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Proceso Educativo de la Salud y la Nutricion

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by

Claudia María Monterroso

on 9 August 2014

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Transcript of Proceso Educativo de la Salud y la Nutricion

SOMOS LO QUE COMEMOS
FUNCIÓN DE LA EDUCACIÓN NUTRICIONAL
Educación Alimentaria Nutricional
Que es la Educación Alimentaria Nutricional?
Proceso Educativo de la Salud
& la Nutrición

Nutrientes:
Sustancias que se encuentran dentro de los alimentos y que son necesarias para que podamos realizar funciones y mantenernos saludables
Palabra Clave
Nos entrega todos los nutrientes necesarios para tener una vida sana y activa.

Contempla 3 horarios de comidas: desayuno, almuerzo y cena. (se sugieren 2 meriendas al día.

Incorpora y combina los alimentos equilibradamente : lácteos, pan, verduras, frutas, legumbres, carne de vacuno, pollo y pavo, pescado, papas, arroz, avena, fideos, aceite, huevos, azúcar, etc
.

La cantidad de alimentos que debemos consumir depende de la edad, el sexo y la actividad física que tengamos.
Alimentación saludable
Una alimentación sencilla se digiere mejor.


El aparato digestivo « reconoce» los alimentos cuando no están demasiado mezclados entre si y forma los jugos digestivos adecuados a cada uno de ellos. Las enzimas o sustancias que actúan en la digestión de los nutrientes son diferentes para las frutas o las verduras, los cereales o los frutos secos, los lácteos o las legumbres.

Combinación y equilibrio
¿Cual es tu decisión?

Las personas necesitan información y capacitación para ser conscientes de sus derechos en materia de alimentación y aprender a participar en la adopción de decisiones que afecten su salud y nutrición.
¿Cuándo resulta eficaz la educación nutricional?
Lo natural y fresco es mejor que lo procesado

lo equilibrado y simple es mejor que lo desproporcionado y complejo

En la variedad es mejor que la monotonía alimentaria
Alimentación natural, balanceada y variada

Ac. grasos escenciales (act. cerebral)
FITOESTEROLES(colesterol bueno)
evitar exceso de sal y grasas
Carta de presentación del alimento que consumimos
QUE ES EL ETIQUETADO?
INGESTA DIARIA ADMITIDA
Estimación de la cantidad de una sustancia presente en un alimento y/o en el agua potable, expresada en función del peso corporal, que puede ser ingerida diariamente durante toda la vida sin que se aprecie un riesgo sobre la salud del consumidor
EN QUE CONSISTE LA SIGLA IDA
proporción de mayor a menor
letras enegrecidas riesgo de toxicidad
edulcorantes, colorantes, preservantes y estimulantes del sabor (ciclamato monosódico)

Lista de ingredientes
Transgénico
organismo modificado genéticamente
Transgénico vs orgánico
Orgánico
cultivados siguiendo métodos tradicionales sin sustancias sintéticas ni tóxicas
De lo malo poco
Grasa saturada
Grasas trans
cantidad de sodio
calorías
Azúcares
letra en negrilla (aditivos)

EN QUE ME DEBO FIJAR
De lo bueno mucho

Omega
vitaminas
minerales
probiótico
edulcorante natural
colorante natural
QUE DEBO PREFERIR
La Educación Alimentaria Nutricional se definiría como un proceso educativo de enseñanza y aprendizaje permanente, dinámico, participativo e integral que tiene por finalidad promover acciones educativas tendientes a mejorar la disponibilidad, consumo y utilización de los alimentos.
Finalidad
Potenciar y/o reafirmar los hábitos alimentarios saludables y neutralizar o reducir los erróneos, respetando las tradiciones y costumbres de las comunidades, contribuyendo al mejoramiento del estado nutricional de la región.
La educación nutricional es reconocida como catalizador en:
La Nutrición Comunitaria
Las Intervenciones en materia
de Salud
¿Quién debe recibir Educación nutricional?
No se debe olvidar que quienes son el principal referente para consolidar los buenos o malos hábitos alimentarios son los padres quienes se convierten en ejemplo, siendo los transmisores de información en forma inconsciente
Sin embargo, no hay que restringir demasiado el campo de acción: no solo son los padres, sino también, las familias, la comunidad y los asesores profesionales deben entender que la vida y el futuro de sus hijos dependen de lo que coman. Quienes tienen a su cargo niños y jóvenes o cuidan de enfermos también deben recibir educación nutricional; las familias y los maestros han de aprender no solo a comer bien ellos mismos, sino a ser fuentes de educación al respecto
En este punto la práctica y la motivación tienen el mismo valor que la información y el entendimiento.


• La experiencia práctica
• El aprendizaje basado en la experiencia
• La duración prolongada de las actividades
• La participación, el diálogo y los debates
• La multiplicidad de lo medios de comunicación
• La colaboración entre múltiples sectores.
Estrategias que se consideran satisfactorias
Por fin empieza a reconocerse que la nutrición es "el punto de partida fundamental de todo examen del desarrollo económico y humano" y que gastar en nutrición, además de ser básico, resulta rentable.
LA IMPORTANCIA DE LA EDUCACIÓN NUTRICIONAL
Hoy en día ya se reconoce a la educación nutricional como cualquier otra rama de la enseñanza.
Para que rinda los frutos que de ella se esperan debe ser:
Individualizada
Adecuada al educando con contenido graduado y rico en experiencias educativas
Aspectos Básicos
Disponibilidad de Alimentos
El poder adquisitivo del consumidor
La Cultura
¡Gracias!
Elementos indispensables:

* El Educador
* El Educando
* El Contenido
Todo programa de educación en salud y nutrición comprende 2 tipos de enseñanza:
Educación Formal
Educación Incidental
Debe adaptarse a las necesidades y recursos del educando
La educación alimentaria debe cumplir una función social
La educación puede modificar los hábitos alimentarios
Los Hábitos alimentarios no son Estáticos
Los Hábitos alimentarios son acumulativos
El Hombre necesita Aprender a
Comer
Principios Básicos
La Alimentación debe ser:

Oportuna
Variada y amena
Progresiva e Individual
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