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PROYECTO STEVIA VIDA VERDE

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Abell Rudass

on 13 September 2012

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Transcript of PROYECTO STEVIA VIDA VERDE

BE NATURAL S.A.S. se proyecta en cinco años en el mercado de la Unión Europea como una empresa reconocida en la importación y comercialización de diversas presentaciones de la Stevia colombiana como producto de alta calidad para la industria de la confitería, la salud, y cosmética. Con incursión en diversos productos naturales de gama similar, siempre creando la conciencia de una vida natural y balanceada. Leidy johana urbano
Blanca moncada marin
Yuri Viviana Velasquez
Yulieth Zapata Castro
Abel Antonio Rudas IMPLEMENTACION DE LA PROCESADORA VIDA VERDE PARA LA COMERCIALIZACION DEL ENDULZANTE NATURAL A BASE DE STEVIA OBJETIVO GENERAL Implementar un proyecto para la industrialización y comercialización de un endulzante natural a base de stevia posicionándolo en la mente del cliente como un producto de excelente calidad y valioso beneficio, con crecimiento constante en la producción para llegar a abastecer el mercado nacional e internacional OBJETIVO ESPECIFICOS •Elaborar una investigación de mercados que permita; Identificar las necesidades y deseos que generen un comportamiento de consumo de la stevia.

•Elaborar el estudio técnico y administrativo para la producción y comercialización de la stevia orgánica.

•Llevar acabo un análisis financiero y legal que permita cumplir con todos los requerimientos necesarios y así fortalecer cada uno de los elementos con los cuales debe contar este plan de negocio.

•Convertir nuestro producto en un suplemento para la sacarosa, el cual no produce ningún efecto secundario para la salud humana

