kumpio dalis
Storasis mentės gabalas su riebalų sluoksniu
Vidurinis menties gabalas
Marmurinė jautiena
Marmurinės jautienos pavaizdavimas schemoje
Marmurinės struktūros brendimas jautienos mėsoje
Marmurinė jautiena
Mėsos struktūra
Marinuota marmurinė mėsa
Kulninė sukapota
Jaučio uodega sukapota
Jautienos subproduktai
Inkstai
Širdis
Kepenys
Supjaustytos kepenys
Plaučiai
Liežuviai
Brangiausia pasaulyje mėsa - marmurinė jautiena. Gaunama ji iš japoniškų karvių wagyu. Šimtmečiais šios karvės buvo veisiamos tik Japonijoje (netoli Kobės miesto). Jos buvo šeriamos geriausia žole, girdomos alumi, jų odą įtrindavo degtine sake. Ilgą laiką šie galvijai buvo auginami tik vietiniai rinkai. Tačiau šiandien jų auginimo paslaptys patikėtos ir australams. Australų fermeriai galvijus ėmė girdyti vynu, tikėdamiesi tokiu būdu dar labiau pagerinti mėsos kokybę. 200 gramų file gabaliukas iš šios mėsos Europoje kainuoja 100 dolerių. Itin švelnaus skonio mėsos gabaliukai parduodami ir už 1000 dolerių.
Veršienos skerdenos mėsos dalių pavaizdavimas schemoje
Veršienos skerdenos mėsos dalys
Smulkinta veršiena
Liemeninė dalis
Kulnelių sukapota mėsa su kaulu
Malta mėsa
Kumpis su kaulu
Nugarinė kepimui
Nugarinė ir šoninė su kaulu
Kepsniai su kaulu
Kiaulienos skerdenos mėsos dalių pavaizdavimas schemoje
Kiaulienos išpjova
Sprandinė
Liemeninė
Nugarinė be kaulo
Šoninė su kaulu
Šoninė be kaulų
Šonkauliai
Kumpis
Mentė be kaulo
Malta riebi kiauliena
Malta kiauliena
Nugarinė su kaulu
Mėsos atraižos malimui
Lašiniai
Kiaulienos subproduktai
Kiaulių kojos
Kiaulių galvos
Odelės
Kiaulienos kulniukas
Liežuvis
Kepenys
Smegenys
Širdis
Pažandės
Avis
1-galva, 2- kaklas, 3- sprandinė, 4- krūtininė ir mentė, 5- nugarinė su kaulu, 6- liemeninė, 7- šoninė, 8-9- kumpis.
Avienos skerdenos mėsos dalių pavaizdavimas schemoje
Avienos skerdenos ketvirčiai (nugarinė, šoninė, krūtininė)
Mentė ir kumpis su kaulu
Kumpis be kaulo
Sprandinė
Nugarinė su stuburo kaulu
Kumpis su kaulu
Kulniuko nupjovimas nuo kumpio
Nugarinė su kaulu
Šoninė ir krūtininė
Išdorota skerdenėlė
Dalijimas į krūtininę ir užpakalinę dalį
Triušio šlaunelės
Triušio nugarėlės
Triušio skerdenėlės mėsos dalys
Triušis
Stručio skedenos mėsos dalys ir pusgaminiai
Antienos skerdenos mėsos dalys ir pusgaminiai
Vištienos skerdenos mėsos dalys ir pusgaminiai
Žąsies skerdenos mėsos dalys ir pusgaminiai
Kalakutienos skerdenos mėsos dalys ir pusgaminiai
Elnienos skerdenos mėsos dalys ir pusgaminiai
Strutis
Stručio file
Supjaustyta kepsniams file
Supjaustyta troškinimui
Stručio kumpis
Kumpelio mėsa su kaulu
Antienos skerdenėlė
Anties kepenėlės
Anties krūtinėlė
Anties krūtinėlė supjaustyta
Anties skerdenėlė be kaulų
Anties šlaunelė
Vištienos skerdenėlės mėsos ir subproduktų dalių pavaizdavimas schemoje
Vištos skerdenėlė
Vištos skerdenėlė be odos
Vištienos šlaunelė
Kumpeliai
Ketvirčiai
File
Sparneliai
Žąsis
Žąsies skerdenėlė
Marinuota krūtinėlė
Rūkyta šlaunelė
Šlaunelė su prieskoniais
Žąsienos skerdenos mėsos dalys
Kalakutas
Kalakutienos skerdenos mėsos daių pavaizdavimas schemoje
Kalakuto skerdenėlė
Kumpeliai
Krūtinkaulis su file
Kalakuto krūtinėlė
Paukštienos skerdenėlės
Paukštienos skerdenėlės
1. Kalakutiena
2. Žąsiena
3. Antiena
4. Naminė vištiena
5. Perlinė vištiena
6. Broileris
7. Putpeliena
8. Fazanas
9. Viščiukas
10. Kastruotas gaidys
11. Mėsinė višta
12. Pekino antis
Elnienos skerdenos mėsos dalių pavaizdavimas schemoje
Nugarinė su kaulu
Liemeninė
Nugarinė dvipusė
Kumpio suktinis
Mentė su kaulu
Kepsniai su kaulu
Vytinta
Šernienos skerdenos mėsos dalys ir pusgaminiai
Šernienos skerdenos mėsos dalių pavaizdavimas schemoje
Nugarinė
Kumpis
Nugarinė su kaulu
Išpjova
Kepsniai
Troškinimui
Kepsniai su kaulu
Full transcript