Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

6. Estructura Formal:

No description
by

louisiana Espinoza D'Elia

on 14 January 2016

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of 6. Estructura Formal:

Estructura Formal
Descripción de la Empresa
Flujograma del Proceso a Futuro
Tabulación y análisis de los resultados de la encuesta
Cuantificación estadística

Este cuestionario fue aplicado a 27 clientes y consumidores del servicio prestado por Huayruro´s Bar, en la ciudad de Huancayo.
Flujograma del Proceso Actual:

Mejora de Procesos

Disminuir el tiempo de espera de los consumidores.
Lograr estandarizar los procesos en la preparación de los cocteles.
Contar con un staff de profesionales en flair bartender.
Contar con una barra completamente implementada y organizada.
Mejorar la calidad en la decoración de los cocteles.
Fomentar el consumo responsable de licor en la Región Junín.
Ser conocidos como una empresa confiable, brindando productos y servicios de alta calidad.


Diagrama de Causa/Efecto:

Aplicación de las Herramientas Estadísticas Básicas y Complementarias
“Año de la Promoción de la Industria Responsable y del Compromiso Climático”

Bachiller:
Louisiana Espinoza D’Elia


PLAN DE MEJORA DE LA CALIDAD EN HUAYRURO’S BAR
Herramientas a utilizar
Clientes internos

Huayruro’s Bar cuenta con una área de producción de cocteles, donde el auxiliar de barra y el personal de atención son clientes internos del barman, donde el personal de atención es convocado para eventos de mayor magnitud.

Problemática y Proceso con el cual se analizará

Problemática:
Mediante un análisis se ha identificado que Huayruro’s Bar satisface los paladares más exigentes de la Región Junín, sin embargo cuenta con una problemática que es, la lentitud en el proceso de preparación de cocteles, por diferentes causales.
Proceso:
El proceso por el cual Huayruro’s Bar, tiene esta problemática, es durante la preparación de los diversos cocteles a servir.

Historia de la organización
2

2

2

Tamaño de la Muestra:
38 (1.96)(0.5)(1-0.5)/(0.1)(38-1) + (1.96)(0.5)(1-0.5)
Tamaño de la Muestra:
36.49 / 1.33
Tamaño de la Muestra:

27

Diseño del Muestreo
Misión: “Huayruro’s Bar”, tiene como misión brindar el servicio de Open bar
en eventos, ofreciendo alternativas eficaces y eficientes de alta calidad e impacto, generando un valor diferencial enfocado a satisfacer las expectativas del público más exigente.
Visión:
Ser reconocidos como una excelente opción para disfrutar de los mejores cocteles y bebidas, posicionándonos en el mercado como la empresa líder en la organización de Open bar para eventos en la Región Junín.
Giro de Negocio:
Alimentos y Bebidas
Valores:
Profesionalismo
Honestidad
Compromiso
Entusiasmo
Creatividad.
Línea de Productos
El servicio de coctelerÍa está dirigido a la clase económica AB.
Afortunados:
Hombres y mujeres con estudios universitarios o de post – grado que tienen altos niveles de consumo de productos y servicios modernos. Este grupo representa el 4,2% de la población en Huancayo.
Emprendedores:
Hombres y mujeres entre 30 y 50 años, profesionales o empresarios relativamente independientes, con ingresos medios, que se sienten satisfechos de sus logros en la vida. Este grupo representa en 2,8 % de la población de Huancayo.
Sensoriales:
Hombres y mujeres cuya preocupación central son las relaciones sociales y la apariencia. Gastan mucho en vestido y en productos. Este grupo representa el 2.1% de la población en Huancayo.

Mercado Objetivo
Competencia
Competencia Directa:
En Huancayo la empresa cuenta con competencia directa que es The Cocktail Factory.
Competencia Indirecta:
En Huancayo existen Productoras de Eventos que se encargan de la organización total del evento incluyendo un Open Bar.
El diseño de muestreo se estructuro a través de la técnica del muestreo conociendo el tamaño de la población según la cantidad de eventos que tuvo la Empresa Huayruro’s Bar, que fue de 38 eventos en el año 2013 y aplicamos la formula de la siguiente manera:

Tamaño Muestral: Nz pq/(i (n-1)) + z pq)
Donde:
N: Tamaño de la población
z: 1.96 valor de riesgo
p: 0,5 Valor de la proporción que se supone existe en la población.
q: (1-p)
i: 0.1 Precisión con que se desea estimar el parámetro 
2
2

2
Planteamiento de Cambios
1, Personal:
Intensificar los talleres prácticos de capacitación al personal
Reclutar personal calificado para el desempeño en la barra.
Incentivar al personal para el desarrollo de sus capacidades

2. Clientes:
Promover el contrato integral.
Tener mejor comunicación con el cliente para la ubicación de la barra.
Tener una mejor distribución de los cocteles en la barra para una rápida identificación.

3. Tecnología:
Implementación de quipos, mediante financiamiento bancario.
Dar mantenimiento periódico a los equipos de la Empresa.

4. Organización:
Realizar el MOF de la organización y trasmitirlo a los integrantes de la Empresa.
Elaborar flujogramas para la estandarización de los procesos en general.
Realizar reuniones luego de cada evento con el personal, para informar, reforzar y mejorar diversos puntos de la organización.

Resultados Esperados

Fuente: Libro División Psicográfica de la Población Huancaína Arellano Marketing – INEI 2010
Fuente: LIBRO “ESTADÍSTICA” SEGUNDA EDICIÓN – by MURRAY R. SPIEGEL
Full transcript