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Panera Bread ® comenzó en 1981 como Au Bon Pain Co.

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Karina Iglesias

on 5 March 2014

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Transcript of Panera Bread ® comenzó en 1981 como Au Bon Pain Co.

Historias que definen
El compromiso de Panera Bread
Panera Bread ® comenzó en 1981 como Au Bon Pain Co. Inc.

En 1993, Au Bon Pain Co. Inc., compró Saint Louis Bread Company ®, una cadena de 20 panaderías - cafeterías situados en el área de St. Louis.

En 1999, todas las unidades de negocio de Au Bon Pain Co. Inc. fueron vendidos, a excepción de Panera Bread, y la compañía pasó a llamarse Panera Bread.

Luego de finalizar estas transacciones, las acciones de la compañía han crecido trece veces en valor y más de 1000 millones de dólares en valor para los accionistas.



Panera Bread fue reconocido como uno de los negocios de la semana "100 Hot Growth Companies".

Según lo reportado por el cuadro de mando de los accionistas de The Wall Street Journal en el 2006. Panera Bread fue nombrado en la categoría como: restaurant de mejor desempeño por uno, cinco y diez años".


Datos Financieros
Mercadeo Relacional

"Panera Cares ®
Son establecimientos comunitarios creados para alimentar a cada persona, independientemente de sus posibilidades."
Programas de Operación Dough-Nation ®.


Fue fundada en 1992 para formalizar el compromiso de participación en la comunidad. Desde entonces, ha crecido hasta incluir cuatro actividades principales: cajas de recolección de dinero en efectivo
"Community Breadbox"™,
el programa
"Day-End Dough-Nation"™,
recaudación de fondos
Panera/Tarjeta SCRIP
y la
participación en eventos de la comunidad.
Community Breadbox


Este programa comunitario asegura que las donaciones hechas en Panera Bread sean regresadas a la comunidad. Una parte de las donaciones en efectivo realizadas por los clientes en las panadería-cafés es igualada por Panera y sus franquicias, para luego ser distribuido a las organizaciones sin fines de lucro locales.
Day-End Dough-Nation


A través de este programa, productos sin vender de las panaderías se envasan al final de cada día y son donados a bancos de alimentos locales y organizaciones benéficas.
En 2012, Panera Bread donó colectivamente un precio de venta de aproximadamente 100 millones de dólares en pan y productos de panadería a organizaciones de caridad que alimentan a los necesitados en las comunidades locales. Muchas de estas organizaciones son atendidos por
Feeding America
, anteriormente
Second Harvest
, la organización de alivio del hambre doméstica más grande de la nación.
Recaudación de fondos SCRIP


Con este programa Panera Bread ayuda a las organizaciones sin fines de lucro a recaudar dinero.
Este popular programa de recaudación de fondos invita a las organizaciones sin fines de lucro a pre-comprar
"Panera Cards"
de 10$ a una tasa de descuento del 9%, para luego volver a venderlas a precio completo.
Eventos de la Comunidad


Panera Bread también valora la ciudadanía corporativa, por lo que realizan regularmente donaciones a los eventos comunitarios, tales como: subastas silenciosas, carreras y caminatas, noches de trivia y rifas.
Al 24 de septiembre de 2013, Panera Bread posee y otorga franquicias para 1736 cafés-panadería bajo el Panera Bread ®, Saint Louis Bread Co. ® y Paradise Bakery & Café nombres en 45 estados y en Ontario, Canadá ®
Panera Cares cafés comunitarios "
están diseñados para ayudar a enfrentar la epidemia cada vez más grave de inseguridad alimentaria (hambre) en los EE.UU".

"
Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), más de 17 millones de hogares estadounidenses se consideran con inseguridad alimentaria. En pocas palabras, para un número significativo de estadounidenses, poner comida en la mesa es una lucha".

"16 millones de niños - 1 de cada 5 - no tienen suficiente para comer cada día y carecen de los medios para conseguir suficientes alimentos nutritivos con regularidad" . (www.paneracares.org)
¿Cuándo empezó el programa?


La Fundación Panera Bread abrió su primera cafetería
Panera Cares
el 16 de mayo de 2010 en
Clayton, Missouri.

¿Cómo funcionan estos cafés ?

"Panera Cares
fue diseñado para ofrecer una experiencia que
alimenta
tanto el
estómago
como el
alma,
en donde se busca ayudar a levantarse a aquellos que están luchando con la inseguridad alimentaria.


Este concepto sin fines de lucro fue diseñado para que la experiencia
"Panera"
fuese accesible para todos, independientemente de sus medios.

Panera Cares Cafés no tiene precios.
En su lugar, ofrecen cantidades de donación sugeridas para ayudar a los clientes a entender lo que se necesita para poder operar estos cafés y ser autosuficientes.
Los que no tienen
ningún medio para contribuir tienen la opción
de donar una hora de su tiempo
al
voluntariado e
n nuestros cafés a cambio de una comida.

