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Relación de la evolución con la alimentación del hombre

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Diana Mancilla

on 17 April 2015

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Transcript of Relación de la evolución con la alimentación del hombre

PREHISTORIA
La prehistoria es la época en la que sabemos que hubo hombres en la tierra por los restos que nos dejaron. Todo lo que sabemos de ellos lo hemos deducido por los restos encontrados.
La presencia humana en la Península Ibérica se remonta a unos 800.000 años.

ALIMENTACIÓN EN LA PREHISTORIA

Edad antigua
La llamada Edad Antigua se localizan las grandes civilizaciones de la historia. Estas civilizaciones fueron Mesopotamia, Egipto, Grecia y Roma
Hechos importantes de la edad antigua


- Surgimiento y desarrollo de la vida urbana
- Poderes políticos centralizados en manos de reyes
- Sociedades marcadas por la estratificación social
- Desarrollo de las religiones organizadas ( en su mayoría politeístas)
- Militarismo y ocurrencias de continuas guerras entre pueblos.
- Desarrollo y fortalecimiento del comercio
- Desarrollo del sistema de cobranza de impuestos y obligaciones sociales.
- Creación de sistemas jurídicos (Leyes)
- Desarrollo cultural y artístico.
Edad media

El periodo de la edad media, aproximadamente, va a partir del siglo V cuando el último emperador romano fue expulsado en el año de 476 d.C y por lo tanto dió también fin a la Antigüedad

Alimentación
Cada estrato social tenía un sistema alimentario específico. En una sociedad cada vez más jerarquizada no todos tenían el mismo acceso ni al mercado ni a la producción el consumo alimentario, junto con la vestimenta se convirtió en principales señas de rango.
Edad moderna
Es el periodo que va desde el Descubrimiento de América hasta la Revolución Francesa (1492 al 1789) Siglos XVI, XVII y XVIII.
Al inicio de la edad Moderna existía una mayor disponibilidad alimentaria y por tanto más glotonería que comenzó a reflejar mas casos de obesidad
Edad contemporánea
Relación de la evolución con la alimentación del hombre
-Prehistoria
-Edad antigua
-Edad media
-Edad moderna
-Edad contemporánea

La prehistoria se divide en grandes periodos:
Paleolítico, Neolítico y Edad de los metales.
PALEOLITICO
Se alimentaban de los frutos que recogían, de la caza y de la pesca.
Descubren el fuego (seguramente iniciado por alguna tormenta) y aprenden a fabricarlo por sus medios: frotando palos o haciendo saltar chispas con piedras.
EDAD DE LOS METALES
El hombre descubrió los metales. Fue una época de avances tecnológicos.
El cobre, junto con el oro y la plata, es de los primeros metales utilizados en la Prehistoria.
Con estos metales se hicieron cuchillos, espadas, puñales, vasijas, adornos, herramientas, etc.
NEOLÍTICO
El Neolítico es el periodo de la historia del hombre que va desde unos 5000 años antes del nacimiento de Cristo.
Dejó de ser exclusivamente cazador y se hizo ganadero. Así se garantizaba carne todo el año.
Como tenía rebaños no necesitaba seguir a la caza para comer y por eso empezó a construir casas y se hizo sedentario (vive en un mismo sitio siempre).
Al no cambiar de sitio para vivir descubrió que de las semillas que tiraba nacían nuevas plantas. Así descubrió la agricultura.

- Construyó vasijas de distinto tipo para guardar el grano.

- Descubrió maneras de conservar los alimentos: secado, ahumado..
EGIPTO

Se desarrolló teniendo como eje el río Nilo. Está bien documentada de la presencia de recolectores y cazadores.
Tenían un clima árido por lo que su alimentación era la pesca que la proporcionaba abundantemente el río Nilo
Grecia
Se encuentra el origen del pensamiento racional y por lo tanto, una medicina apartada de consideraciones empírico-mágicas

Mesopotamia
El primer lugar en la alimentación lo ocupan los cereales. La cebada era uno de los principales
Roma
La civilización romana, forjó un gran imperio con la dominación de todo el mediterráneo y parte de Europa
PRINCIPALES SOCIEDADES
Uvas
Dátiles
Trigo
Se citan las carnes de vaca, oveja, cabra y cerdo. Asadas y salpicadas de sal y harina
Los romanos introdujeron a la agricultura, gran variedad de árboles frutales y muchas plantas
A partir de ella se elaboraban grandes cantidades de cerveza que eran de suma importancia para la dieta Mesopotámica

Entre las verduras más importantes fueron el ajo, cebolla y puerro
*Fin al imperio Romano
*Un notable cambio a la religión, donde el cristianismo fue abarcando poco a poco la sociedad basándose en la biblia, en el antiguo y nuevo testamento
Hechos importantes:
La riqueza y el poder
implicaban una despensa
bien surtida, especialmente
de alimentos exóticos
En España a finales del siglo XV no todos comían lo mismo, ni en cantidad ni calidad ni lo que comían.