•Comercializar el endulzante stevia en polvo vida verde a nivel nacional haciendo énfasis en un producto edulcorante y medicamentoso, PLANTEAMIENTO
DEL
PROBLEMA En la actualidad, la ingesta indiscriminada de glucósidos es algo cotidiano. La endoculturación se fortalece con los nuevos conceptos impuestos por la moda y la publicidad de comida chatarra a la que es sometida la población mundial a través de los medios de comunicación masiva. Este consumo excesivo de “dulces” trae trastornos gravísimos al desarrollo y el equilibrio del organismo de las personas. JUSTIFICACION Hoy en día el consumo de las llamadas plantas medicinales y sus derivados, se traduce en volúmenes considerables de intercambio comercial, prácticas que tiende por un lado a curar enfermedades y por otro a proteger la salud.
El hombre ha recurrido a las plantas en busca de curación para sus afecciones sabiendo que las especies vegetales poseen las propiedades medicinales necesarias los consumidores de los productos medicinales naturales, además de comprarlos por su concepto natural, lo hacen también por que los consideran efectivos y les ofrece confianza; nos preocupamos entonces por el beneficio del cliente que compra de manera racional. Estudio De Mercado Personas que se preocupan por su salud, apariencia física o buscan consumo mínimo de calorías siguiendo la tendencia de conservación, representada en consumidores de coca-cola, carulla (Almacén de cadena) y finca hotel el bosque del semana.
Teniendo en cuenta que en Colombia hay un millón de personas con diabetes y se calcula que en el 2025 habrá cerca de dos millones y medio. MERCADO OBJETIVO CANTIDAD INICIAL 7200
GRAMOS INFLACION ANUAL
1,84 % COMPETENCIA DIRECTA INDIRECTA Ingenios
azucareros Estrategias
De
Mercado Producto Producto, obtenido de las hojas de la planta Stevia Rebaudiana a través de procesos físicos de extracción. Presentado en gránulos de fácil disolución. PRECIO UNITARIO $287
con iva
incluido Este precio
se estableció basados en la demanda, en los precios de la competencia y en los costos de producción PUBLICIDAD:
•Estará en programas radiales de salud donde se hable de una buena alimentación dirigido por expertos en el tema. estableciendo 30 cuñas al mes.
•Se promocionará en revistas de salud en el espacio donde están los artículos de salud y alimentación, en un espacio de 1/8 de página.
•Elaborar volantes con dimensiones de 14 CMS X 10.5 CMS en policromía y en material orgánico.
•utilizar los medios tecnológicos para la creación de una página de internet donde los consumidores conozcan el producto y los beneficios de la planta y nos contacten para compras y sugerencias. PROMOCIÓN
•Se contratará una persona que visite a universidades, institutos, gimnasios y médicos expertos en el tema durante 20 días hábiles para dar a conocer el producto y sus beneficios.
•Dar la degustación de nuestro producto en los supermercados de cadena. LOGOTIPO EMPAQUE EN SOBRE EMPAQUE EN CAJA "Endulzate natural,
endulzate con stevia vida verde" Producción por mes
95000 Gramos Macrolocalización
La zona general de la ubicación de las instalaciones del proyectos será en Colombia al Norte del departamento del Valle del Cauca, en el municipio de Alcalá, el cual se encuentra dentro del triangulo del café, siendo una posición estratégicamente comercial por la cercanía a los departamentos de Risaralda, Quindío, Caldas y Antioquia (eje cafetero). MICROLOCALIZACIÓN
El proyecto Endulzante natural Vida Verde será ubicado finalmente, según el método de factores ponderados en el km 1 vía a Cartago, del municipio de Alcalá, con un área aproximada de 300 mt; con una ubicación estratégica por su cercanía a los proveedores, bajos costos en servicios públicos y arrendamiento y vías de acceso, entre otros. ALCALA Estudio Técnico Maquinaria Requerida TRITURADORA.
Es una máquina fabricada en acero inoxidable, consta de una tolva, 42 martillos y una criba de 1mm de diámetro, que sirve para triturar las hojas de stevia MARMITAS.
Marmita a vapor esférica, fabricada en acero inoxidable que sirve para el proceso de extracción del esteviosido de las hojas de stevia. MICROFILTRACIÓN
Sirve para la aclaración del
extracto de las hojas de stevia. EVAPORADOR CRISTALIZADOR.
Sirve para evaporar y cristalizar el extracto. SECADOR
Sirve para secar la humedad de los
cristales formados por el evaporador. MOLINO PULVERIZADOR.
Construida en acero inoxidable, sirve para pulverizar los cristales obtenidos del extracto BALANZA ELECTRÓNICA.
Sirve para pesar en gramos el
contenido del producto terminado. SACHETEADORA
sirve para empacar
el producto en su
respectivo embace Proceso Productivo EXTRACCIÓN
Calentamiento del agua y maceración de la hoja triturada de stevia.
Luego de la trituración, se procede a colocar en las marmitas a vapor hojas de stevia trituradas; cada marmita tendrá (10 litros de agua por cada kg. de hojas que se coloquen en las mismas). El agua es calentada hasta obtener una temperatura de 60º C. La extracción dura 4 horas y por tal motivo el extracto obtenido en la jornada de la tarde es procesado en la mañana del día siguiente. FILTRACIÓN
Luego de la extracción se pasa al pre-tratamiento con los filtros. En la parte inferior de la marmita se encuentra una válvula que permite el paso del extracto a través de un ducto de ½ milímetro de diámetro. El extracto pasa a través de una serie de filtros con el fin de retener partículas superiores a 1 micra para no saturar las membranas en los procesos siguientes. Primero se encuentra un filtro de 20 micras, luego uno de 10 micras, después están el de 5 y 1 micra y por último se encuentra el de carbón activado. El flujo en estos filtros es de 19 litros por minuto. (5 galones por minuto) Impulsado por una bomba de 45 de presión, este proceso tarda una hora. MICROFILTRACIÓN
Después del filtro de carbón activado el extracto
pasa al primer tanque de paso que tiene (capacidad 500 litros), para luego iniciar el proceso de micro filtración donde se remueven algunos pigmentos y algunas sustancias de alto peso molecular. El extracto es succionado e impulsado hacia la membrana de micro filtración por una bomba de 45 de presión, este proceso tarda una hora. De este filtro el extracto se dirige a un segundo tanque de paso (capacidad 500 litros). MICROFILTRACIÓN
Después del filtro de carbón activado el extracto pasa al primer tanque de paso que tiene (capacidad 500 litros), para luego iniciar el proceso de micro filtración donde se remueven algunos pigmentos y algunas sustancias de alto peso molecular. El extracto es succionado e impulsado hacia la membrana de micro filtración por una bomba de 45 de presión, este proceso tarda una hora. De este filtro el extracto se dirige a un segundo tanque de paso (capacidad 500 litros). SECADO
Estos cristales con una humedad del 20% continúan en el proceso de secado en donde se disminuye su humedad a un 2% a través de una corriente de aire que se encuentra a una temperatura de 80ºC. el secado se realiza en dos lotes con una duración de media hora. EVAPORACIÓN Y CRISTALIZACIÓN
El concentrado que contienen
los glucósidos continúa con el proceso de evaporación y cristalización. El agua se evapora con el fin de obtener una sustancia sobresaturada y fomentar la formación de los cristales. MEZCLA
Después de la cristalización se lleva
a una maquina llamada mezcladora la cual es Construida en acero inoxidable, que se encarga de mezclar los componentes del endulzante. EMPAQUE FLUJOGRAMA ORGANIGRAMA estudio económico y financiero Inversión Costos Operacionales Gastos De Administración Ingresos Plan de producción Plan de Compras Análisis Marginal Plan Operativo Amortización de créditos Depreciaciones Estado de perdidas y ganancias flujo de caja tesorería y flujo de caja neto Resultados de la viabilidad empresarial Enc. precios MUCHAS GRACIAS
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