Al final, nuestros cafés sin fines de lucro
sólo pueden sobrevivir
si nuestras comunidades
apoyan esta misión y a los demás".

"En 2011, hemos servido a más de 500.000 personas en nuestros Panera Cares cafés. Uno de los objetivos de cada Panera Cares café es ser auto-sostenible, lo que significa generar suficientes donaciones para cubrir sus costos directos"
¿Cómo se mantienen estos cafés?

"
Actualmente, se obtiene aproximadamente el
70-75%
de

lo que sería
el valor de venta de los alimentos.
Para alcanzar esta cifra, se estima que el
60% de la gente paga la donación sugerida
por nuestros productos
, 15-20% paga más
y el
15-20% dejar menos o nada".


"Las donaciones ayudan a financiar los programas para la comunidad, tales como pasantías de capacitación laboral para las personas en situación de riesgo. La donación significa más comida, más dignidad y más responsabilidad compartida".



Ron Shaich
Fundador, Presidente del Consejo y Director General

Hablando de colocar a las personas correctas en el lugar correcto:‏

Tom Gumpel
Panadero principal - Panera Bread‏

Personas educadas, apasionadas por su trabajo y dispuestas a compartir conocimientos,‏ dan como resultado productos únicos hechos con amor...
"En 2007, Panera Bread compró una participación mayoritaria en Paradise Bakery & Café ®, un concepto basado en Phoenix, con más de 70 ubicaciones en 10 estados (principalmente en el oeste y suroeste de Estados Unidos)".

"Hasta el 24 de septiembre de 2013, hay 1.736 cafés-panadería en 45 estados y en Ontario, Canadá; operando bajo los nombres de Panera Bread ®, Saint Louis Bread Co. ® y Paradise Bakery & Café ® , entregando fresco y auténtico pan artesanal servido en un ambiente cálido y por sus asociados comprometidos".

www.paneracares.org

www.paneracares.org

www.paneracares.org

www.paneracares.org

"Son Maneras de crear vínculos con los clientes, vínculos consistentes, efectivos y a largo plazo. Fundamentados en el servicio, con la finalidad de lograr
Lealtad"
Prof. Ma. Del Pilar Modroño
¿Cómo aplica el Mercadeo Relacional ?
www.panerabread.com
Blacksburg, Virginia
La banda
“Marching Virginians”
necesitaba recaudar 40,000$ para construir una casa para una familia local necesitada con el fin de honrar la memoria de uno de sus integrantes
Ryan Clark
, el cual fue asesinado junto con 32 de sus compañeros de estudio y profesores en un tiroteo ocurrido en el campus de la universidad.

Dave Mckee,
director de la banda, cuenta: “De la nada, recibí una llamada telefónica de
Lauren Perpetua
, quien dijo que Panera Bread estaba abriendo una nueva sucursal en Blacksburg y querían asociarse con nosotros en un proyecto de servicio comunitario. Yo pensé 'Bueno, un ángel ha llegado y ha tomado en sus manos nuestro pequeño proyecto de recaudación.
Nos dieron el impulso que necesitabamos'
”.

Lauren es la gerente de mercadeo del grupo de franquicias Blue Ridge Bread y Delta Dough, las cuales operan 13 Panera Bread en Tennessee. Ella y su equipo trabajaron en una gran fiesta de apertura,
la cual se transformó en un evento de recaudación de fondos,
bajo el siguiente concepto: “La cena va por nuestra cuenta y con banda en vivo, sólo le pedimos a nuestros clientes que donaran en el proyecto y nosotros igualamos su donación.
Al final de la noche le otorgamos a la banda un cheque por 6,000$”
.

Mientras el trabajo progresaba, Panera Bread entregó sándwichs frescos y productos horneados a los hambrientos trabajadores y además asistieron a la ceremonia de dedicación.
Dave recuerda
“A lo largo de todo el proyecto, el equipo de Panera Bread fueron incondicionales en su apoyo. Estar involucrado en este proyecto en honor a Ryan Clark fue el honor más significativo de mi carrera”.
Diversos programas de Panera están diseñados para:

Alimentar a las personas necesitadas
Elevar el nivel de conciencia acerca de la inseguridad alimentaria en EE.UU.
Proveer un vehículo para la gente a ayudarse mutuamente
“Compartiendo una comida, Sintiendo Respeto”
Junio 12,2012

"Hoy una mujer y su hijo vinieron. Ellos se quedaron sin hogar después de huir por violencia doméstica y han estado viviendo en un refugio para mujeres. Ella estuvo increíblemente agradecida y sorprendida por lo bien que fue tratada en Panera Cares. "No como una persona sin hogar como en otros lugares la harian sentir”, dijo. Le empacamos algunas cosas para llevar con ellos y se fueron con sus estómagos llenos de sopa de fideos de pollo. Realmente hicimos una diferencia para ellos hoy".

