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Como se hace?

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by

sofia Fernandez Sanchez

on 31 January 2014

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Transcript of Como se hace?

El origen
El chicle es un tipo de savia gomosa que se obtiene de un árbol Manikara zapota conocido como chicozapote que es originario de México.
Jennifer Matthews, afirma en sus investigaciones que el origen del chicle se conoce desde hace 11 mil años, en la península de Yucatan, la mayoría de estos arboles se encuentran en Quintana Roo lo que hace pensar que su origen viene desde zona maya. (Matthews, 2013)
Resumen del Tema
Introducción
Como se hace?
El Chicle
Sofía Fernández Sánchez
3.B #12
Monterrey, Nuevo Leon

El chicle
Mejor conocido como "goma de mascar" es un dulce o golosina masticable. Hay muchos tipos de el, de sabores, colores y hasta formas distintas. Tiene una historia y un origen que no muchos lo esperan, en la actualidad el
CHICLE
es un dulce globalizado y conocido en todas partes del mundo.
Su origen viene desde la antigüedad y ahora en la actualidad es totalmente diferente.
Su procedimiento requiere de grandes compañías y maquinarias en donde esta pequeña golosina muchos disfrutamos desde pequeños y es agradable para la mayoría.
Aqui usted descurbrira el origen de la goma del chicle, su historia, por todas las generaciones que ha pasado, sus ingredientes, de que esta hecho y que contiene.

Tambien se dara cuenta de todas las marcas de goma de mascar que existen y que diferencias tienen entre ellas.

El chicle es bueno? Nos perjudica?
La historia verdadera...El origen
Sus ingredientes!!
Porque masticamos el chicle?
Cual es el procero de la goma de mascar?
El chicle
1 "Golosina de consistencia gomosa elaborada con una sustancia que se extrae del chicozapote, endulzada y aromatizada."
2 "Sustancia gomosa que se extrae de la corteza del chicozapote y se emplea en la elaboración de esta golosina, así como en materiales adhesivos, plásticos, etc."
Características del Chicle
Masticables
Tipos de chicle
(CAFOSA,2013)

Usos diferentes del chicle
Recientes han demostrado que masticar goma de mascar ayuda a prevenir infecciones en los oídos. La investigación fue llevada a cabo en Finlandia por el doctor Azarpazhooh y todo gracias a una sustancia que contiene el chicle llamada "xilitol" se recomienda consumirlo 5 veces al dia por 3 meses.
Paso a paso
Marcas de Chicles
en México
Materiales/ Ingredientes
Base de goma
Educolorantes
Polvo de caña de azucar
Acesulfamo K
Aspartamo
Gaucho
Maltilol
Glicerina
Aceites vegetales
Saborizantes
Un conservador especial
Edulcorante xilitol
Látex
Porque se le llama "goma de mascar" o "chicle"
Farlex, 2014, p.1
Tzictli
Chicle en Nauatl
México ocupa el segundo lugar como mayor consumidor de chicle, en el mundo y en tercer lugar se encuentra Estados Unidos, (Rincón, 2013)
Desde siglos pasados los griegos masticaban el chicle y ellos lo llamaban "mastic" (Rincón, 2013)
La palabra chicle es un modismo Mexicano llegado de argentina, que deriva del árbol "chico zapote" en donde se le da este nombre.(Oyarbide, 2007)
Goma de mascar es el termino correcto y mas usado en el mundo, ya que el principal elemento es goma, por eso se le conoce con este nombre.
Lo que no sabias
En gran bretaña existen multas para todos aquel que tiran chicle, ya que es muy costoso retirarlos, las multas pueden llegar a ser hasta 80 libras. (Gummere, 2012)
Tiene un efecto especial en el estrés, la goma de mascar sirve para una higiene bucal mejor, retirar restos de comida, tener un aliento fresco y menos sequedad bucal
Como todo en exceso es malo, masticar mas de 5 veces al día chicle, afecta en el esmalte de los dientes y los debilita.
El chicle tarda hasta 5 años en degradarse.
(Peralta, 2013)
Mascar chicle es la segunda causa que genera caries, lo que hace que mas del 80% de los mexicanos sufran de esto. (IMMS, 2012)
Por si las dudas..
(Rincón, 2013)
Metodología y proceso de elaboración
Fuente:http://weheartit.com/

Fuente: www.youtube.com

Fuente imagenes: www.prezi.com

Fuente: www.google.com
(Farlex,2013)
(Fongo,2013)
Golosina que viene del árbol chicozapote
La temporada es en la estación lluviosa
Fromas circulares, cuadradas y rectangulares
Grageas
Tienen cierta dureza especial, su capa superior es dura y con ella logran mantener su forma, lo suave y masticable esta adentro.
Bolas Huecas
Contienen menos líquidos y glucosa para evitar fugas si es que se tiene relleno. Tienen buena elasticidad y dureza.
Chicle relleno de liquido
Tienen que tener un porcentaje especial de goma base para que se forme bien y se pueda cerrar con el liquido de sabor adentro.
Caramelo relleno de chicle
Tienen que tener una buena viscosidad para mantenerse en forma adentro del caramelo, ya que este tienen una temperatura estable.
Cut & Wrap
Estos chicles están hechos a base de elasticidad, son mas blandos que otros chicles.
Sticks
Están hechos con mas base de goma para así mantener su forma cuando son aplastados por rodillos.
Derretido
Se empieza derritiendo y purificando la goma, que casi siempre viene en bolas pequeñas muy duras.
Mezclado
La base ya derretida se vierte en un mezclador que lleva todos los ingredientes suficientes para cada tipo de chicle. Se añaden los colorantes y aromas en el momento preciso en exactas cantidades y se mezcla lentamente.
Enrollado
De los mezcladores se pasa en una gran barra de chicle con unos rodillos en donde se transforma
en una tira ancha y fina. Poco a poco se va reduciendo el grosor del chicle. Se añade azúcar o educolorante de polvo para evitar que el chicle se pegue y tenga mas sabor.
Cortado y Acondicionado
Al final del enrollado se corta en pedazos según la forma que se gusta que este el chicle y después se pasa a un entorno de temperatura controlada para que se enfrié.
Partido y cobertura
"(pastillas de chicle) Después de su acondicionamiento, los bloques de chicle se parte en pastillas individuales. A continuación las pastillas se introducen en un secador por aspersión que forma la cobertura dura alrededor del centro de goma. Mueve las pastillas, mientras que una mezcla de sirope preparada compuesta de agua filtrada edulcorantes y colorantes se posa mediante aspersión sobre el chicle. Esta combinación de removido y cobertura por aspersión forma una cobertura caramelizada alrededor del dentro gomoso del chicle." (Wrigley,2013, p.1)

