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TALLER DE LECTURA DE ETIQUETAS DE ALIMENTOS

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TALLER DE LECTURA DE ETIQUETAS DE ALIMENTOS
OBJETIVO
Tomar decisiones informadas y correctas al elegir alimentos.
Comencemos con algunas preguntas ¿Qué es...?
¿Nutrición?
Conjunto de procesos psicológicos, biológicos y sociológicos que están involucrados en la obtención, asimilación y METABOLISMO de los nutrimentos.
¿Alimentación?
Conjunto de procesos psicológicos, biológicos y sociológicos involucrados en la INGESTIÓN de alimentos, mediante el cuál el organismo obtiene del medio los nutrimentos que necesita.
¿Dieta?
Alimentación cotidiana
ETIQUETA NUTRICIONAL
Toda información que aparece en la etiqueta en relación con el valor energético y nutrientes
¿CÓMO EMPEZAR A LEER?
Se encuentra en envases de alimentos y bebidas
Es útil para comparar alimentos
PORCIÓN
En la parte superior aparece el tamaño de la porción y la cantidad de porciones por envase.
Esta será la clave para leer el resto de la información.
3 galletas = 155 kcal
8 galletas = 413
CALORÍAS
2 000 Kcal
VALOR DIARIO DE REFERENCIA

400 kcal o más por porción es un contenido alto

100 kcal por porción es un contenido moderado
Si consumes más kcal de las que gastas puedes aumentar de peso
NUTRIENTES
MAYOR CANTIDAD
FIBRA
CALCIO
POTASIO
VITAMINA A
VITAMINA C
MENOR CANTIDAD
GRASA TOTAL
COLESTEROL
SODIO
Grasa Saturada
Máximo 20g
Sodio
Máximo 2400mg - 2.4 g
SAL
6 g
PORCENTAJE DE VALOR DIARIO
% VD
Ayuda a determinar si un alimento es alto o bajo en algún nutriente
CALORÍAS
Guía rápida para saber lo que estamos consumiendo
Sin calorías =
menos de 5 kcal por porción
Bajo en calorías=
menos de 40 kcal por porción
Calorías reducidas o menos calorías=
25% menos kcal por poción
LIGHT=
1/3 menos kcal o menos o 50% menos grasa por porción
AZÚCAR
Sin azúcar =
menos de 0.5g por porción
Azúcar reducida o menos azúcar=
al menos 25% por porción comparada con alimentos similares
GRASA
SIN GRASA/ 100% SIN GRASA
Menos de 0.5g de grasa por porción
BAJO EN GRASA
Menos de 3g de grasa por porción
GRASA REDUCIDA O MENOS GRASA
Menos del 25% comparado con alimentos similares

COLESTEROL
SIN COLESTEROL
Menos de 2 mg por porción
BAJO EN COLESTEROL
Menos de 20 mg por porción
COLESTEROL REDUCIDO O MENOS
Menos de 25% por porción
GRASA SATURADA
SIN GRASA SATURADA
Menos de 0.5g por porción
BAJO EN GRASA SATURADA
Menos de 1g por porción
SODIO
SIN SODIO
Menos de 0.5 mg por porción
BAJO EN SODIO
Menor o igual a 140 mg por porción
MUY BAJO EN SODIO
Menor o igual a 35mg por porción
SODIO REDUCIDO/ MENOS SODIO
Al menos menos del 25% por
porción del producto original
RECOMENDACIONES
GRASA TOTAL -
Prefiere productos bajos en grasa (menor a 3g por porción)
COLESTEROL-
Prefiere bajo en colesterol (menor a 20mg por porción)
AZÚCARES-
Evitar los que tengan mayor o igual a 5g por porción
FIBRA-
Buena fuente de fibra: más de 2.5g por porción
Alto en fibra: más de 5g por porción
SODIO
Prefiere bajo en sodio (menos de 140 mg por porción)
VITAMINAS Y MINERALES
Bajo aporte: menos del 5% IDR
Alto aporte: más del 20% IDR
NADIE PUEDE VIVIR “A DIETA” PERO TODOS PODEMOS VIVIR MÁS, CON SALUD Y ENERGÍA, SI ELEGIMOS MEJOR LO QUE COMEMOS.

ACTIVIDAD POR EQUIPOS
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