- Una tienda en Portland,OR.
Las estrategias de mercadeo relacional realizadas por Panera Bread han sobrepasado los límites de responsabilidad social, convirtiéndola en una empresa noble y única; determinada a mejorar y ayudar cada comunidad que esté a su alcance, entregando no sólo alimentos sabrosos y de buena calidad sino también amor y trabajo a quienes lo necesitan.

Logrando vínculos con todos sus públicos, desde empleados hasta comunidades necesitadas y lo más importante dejando que los clientes sean parte del valor que proyecta la empresa, permitiéndoles ayudar donando cantidades de dinero según su capacidad. Lo cual crea una conexión emocional con el cliente, y con las personas de bajos recursos; ya que la empresa es responsable con ellos, al darle capacitación y trabajo.


Si a esto le sumamos calidad y buen servicio se obtiene "Lealtad" y se mide a través de la gente que recomienda, comenta y "Ama" a Panera Bread.
http://www.oregonlive.com/portland/index.ssf/2013/02/panera_cares_pay-what-you-can.html
http://www.bostonglobe.com/business/2012/12/25/panera-cares-cafe-boston-let-you-pay-full-price-more-than-that-less-you-can-afford-food/LjPmcufA44iwMNdX2kywhI/story.html
"No hay caja registradora ni precios en la cafetería Panera cerca del Centro de Gobierno, apenas donaciones sugeridas.

...
"El restaurant ubicado en 3 Center Plaza es el primero de su tipo en Boston y en quinto de la compañía en todo el país".
..

...Según Shaich: "Nadie pensó que esto se podía hacer. Me encanta pensar y ver cómo esto podría funcionar. Es un estudio de gran alcance sobre la humanidad -
¿Las personas harán lo correcto?"
...

..."Los proveedores de Panera contribuyeron con alrededor de $ 80,000 en muebles, luces, cámaras y café. El resto del dinero necesario para abrir la tienda, un estimado de $ 1 millón, está siendo absorbida por las operaciones corporativas de Panera Bread"...

... "Según Gneezy:
"Si usted permite que los consumidores puedan expresar lo que les importa y les dan la libertad de expresar sus preferencias, es una situación ganar-ganar".
"Panera está aprovechando precisamente de esta noción de responsabilidad compartida - que todos compartamos la responsabilidad de ayudar a los necesitados."...

Panera Cares paga-lo-que-puedas cafeé aprende sobre derecho, alimentar a los hambrientos

..."Portland parecía el ajuste ideal para abrir la tercera Panera Care. Siendo el barrio de Hollywood en el noreste de Portland de especial atractivo debido a su mezcla de opulencia y necesidad y su proximidad al transporte público."...

..."Luego de 6 meses de la apertura, observaron cosas nunca antes vistas: Estudiantes de Escuela Secundaria asaltaban la cafetería todos los días, ordenando múltiples comidas sin pagar. Las personas sin hogar iban por comida - todos los días - como si el café era un comedor de beneficencia. Los vecinos de Hollywood se quejaron del aumento de la delincuencia y la vagancia."...

Según Kate Antonacci : "Aunque los cafés son un experimento, deben ser auto-sostenible para sobrevivir. El dinero que entraba a la cafetería de Portland estaba tan por debajo de los costos necesarios que en un momento el café parecía a punto de cerrar."




..."Hardin confía en que algún día el café se podrá pagar por sí mismo. "Todo es cuestión de conciencia", dijo. "Se trata de la palabra, sobre educar a la comunidad cliente por cliente. Se trata de difundir el mensaje acerca de por qué estamos aquí."...

..."Para hacer un mejor trabajo, el personal ha cambiado los métodos de entrenamiento. El portavoz oficial de la puerta, el "embajador de la comunidad", se adentra en la misión de la organización no lucrativa con cada cliente. Las historias de éxito clientes desempleados que pagan por sus comidas como voluntario ahora decoran las paredes."...

..."El crimen en el vecindario ha disminuido gradualmente"...
Bibliografía
" Es más que un modelo de precios, es una creación de experiencias . Nos ha permitido elevar el diálogo sobre el hambre. "

Kate Antonacci
, directora de iniciativas en Panera Bread, en relación al sistema de Panera Cares Cafés Comunitarios.

www.panerabread.com

http://paneracares.org/what-we-do/

http://www.bostonglobe.com/business/2012/12/25/panera-cares-cafe-boston-let-you-pay-full-price-more-than-that-less-you-can-afford-food/LjPmcufA44iwMNdX2kywhI/story.html

http://www.cnbc.com/id/100880444

http://www.oregonlive.com/portland/index.ssf/2013/02/panera_cares_pay-what-you-can.html

http://www.newyorker.com/online/blogs/currency/2014/02/the-case-for-free-admission.html

Imágenes y videos
http://www.youtube.com/user/panerabread
https://www.facebook.com/panerabread
Instagram

Conclusiones
Full transcript