vino y cata

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by Ana Benitez5 views·Updated Dec 3, 2020
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  1. buenas noches, estimados escuchas.
  2. Mi nombre es Ana Benítez y en esta ocasión es
  3. presentar el tema de vinos y cata.
  4. Es un tema muy amplio de o conocer y de
  5. constante conocimiento.
  6. Sin embargo, daré un recorrido a grandes rasgos de las
  7. bases de este mundo tan interesante en lo personal.
  8. Me gusta mucho ese tema, ya que existen cada vez
  9. más personas interesadas sobre el consumo de esta bebida para
  10. diferentes propósitos, como por ejemplo cenas, reuniones con amigos para
  11. regalo, entre otras ocasiones, por lo que es importante y
  12. más interesante aún, saber que pedir y con qué maridar.
  13. Se asocia siempre el vino con elegancia, pero en realidad,
  14. que es el vino El vino es una bebida obtenida
  15. de la uva especie Vitis.
  16. Viví fuera mediante la fermentación alcohólica de su mozo jugó
  17. La fermentación se produce por la acción metabólica de levaduras
  18. que transforman los azúcares del fruto de etanol y el
  19. gas en forma de dióxido de carbono.
  20. El azúcar y los ácidos que posee la fruta Vitis
  21. Bennifer a son suficientes para el desarrollo de la fermentación.
  22. No obstante, el vino es una suma de factores ambientales.
  23. Clima Latitud, altitud, horas de luz y temperatura entre varias
  24. otros, por lo que las diferentes notas que podemos encontrar
  25. en un vino, ya sean notas dulces, ahumadas, cítricas frescas,
  26. etcétera, sólo lo provoca el ambiente en el que el
  27. VI miedo se encuentra, por lo que es un error
  28. pensar que el vino es mezclado con cualquier otro tipo
  29. de compra.
  30. Componente. Existen algunos términos que podemos escuchar mucho cuando se
  31. de vino se trata alguno de ellos?
  32. Son vendimia, que es el corte de uvas La vinificación,
  33. que es el proceso de elaboración de vino.
  34. El monstruo que es el jugo de la uva hollejo,
  35. cáscara de uva fermentación, que es el proceso de convertir
  36. el jugo de uva en vino, que es la mezcla
  37. de levadura más azúcar Esto convierte el alcohol.
  38. Tenemos también la parra árbol que produce la uva y,
  39. por último, viñedo lote, donde se produce la uva en
  40. específico. El vino en el mundo, aproximadamente un sesenta y
  41. seis por ciento de la pobre de la recolección mundial
  42. de uvas, se dedica a la producción vinícola.
  43. El resto es para su consumo como fruta.
  44. A pesar de ello, el cultivo de la vid cubre
  45. tan sólo un cero punto cinco por ciento del suelo
  46. cultivable El cultivo de la vid se ha asociado a
  47. lugares con el clima mediterráneo No es vano Lamy la
  48. de la producción mundial del vino.
  49. La controla concentra tan sólo tres países mediterráneos Italia, Francia
  50. y España, conocidos a los vinos provenientes de esos sectores
  51. como viejo mundo.
  52. A los vinos provenientes de Argentina, Chile, Estados, Unidos, lava
  53. Zelanda México, entre otros países.
  54. Se les conoce como vinos de Nuevo Mundo, pues apenas
  55. incursionan en la producción de esta bebida.
  56. Existen también dos términos que pueden ser confundidos y es
  57. la enología y es el ser sommeliers Existe diferencia, pues
  58. si en la enología se conoce como el conocimiento de
  59. la ciencia particular de la elaboración del vino, la enología
  60. es la ciencia técnica y el arte de producir vino.
  61. En cambio, ser sommelier es un experto que sugiera la
  62. clientela de los grandes restaurantes.
  63. El vino apropiado para la ocasión Ambos profesionales importantes, desde
  64. la producción del vino hasta el vino en la mesa
  65. que está a cargo del sumiller.
