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buenas noches, estimados escuchas.
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Mi nombre es Ana Benítez y en esta ocasión es
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presentar el tema de vinos y cata.
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Es un tema muy amplio de o conocer y de
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constante conocimiento.
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Sin embargo, daré un recorrido a grandes rasgos de las
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bases de este mundo tan interesante en lo personal.
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Me gusta mucho ese tema, ya que existen cada vez
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más personas interesadas sobre el consumo de esta bebida para
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diferentes propósitos, como por ejemplo cenas, reuniones con amigos para
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regalo, entre otras ocasiones, por lo que es importante y
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más interesante aún, saber que pedir y con qué maridar.
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Se asocia siempre el vino con elegancia, pero en realidad,
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que es el vino El vino es una bebida obtenida
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de la uva especie Vitis.
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Viví fuera mediante la fermentación alcohólica de su mozo jugó
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La fermentación se produce por la acción metabólica de levaduras
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que transforman los azúcares del fruto de etanol y el
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gas en forma de dióxido de carbono.
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El azúcar y los ácidos que posee la fruta Vitis
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Bennifer a son suficientes para el desarrollo de la fermentación.
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No obstante, el vino es una suma de factores ambientales.
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Clima Latitud, altitud, horas de luz y temperatura entre varias
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otros, por lo que las diferentes notas que podemos encontrar
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en un vino, ya sean notas dulces, ahumadas, cítricas frescas,
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etcétera, sólo lo provoca el ambiente en el que el
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VI miedo se encuentra, por lo que es un error
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pensar que el vino es mezclado con cualquier otro tipo
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de compra.
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Componente. Existen algunos términos que podemos escuchar mucho cuando se
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de vino se trata alguno de ellos?
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Son vendimia, que es el corte de uvas La vinificación,
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que es el proceso de elaboración de vino.
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El monstruo que es el jugo de la uva hollejo,
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cáscara de uva fermentación, que es el proceso de convertir
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el jugo de uva en vino, que es la mezcla
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de levadura más azúcar Esto convierte el alcohol.
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Tenemos también la parra árbol que produce la uva y,
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por último, viñedo lote, donde se produce la uva en
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específico. El vino en el mundo, aproximadamente un sesenta y
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seis por ciento de la pobre de la recolección mundial
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de uvas, se dedica a la producción vinícola.
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El resto es para su consumo como fruta.
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A pesar de ello, el cultivo de la vid cubre
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tan sólo un cero punto cinco por ciento del suelo
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cultivable El cultivo de la vid se ha asociado a
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lugares con el clima mediterráneo No es vano Lamy la
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de la producción mundial del vino.
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La controla concentra tan sólo tres países mediterráneos Italia, Francia
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y España, conocidos a los vinos provenientes de esos sectores
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como viejo mundo.
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A los vinos provenientes de Argentina, Chile, Estados, Unidos, lava
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Zelanda México, entre otros países.
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Se les conoce como vinos de Nuevo Mundo, pues apenas
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incursionan en la producción de esta bebida.
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Existen también dos términos que pueden ser confundidos y es
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la enología y es el ser sommeliers Existe diferencia, pues
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si en la enología se conoce como el conocimiento de
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la ciencia particular de la elaboración del vino, la enología
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es la ciencia técnica y el arte de producir vino.
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En cambio, ser sommelier es un experto que sugiera la
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clientela de los grandes restaurantes.
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El vino apropiado para la ocasión Ambos profesionales importantes, desde
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la producción del vino hasta el vino en la mesa
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que está a cargo del sumiller.
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Detrás de este mundo hay mucha gente importante que debe
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prepararse muchos para obtener un producto final de calidad.
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También tenemos como siguiente punto Los tipos de vinos existen
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diversos tipos de vino.
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Sin embargo, los más comunes están esas grandes ramas, los
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vinos rosados y blancos y los vinos sin Los.
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Vinos rosados y blancos son generalmente vinos jóvenes ideales para
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climas calientes, ya que provocan una sensación de frescura.
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Poseen un grado de alcohol de entre el siete por
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ciento y el nueve por ciento.
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Esos vinos después de su vendimia tienen duración de entre
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tres a cuatro años, por lo que después de esta
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fecha o de estos años no pueden ser consumidos.
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En cambio.
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Los vinos tintos son vinos ideales para comidas fuertes, generalmente
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cortes de carnes.
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Al su grado de alcohol puede llegar hasta un quince
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por ciento de alcohol.
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Por su permanencia en barrica pueden durar hasta cincuenta años
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o más.
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Sin beber se para una correcta degustación del vino y
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aprovechar todos los sabores y colores que el vino de
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nuestra elección nos puede ofrecer.
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Es importante la temperatura de servicio Entre los vinos, los
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tipos de vino tenemos las temperaturas de servicio para blanco
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de seis a ocho grados Para Rosado de ocho a
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diez grados y de vino tinto de quince a diecisiete
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grados centígrados, por lo que podemos apreciar que el vino
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blanco es de los que se sirven más helados.
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Por lo tanto, da una sensación de frescura.
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También tenemos las principales técnicas para catar un vino.
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Lo principal no llenar la copa, ya que se necesita
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que el vino se pueda mover en todas las paredes
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de la Copa Revisar que el vino esté limpio.
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Si es un vino blanco rosado no debe tener nada
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flotando. Si es vino tinto y tiene sedimentos, se debe
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revisar la etiqueta si tiene presencia de madera o no
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para diagnosticar si es aceptable.
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Dicho sedimento.
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Al sentir los aromas del vino, debe tener su nariz
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dentro de la Copa a cuarenta y cinco grados para
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poder conocer más de la información que se le está
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dando del vino.
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Algunos pasos de catas son observar o leerte, gustar, concluir.
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Para observar tenemos que debemos fijarnos en el color del
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vino, la opacidad y la viscosidad.
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Para oler podemos sentir sabores frutales, florales, La estructura, si
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es dulce o ha sido al momento de degustar, podemos
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sentir si tiene aromas frutales herbales, tierra, otros aromas intensos.
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Y al momento de concluir, podemos preguntarnos si nos gustó
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el vino tiene un buen equilibrio y que lo hace
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único o diferente de los demás.
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Es interesante saber que el setenta y cinco por ciento
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de lo que consideramos sabor es en realidad olor, por
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lo que para catar un vino en definitivamente entra casi
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que por todos nuestros sentidos.
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En vino El mundo de los vinos, tal y como
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lo menciona al inicio, es muy amplio Sin embargo de
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fácil acceso, ya que se encuentra en información en todas
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partes y además, para degustar un buen vino, no necesariamente
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debe ser extremadamente caro.
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Fácilmente Encontramos vinos de parte que parten de siete dólares
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y nos sorprenderían todas las bondades que estos ofrecen, por
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lo que sí es un entusiasta del vino, al igual
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que yo no se limite a probarlos, ya que se
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sorprendería la diferencia que existe entre todos los tipos de
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vinos que existe.
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Gracias por su atención y buenas noches