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EL MODELO GASTÓN y sus Seis claves para alcanzar el éxito…

ENTREVISTA GASTÓN ACURIO “No acepto que seamos una generación más de fracasados”
by

Claudia Valle

on 22 October 2014

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Transcript of EL MODELO GASTÓN y sus Seis claves para alcanzar el éxito…

Recordemos
(cc) photo by Metro Centric on Flickr
CHEF
Es considerado por más de mil especialistas como uno de los 20 cocineros más influyentes del mundo.
ESCRITOR
Es autor de varios libros sobre cocina como:
"Perú una Aventura Culinaria" Diciembre de 2002
"Cocina casera para los tiempos de hoy" Marzo de 2003
"Las cocinas del Perú por Gaston Acurio" (10 tomos). Septiembre de 2006
"Larousse de la Gastronomía Peruana" Noviembre de 2008
"500 años de fusión". Septiembre de 2008.
EMPRESARIO PERUANO :

Es el propietario de varios otros restaurantes en el Perú y diferentes países del mundo, varios de los cuales han devenido en franquicias:
Una cadena de pastelería y productos delicatessen de diseño; el restaurant-bistrot-pasteleria Tanta que actualmente posee locales en el Perú, Chile, Bolivia, España y Estados Unidos.
La cebichería La Mar: actualmente posee locales en el Perú, Santiago de Chile, San Francisco, México, D. F., São Paulo, Panamá y Bogotá
La «sangucheria»,que posteriormente fue adquirida por el Grupo WU, que opera la franquicia de «pollo a la brasa», Pardos Chicken y entre otras más.
La anticuchería Panchita
La juguería La Pepa
El chifa Madam Tusan.
También Chicha, una marca para un restaurante regional que encuentre su fuente de inspiración en la cocina e ingredientes locales. actualmente posee locales en Arequipa y Cuzco.
Gracias por su atención
¨EL MODELO
GASTÓN¨
¡Seis claves para alcanzar el éxito…!

Gastón Acurio
¡Seis claves para alcanzar el éxito…!
Aquí habla de la importancia de revalorar al agricultor, de un sueño personal que se convirtió en el sueño de todos y de cómo la cocina peruana está creando una identidad nacional, riqueza económica y desarrollo humano.
1.-Efecto Mistura
2.-Cadena De Valores
3.-Sueños De Todos
4.-La Marca PERÚ
5.-Identidad Nacional
6.-Reconciliar Tradiciones
•Mistura mostró una línea horizontal de importancia
entre el productor y el empresario.
¿Cómo masificar ese pensamiento para que
el agricultor adquiera el valor que merece?
Ahora que la feria ha terminado, ¿el
“efecto Mistura” se mantendrá en la gente?
- Esa es la labor de Mistura: poner en
agenda esta realidad, hacer que la gente
conozca estas historias y reconozca el valor
de los campesinos en sus vidas
¿Qué falta para romper esa cadena injusta
de valores, en la que el primer eslabón, el
campesino, vive en extrema pobreza?
Falta que esto se traduzca en una reacción
del Estado para impulsar el trabajo
conjunto, con medidas como la creación de
denominaciones de origen para nuestros
productos, a fin de promocionar nuestra
calidad.
¿Qué le dirías a esta gente que no
apoya a pesar de tener educación y dinero?
GRACIAS A LA GASTRONOMÍA HEMOS RECUPERADO LA CONFIANZA EN NOSOTROS Y EMPEZAMOS A LIBERARNOS.
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