  66. Detrás de este mundo hay mucha gente importante que debe
  67. prepararse muchos para obtener un producto final de calidad.
  68. También tenemos como siguiente punto Los tipos de vinos existen
  69. diversos tipos de vino.
  70. Sin embargo, los más comunes están esas grandes ramas, los
  71. vinos rosados y blancos y los vinos sin Los.
  72. Vinos rosados y blancos son generalmente vinos jóvenes ideales para
  73. climas calientes, ya que provocan una sensación de frescura.
  74. Poseen un grado de alcohol de entre el siete por
  75. ciento y el nueve por ciento.
  76. Esos vinos después de su vendimia tienen duración de entre
  77. tres a cuatro años, por lo que después de esta
  78. fecha o de estos años no pueden ser consumidos.
  79. En cambio.
  80. Los vinos tintos son vinos ideales para comidas fuertes, generalmente
  81. cortes de carnes.
  82. Al su grado de alcohol puede llegar hasta un quince
  83. por ciento de alcohol.
  84. Por su permanencia en barrica pueden durar hasta cincuenta años
  85. o más.
  86. Sin beber se para una correcta degustación del vino y
  87. aprovechar todos los sabores y colores que el vino de
  88. nuestra elección nos puede ofrecer.
  89. Es importante la temperatura de servicio Entre los vinos, los
  90. tipos de vino tenemos las temperaturas de servicio para blanco
  91. de seis a ocho grados Para Rosado de ocho a
  92. diez grados y de vino tinto de quince a diecisiete
  93. grados centígrados, por lo que podemos apreciar que el vino
  94. blanco es de los que se sirven más helados.
  95. Por lo tanto, da una sensación de frescura.
  96. También tenemos las principales técnicas para catar un vino.
  97. Lo principal no llenar la copa, ya que se necesita
  98. que el vino se pueda mover en todas las paredes
  99. de la Copa Revisar que el vino esté limpio.
  100. Si es un vino blanco rosado no debe tener nada
  101. flotando. Si es vino tinto y tiene sedimentos, se debe
  102. revisar la etiqueta si tiene presencia de madera o no
  103. para diagnosticar si es aceptable.
  104. Dicho sedimento.
  105. Al sentir los aromas del vino, debe tener su nariz
  106. dentro de la Copa a cuarenta y cinco grados para
  107. poder conocer más de la información que se le está
  108. dando del vino.
  109. Algunos pasos de catas son observar o leerte, gustar, concluir.
  110. Para observar tenemos que debemos fijarnos en el color del
  111. vino, la opacidad y la viscosidad.
  112. Para oler podemos sentir sabores frutales, florales, La estructura, si
  113. es dulce o ha sido al momento de degustar, podemos
  114. sentir si tiene aromas frutales herbales, tierra, otros aromas intensos.
  115. Y al momento de concluir, podemos preguntarnos si nos gustó
  116. el vino tiene un buen equilibrio y que lo hace
  117. único o diferente de los demás.
  118. Es interesante saber que el setenta y cinco por ciento
  119. de lo que consideramos sabor es en realidad olor, por
  120. lo que para catar un vino en definitivamente entra casi
  121. que por todos nuestros sentidos.
  122. En vino El mundo de los vinos, tal y como
  123. lo menciona al inicio, es muy amplio Sin embargo de
  124. fácil acceso, ya que se encuentra en información en todas
  125. partes y además, para degustar un buen vino, no necesariamente
  126. debe ser extremadamente caro.
  127. Fácilmente Encontramos vinos de parte que parten de siete dólares
  128. y nos sorprenderían todas las bondades que estos ofrecen, por
  129. lo que sí es un entusiasta del vino, al igual
  130. que yo no se limite a probarlos, ya que se
  131. sorprendería la diferencia que existe entre todos los tipos de
  132. vinos que existe.
  133. Gracias por su atención y buenas noches