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Circuito Productivo del Limón

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by

Lu Sica

on 2 June 2016

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Transcript of Circuito Productivo del Limón

Circuito productivo
Un circuito productivo es un eslabonamiento de diferentes etapas productivas que ilustra el proceso por el cual una materia prima se transforma en un producto. En este podemos encontrar tres grandes etapas: los eslabones agrícola, industrial y comercial. En cada uno de los eslabones productivos se encuentran diferentes agentes productivos y se ven involucrados una gran cantidad de actores sociales.

PRIMERA ETAPA: PRODUCCION
SEGUNDA ETAPA: INDUSTRIALIZACION

Muchas de las empresas que llevan a cargo la producción del limón, también se encargan de su industrialización. Otras solo de la producción.
Antes de llegar a la industria, el producto debe ser empacado. El empaque implica una preselección y un tratamiento al limón. Una vez que llega a la industria, con el producto se obtiene jugo de limón, aceites y secado de cascaras para ser comercializadas, que ya sería la tercera etapa.
En esta etapa se industrializa la producción que luego se comercializará en el mercado interno y externo.
Actividades:

EMPAQUE
• Preselección
• Tratamiento c/ prod.
químicos
• Selección
• Embalaje y
paletizado
• Despacho y destino
INDUSTRIA
• Extracción de jugos
• Extracción de
aceites
• Secado de
cáscaras

TERCERA ETAPA: COMERCIALIZACIÓN
Esta es la última etapa del circuito productivo. En la misma se puede observar que el producto ya industrializado va camino al mercado, tanto interno como externo. Gran parte de la producción se dirige al mercado externo, Argentina es el primer exportador mundial de jugo concentrado de limón. El 18 % se exporta en fresco. La Argentina se ve obligada a realizar mejoras en cuanto a la conservación de mercadería y a las propiedades de la misma con el fin de lograr productos diferenciados. Al mismo tiempo, la búsqueda constante de nuevas variedades híbridas permite conseguir fruta de mejor calidad y que cumpla con las exigencias de los países demandantes. El limón argentino tiene un importante reconocimiento internacional generado por su alta calidad y sanidad.
Eslabón Comercial
Actividades:

• Fruta fresca (Consumo directo):
- Mercado interno
- Mercado externo
• Derivados industriales (Consumo indirecto)
- Mercado externo
• Aceites esenciales
• Bebidas
- Gaseosas
- Jugos concentrados
• Ind. Aliment.
• Cásc. deshidrat. = Pectina
• Ind. farmac.
-Mercado interno
-Mercado externo

Productos Finales
FIN!
Circuito Productivo del Limón
Milagros Kwist, Lucía Sica y Melina Antonelli
Podemos ubicar a la produccion principal (un 85%) en el espacio agrario tucumano. Específicamente los cultivos de citrus y particularmente de limón se localizan sobre el área pedemontana, donde las condiciones agrícolas son muy favorables. El grado de competitividad que el complejo agroindustrial limonero ha alcanzado, permite no sólo producir grandes cantidades de fruta y de derivados industriales, sino también colocarlas en el exigente mercado internacional.
Eslabón Primario
Actividades:

• Viveros: Consumo propio ó Comercial
• Implantación monte frutal
• Labores culturales:
- Fertilización
- Tratamientos fitosanitarios
- Riego
- Poda
-Desmalezado, etc.-
• Cosecha manual:
- Fruta para exportación
- Fruta para industria

Características:

• Superficie implantada: 35.000 has
• 350 productores
• Actividad con alto impacto social.
• Alto desarrollo tecnológico:
- Riego
- Maquinarias
• Alta concentración en superficie y
producción en cuatro empresas integradas.
• Alta productividad.
• Exigencias de normas de calidad en fruta
fresca (exp.).
• Restricciones en el uso de ciertos
agroquímicos tanto en fruta fresca (exp.)
como en fruta para industria.

Eslabón Industrial
Características

EMPAQUE
• Alto grado de tecnificación
• Estrictos controles
de trazabilidad y calidad (SENASA).
INDUSTRIA
• 8 empresas
• Alto nivel de
inversiones
• Tecnología de 1er nivel calificada .(mayor impacto que en
producción primaria y empaque)
• Altas exigencias en normas de calidad (HACCP, ISO, etc.)
• Alta concentración. 8
empresas

Características

Fruta fresca
• Alto riesgo de
cobranza
• Riesgo por producto
perecedero.
• Falta de articulación
para mantener una
oferta ordenada.
• Industria
• Comercialización
directa, ej. Coca Cola.
• Comercialización
Indirecta
(intermediarios).
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