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ISO 9001 SISTEMAS

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monica malagon

on 20 May 2013

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Transcript of ISO 9001 SISTEMAS

ISO 9001 SISTEMAS DE MEJORA CONTINUA OPORTUNIDADES DE MEJORA MISION Proporcionar el mejor servicio, calidad y variedad de alimentos a precios competitivos y así satisfacer las necesidades del cliente. VISION Ampliar nuestro servicio a más puntos de venta distinguiéndonos por la mejora continua de este y así ser lideres en la industria restaurantera. OBJETIVO Desarrollar un Modelo del Sistema de Mejora Continua en una empresa en particular, con base en los enfoques básicos de la Planeación estratégica, Mejoramiento de los Procesos y Normalización. JUSTIFICACIÓN
La razón más importante para realizar esta investigación es entregar al restaurante "LOS FOQUITOS" una aportación que sirva de guía para iniciar el cambio que dará un giro a su empresa, permitiéndole que cumpla con los objetivos y metas establecidas. 7.2.3 La organización no
implementa disposiciones eficaces
para comunicarse con el cliente COMUNICACIÓN CON EL CLIENTE
Generar una cuenta en redes sociales
para que los comensales conozcan
los alimentos que ofrece el restaurante
y pueda realizar comentarios y
sugerencias.

Contar con más cartas del menú,
especificando la porción de nutrientes
que contienen cada alimento y
proporcionarlas a la llegada del
comensal al restaurante.

Colocar un buzón de quejas y
sugerencias en la caja, para saber en
que se puede mejorar. Revisar de manera constante
los medios por los cuales se dan
a conocer al comensal los
productos que ofrece el restaurante,
así como realizar encuestas a una
muestra de comensales cada mes. ACCION PREVENTIVA ACCIONES CORRECTIVAS GENERALIDADES 4.2.1 La organización, “LOS FOQUITOS“,
no cuenta declaraciones documentadas
de una política de calidad. La alta dirección deberá
diseñar y elaborar las políticas
de calidad para la organización ACCIONES CORRECTIVAS La alta dirección deberá establecer y difundir claramente la política de calidad a cada miembro
de la organización con el fin de que acepten y se identifiquen La alta dirección deberá de darle seguimiento a la implementación de la política de calidad. ACCIÓN PREVENTIVA La alta dirección deberá de hacer un
seguimiento para evaluar la política de
calidad con un periodo de 2 veces al año,
para ver si se cumple correctamente. SATISFACCIÓN DEL CLIENTE 8.2.1 La organización no realiza un
seguimiento de la información relativa
a la percepción del cliente con respecto
al cumplimiento de sus requisitos por
parte de la organización
Y no se determinan los métodos para
obtener y utilizar dicha información

6.2.1 El personal afecta la calidad del producto
ya que no cuenta con la educación, formación,
habilidades y experiencia apropiada RECURSOS HUMANOS
GENERALIDADES ACCIÓN PREVENTIVA ACCIONES CORRECTIVAS Gestionar el talento de su personal
a través de capacitación realizada
en cursos que son impartidos por la
CANIRAC (Cámara Nacional de la
Industria de Restaurantes y
Alimentos Condimentados)

Darle seguimiento a la capacitación

Asignar al personal en el puesto
más idóneo conforme a sus
características personales Realizar mediciones de resultados,
y supervisiones constantes del
desempeño de los empleados MEJORA CONTINUA 8.5.1 La organización no mejora
continuamente la eficacia del
S.G.C mediante el uso de la
Política de Calidad , los Objetivos
de Calidad, los resultados de las
auditorías, el análisis de datos,
las acciones correctiva,
preventivas y la revisión por
la dirección ACCIONES CORRECTIVAS ACCIÓN PREVENTIVA Se realizarán encuestas de satisfacción del cliente

la alta dirección establecerá los objetivos a alcanzar en la organización
se capacitara al personal para brindar un mejor servicio y estar actualizados sobre los requerimientos del personal Se verificara que los S.G.C.
implementados por la Alta
Dirección se cumplan debidamente
y satisfagan las necesidades
del cliente 8.2.4 Realizar mediciones de
resultados, y supervisiones
constantes del desempeño de
los empleados Se deberá realizar aleatoriamente
un Check List durante los diferentes
turnos para la verificación del
cumplimiento de los requisitos de cada
platillo

En cada etapa de la preparación de
los alimentos se deberá supervisar
cada proceso, desde la transformación
de los insumos hasta la preparación
de los platillos

Se deberá entregar un formato en
el que indique el estado de conformidad
y/o las indicaciones realizadas por las
personas autorizadas en cada una de las
etapas de la elaboración de los platillos y ofrecimiento del servicio Se deberá realizar una supervisión
durante el proceso de elaboración de
los platillos y la prestación del servicio
al término de cada turno, con pequeños cuestionarios aplicados aleatoriamente
a los comensales, acerca del servicio
y los alimentos ACCIÓN PREVENTIVA SEGUIMIENTO Y MEDICIÓN DEL PRODUCTO ACCIONES CORRECTIVAS ACCIONES CORRECTIVAS Se evaluara la satisfacción del cliente cada cuatrimestre mediante encuestas que serán proporcionadas este, al momento de pagar su cuenta

Atender de forma oportuna quejas y reclamaciones relacionadas con la calidad de los alimentos

se elejirá una muestra de comensales a los cuales se les solicitara su firma después de haber recibido el servicio, para tener evidencia de la conformidad de cada servicio y producto ACCIÓN PREVENTIVA PROCESO CLAVE Revisión del sistema
por parte de la dirección
y registro de las no
conformidades. SERVICIO AL CLIENTE COMPRAS ALMACÉN REALIZACIÓN DE LOS ALIMENTOS GRACIAS POR SU ATENCIÓN PROCESOS DE SOPORTE
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