Empaquetado

Cuando son sticks se meten a una maquina de envoltorio, donde se envuelven y sellan los chicles.
Cuando son pastillas de chicle se introducen en los compartimientos de platico del paquete y después se pone en caliente para que el papel metálico selle y se introduce en una caja de cartón.
(Wrigley, 2013, p.1)
1. The free dictionary by farlex. (2007)
El chicle.
Recuperado de: http://es.thefreedictionary.com/chicle
14 de Enero de 2014
Se corta el árbol en diagonales para que el liquido caiga rápidamente
4.Rincon Sergio. (2013)
10 datos sobre el chicle.
Recuperado de:

http://www.sinembargo.mx/09-03-2013/551583
20 de Enero de 2013
2. Real academia española. (2001)
Chicle.
Recuperado de: http://lema.rae.es/drae/?val=chicle
14 de Enero de 2014
3. Wrigely. (2012)
Como se hace e chicle. Recuperado de:
http://betteroralhealth.info/orbit/acerca-de-wrigley/datos-sobre-el-chicle/como-se-hace-el-chicle/index.htm?L=3
16 de Enero de 2014
5. Wrigely. (2012)
Datos sobre el chicle. Recuperado de: http://betteroralhealth.info/orbit/acerca-de-wrigley/datos-sobre-el-chicle/index.htm?L=3
16 de enero de 2014
El primer chicle comercial, State of Maine Spruce Gum fue introducido en 1850. (Young,2013)
6. Fong Jorge. (2012)
El chicle, de Mexico para el mundo. Recuperado de:
http://www.mexicodesconocido.com.mx/el-chicle-de-mexico-para-el-mundo.html
18 de Enero de 2014
7. Cafosa. (2013)
Diferentes tipos de chicle. Recuperado de:
http://www.cafosa.com/ES_Diferentes_tipos_de_chicle 18 de Enero de 2014
En la antigüedad el chicle era un método de relajación y venia de bases naturales, liquido de los arboles. Con los años ah evolucionado y ahora masticamos chicle sintético
El chicle en la actualidad
Hoy en día el chicle es a base sintética, con látex, plástico y gaucho esto empezó en Estados Unidos.
Sus colorantes y sabores son agregados mientras se mezcla y se convierte en una masa, que tiene aspecto como masa de pan y es totalmente elástica masticable
8. Wrigely. (2012)
El origen del chicle. Recuperado de:
http://betteroralhealth.info/orbit/acerca-de-wrigley/datos-sobre-el-chicle/el-origen-del-chicle/?L=3
18 de Enero de 2014
9. Narvaez Alan. (2010) Como lo hacen, la goma de mascar. Recuperado de: www.Youtube.com
20 de Enero de 2014
10. Oyarbide Carla. (2008)
El origen del chicle o goma de mascar. Recuperado de: http://sobrecuriosidades.com/2008/02/21/el-origen-del-chicle-o-goma-de-mascar/
20 de Enero de 2014
11. Jimenez Lidia. (2011)
Tiempos de descomposicion Recuperado de: http://www.leonismoargentino.com.ar/Eco11.htm
23 de Enero de 2014
(Pino, 2012)
Usos diferentes del chicle
Marcas de chicle
Su antigüedad y como es en la actualidad
Que es el chicle?
13. Tovar Andrés Carlos. El impacto del chicle en la sociedad global. Recuperado de: http://es.calameo.com/read/001226832473ffb211261
30 de Enero de 2014
Referencias Electrónicas
12. Pino Fernando. (2012) Goma de mascar para prevenir infección de oidos. Recuperado de: http://vivirsalud.imujer.com/3975/goma-de-mascar-para-prevenir-infeccion-de-oidos
28 de Enero de 2014
Conclusiones Personales
1. Aprendí el significado correcto del chicle/ goma de mascar
2. Descubrí que puede servir como un método médico
3. Encontré su origen, y que se descubrió a travez de el liquido de un árbol
4. Lo considero como un aporte de México para los demás.
5. Me di cuenta que en la actualidad es un chicle sintético
6. Tiene sus perjudicadores pero también es rico y des estresante
7. Aprendí los ingredientes que tiene.
8. Su forma de mezclar.
9. Que necesita un corte, enfriado y envoltorio antes de ser enviado alguna lugar.
10. Lo que tarda en degradarse, y el daño que hace tragártelo.
Se podría decir
que ahora globalmente y en la mayoría de los lugares del mundo es un Chicle sintético el que masticamos, pero no es dañino.
El procedimiento que se hace hoy en día es con maquinaria y en grandes compañías.
A comparación en la antigüedad era un trabajo rural y provenía de un árbol. (Tovar, 2012)
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