Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

AGAR-AGAR

No description
by

Dèlia

on 4 November 2014

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of AGAR-AGAR

AGAR-AGAR
Dèlia Benito
Martina Renau

MOLTES GRÀCIES PER LA VOSTRA ATENCIÓ
LOCALITZACIÓ I UTILITATS
QUE ÉS?
L'agar-agar és una substància gelatinosa derivada d'algues.

És un heteropolisacàrid
sense ramificacions obtingut de la paret cel·lular de diverses espècies d'algues roges actuant com a pigment que els dóna un color característic a cadascuna.
ESTRUCTURA MOLECULAR

FUNCIÓ en la biologia molecular


En el seu estat natural es troba com un carbohidrat de paret cel·lular en forma de sals de calci i magnesi. Esta composta per la agarosa, un polímer neutre, i la agaropectina, un polímer sulfatat.

(Gelificació es produeix quan una solució d'agar-agar es refreda en un líquid bullent)

Aquesta alga te el seu origen als mars del sud de l'Àfrica. Es incolora, insípida i absorbeix molta aigua.
Hi ha un producte comercial denominat agar agar. S'utilitza entre altres coses com estabilizador d'aliments i per la realització gelatines. Gelifica sucs de fruites exòtiques, sopa, i s'utilitza en la fabricació de gominoles.




La seva càrrega neutra i la seva poca complexitat a nivell químic fan que sigui poc probable que interaccioni amb biomolècules. S'utilitza en la separació de proteïnes i la separació electroforètica.
ESTAT SÒLID
EN SOLUCIÓ
COM A GEL
USOS EN MEDICINA
L'Agar-Agar es poròs, translúcid i membranós i s'el troba d'un color blanc groguenc. En aquest estat es trenca molt fàcilment i es pràcticament insoluble en aigua.
En solució es pot trencar el seu equilibri elèctric, afegint-li sals com sulfat de magnesi, de sodi o d'amoni, cosa que produeix la precipitació parcial de l'agaropectina.
La seva textura, elasticitat, transparència relativa i reversibilitat fa que sigui molt empleat com a agent d'estabilització i espessiment.


Es fa servir com a medi per cultivar bacteris, ja que té una resistència a no ser liquat pels bacteris i romandre en estat sòlid a la temperatura d'incubació.
És utilitzat com a laxant en el tractament de l'estrenyiment. També és un ingredient present en moltes píldores i càpsules mèdiques.
En l'indústria cosmètica, s'usa per fabricar cremes i locions.
En odontologia és el millor material per fabricar motlles dentals.

S'ha trobat que també és molt útil en la fotografia, ja que les películes preparades amb aquest material són més primes, menys solubles en aigua i més estables i resistents davant climes molt calurosos.
També s'utilitza per aconseguir millors recobriments en els dipòsits de metalls, com el plom i el zinc.
L'indústria textil l'utiliza per aprestar teixits i com a adhesius per l'estampat de teles.
L'industria del paper el fa servir per donar certes qualitats al paper; resistència a l'aigua, greixos, ceres o resines.

ALTRES USOS
Full transcript