La alimentación abarcaba un amplio arco, desde el hambre a la abundancia
Para los nobles, la ostentación de la comida era la manifestación de su supremacía de su comportamiento de clase
En los monasterios y conventos, comer era un rito ascético y una compensación por las renuncias impuestas por la vida claustral
Para los burgueses
acomodados la mesa
era la plataforma
desde la cual
podían manifestar
su ascenso social
y su cultura
Mientras que para los colectivos subalternos rurales y urbanos la principal preocupación era asegurarse el trozo de pan, el vaso de vino y el plato de potaje cotidianos
Principales alimentos en general
*Pan
*Legumbres: habas, guisantes, garbanzos,lentejas, almortas y judías
*Verduras: espinacas, puerros cebollas, calabaza y nabos
*Carne: Se consideraba producto de lujo y aproximadamente el consumo anual por persona era de 40 kg
Principales hechos
*Renacimiento: Se produce un renacimiento de la ciencia la cultura y el arte
*Descubrimientos: Es la época de grandes descubrimientos geográficos
* Desarrollo del comercio
*Se produjo el nacimiento de un nuevo estilo de arte, el barroco
*Galileo Galilei adoptó la tesis sobre el movimiento de la tierra alrededor del sol
*Descartes fue considerado como el padre de la geometría
*Isaac Newton: Trabajó en el ámbito de la matemáticas, mecánica, astronomía y la óptica
Durante la edad moderna, nuevos productos como el tomate, la patata y el maíz y
otras especies procedentes de América, comenzaron a tomar gran importancia en
la agricultura y la alimentación de los europeos. Estos productos se comenzaron a usar
de forma más lenta que otros productos exóticos como:
la guindilla, el pavo, el chocolate,
el café y el té, aunque estos dos últimos no son de procedencia americana.
Maíz
Llegó desde América en 1493 se empezó a cultivar a comienzo del s. XVI en Castilla, Andalucía y Cataluña. Sustituye a los cereales tradicionales, ya que era más barato, más rentable y no tenía diezmo eclesiástico sobre él
Cacao (Chocolate)
Tras su descubrimiento en México, a los españoles se les ocurrió azucararlo, al igual que se hace con el café y el té por costumbre musulmana, en vez de echarle guindilla, como hacían en América. Ya desde el 1527 Hernán Cortés se lo mandaba a Carlos V Al resto de Europa le interesaría a partir del s.XVII no siendo realmente un producto de consumo mundial hasta el s.XIX.
Café
Procede de Yemen y Etiopía y su introducción en Europa fue a manos de los turcos en Venecia en el 1570.
La edad contemporánea es el periodo especifico actual de la historia del mundo occidental (cuarto periodo de la Historia Universal, según la división europea de la historia) que se inicio a partir de la Revolución Francesa (1789 d.c.) y que sigue su proceso hasta el presente.
Hechos importantes:
*Revolución francesa
*Consolidación del sistema capitalista
*Primera guerra mundial
*Segunda guerra mundial
*Revolución industrial
*Revolución Rusa
*Revolución Mexicana
El siglo XIX marca la expansión de los restaurantes en París, con la aparición de los restaurantes se distinguía el servicio francés.
La industrialización en la alimentación se vuelve considerable y la elaboración de los productos comestibles tradicionales (harinas, aceites, mermeladas, mantequillas, quesos…), antes artesanal, se realiza ahora en fábricas importantes, incluso gigantescas
El desarrollo de los transportes y del
comercio mundial permitió no solamente generalizar el consumo de productos exóticos (naranja, toronja, bananos, maní, cacao, café, etc.) sino también conseguir en todas las
estaciones los productos que sólo se
conseguían antes en ciertas temporadas
Hoy en día la alimentación es mixta u omnívora, está constituida por alimentos tanto de origen animal como vegetal.

Sin embargo muchas personas optan por una alimentación vegetariana estricta que en general predisponen a sufrir carencias alimentarias
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