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Productos Bandera-El Pisco

Trabajo de comercio Internacional. Carrera de contabilidad, V ciclo-IST IDAT
by

on 16 November 2013

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Transcript of Productos Bandera-El Pisco

Producto Bandera
HISTORIA
El nombre Pisco tiene un origen indiscutiblemente peruano tal como se ha podido verificar de los estudios realizados por lexicógrafos, cronistas e historiadores. Se trata de un vocablo prehispánico (quechua) que significa "ave" o "pájaro"

Variedades de uvas pisqueras
Exportación del Pisco
Proceso de elaboracion del Pisco
Pisco...
El embrujo de los sentidos...!!
A la vista, el Pisco debe ser incoloro, brillante y limpio. En nariz, sus aromas deben apreciarse en dos tiempos: primero con la copa inmóvil y luego haciéndola girar. Es en este momento mágico que revela su intensidad y complejidad. En el paladar, el pisco sabe cómo dejar sentir su cuerpo y sabor, que cuando es prolongado y agradable deja percibir su nobleza.
ORIGEN
En el siglo XVI llegó la uva al Perú desde las Islas Canarias, traída por el Marqués Francisco de Caravantes.
Desde mediados del siglo XVI (1574), los españoles comenzaron a utilizar el nombre Pisco para designar el nombre de un río
Tal fue el éxito de la explotación de la vid en tierras peruanas, que se comenzó a exportar vino desde el Virreinato del Perú hacia España.
Zonas Productoras de Pisco
Producto Bandera
Productos o expresiones culturales cuyo origen o transformación han ocurrido en el territorio peruano con características que representan la imagen del Perú fuera del país.
• Aromáticas: Albilla, Italia, Moscatel y Torontel.
• No aromáticas: Mollar, Negra corriente, Quebranta y Uvina.

Caracteristicas del Pisco
• Materia prima
• No rectificación de vapores
• Tiempo de fermentación de los mostos
y el proceso de destilación
• No tiene agregados
• Obtención del contenido alcohólico
Variedades de Pisco
Pisco Puro
Pisco Mosto Verde
Pisco Acholado
Pisco Aromático
• Pisco aromatizado
Pisco Macerado
Normas Tecnicas del Pisco
 NTP 211.001:2006 BEBIDAS ALCOHOLICAS. Pisco. Requisitos.
 NTP 212.033:2007 BEBIDAS ALCOHÓLICAS. Pisco. Buenas Prácticas Vitivinícolas
 NTP 212.034:2007 BEBIDAS ALCOHÓLICAS. Pisco. Buenas prácticas de elaboración del pisco

Principales empresas Productoras de Pisco

Empresas Industriales
Empresas Artesanales

Empresas Artesanales Emergentes
Principales empresas Exportadoras de Pisco en el Perú
Siembra
Cosecha
Acopiadores
Lavado y
despalillado

Pisa de la uva
Destilación
Filtrado
Reposado
Embotellado
Encorchado
Etiquetado
Empaque
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