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SANEAMIENTO AMBIENTAL BÁSICO

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Vilma Cenit Fandiño Osorio

on 18 August 2015

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PILARES BÁSICOS DEL SANEAMIENTO AMBIENTAL O SANEAMIENTO BÁSICO

SANEAMIENTO AMBIENTAL
Es la ciencia y técnica, rama de la Salud Pública que estudia el lugar donde habita el hombre, y las condiciones que éste le ofrece. Trata de mejorarlo para disminuir o eliminar los riesgos que afectan la SALUD de las personas (OMS. 1.994).


AMBIENTE SALUDABLE
Es el espacio biofísico natural de la sociedad, inclusive sus transformaciones artificiales que sirven para optimizar la calidad de vida de la gente. (energía solar, aire, agua, tierra). (Grimsberg. 1998)


Agua disponible
Ciclo del agua
El agua y el saneamiento son unos de los principales motores de la Salud Pública.
Garantizar el acceso al agua salubre y a instalaciones sanitarias adecuadas para todos independientemente de la diferencia de sus condiciones de vida.
Se habrá ganado una importante batalla contra todo tipo de enfermedades.

El significado del agua para salud ambiental
Los seres humanos no podemos sobrevivir sin consumir agua por mas de cuatro días.
Debemos insistir en la relación entre el agua y la salud.
El agua es necesaria no sólo para beber, sino también para la limpieza, la producción de alimentos, las actividades industriales, la pesca, el transporte de desechos, etc.

El agua potable no contiene sustancias perjudiciales ni tóxicas con respecto a la fisiología humana
Características del agua
El agua de bebida humana no deberá contener substancias o cuerpos extraños de origen biológico, orgánico, inorgánico o radiactivo en tenores tales que la hagan peligrosa para la salud.

ENFERMERÍA COMUNITARIA

PROVISIÓN
DE AGUA
POTABLE O SEGURA

Del agua
Cantidad
Calidad
Cobertura
Continuidad
Costo
Cultura hídrica

SANEAMIENTO AMBIENTAL BÁSICO

AMBIENTE SALUDABLE

TRAT. SANITARIO DE RESIDUOS SÓLIDOS O BASURA

HIGIENE PERSONAL, DE LOS ALIMENTOS, y DE LA VIVIENDA

PROVISIÓN DE AGUA POTABLE O SEGURA

TRATAMIENTO SANITARIO DE EXCRETAS

VIVIENDA SALUDABLE

Deberá presentar sabor agradable y ser prácticamente incolora, inodora, límpida y transparente
El agua potable no contiene sustancias perjudiciales ni tóxicas con respecto a la fisiología humana
Enfermedades
Causadas por
organismos acuáticos
que pasan una parte de su ciclo vital en el agua y otra parte como parásitos de animales (parasitosis).
Gusanos trematodos, tenias, lombrices intestinales y helmintos que infectan al hombre.
Aunque estas enfermedades normalmente no son mortales, impiden a las personas llevar una vida normal y merman su capacidad para trabajar.
Enfermedades
Las transmitidas
por vectores,
cuyos ciclos se reproducen en el agua
vectores que infectan al hombre con malaria, fiebre amarilla, dengue, chicunguña,etc.

Estas enfermedades, que incluyen el tracoma y la tuberculosis, se propagan en condiciones de escasez de agua dulce y sanidad deficiente.

Estas enfermedades avanzan sin parar a través del mundo. Pero pueden controlarse fácilmente con una mejor higiene, para lo cual es imprescindible disponer de suministros adecuados de agua potable.

ENFERMEDADES VINCULADAS A LA
ESCASEZ DE AGUA
DESINFECCIÓN DEL AGUA
La desinfección del agua significa la extracción, desactivación o eliminación de los microorganismos patógenos (productores de enfermedades) que existen en el agua.

La destrucción y/o desactivación de los microorganismos supone el final de la reproducción y crecimiento de esto microorganismos. Si estos microorganismos no son eliminados el agua no es potable y es susceptible de causar enfermedades.
El agua potable no puede contener estos microorganismos.

Desinfección
AGUA
Significa la extracción, desactivación o eliminación de los microorganismos patógenos (productores de enfermedades) que existen en el agua.
La destrucción y/o desactivación de los microorganismos supone el final de la reproducción y crecimiento de esto microorganismos.

Si estos microorganismos no son eliminados el agua no es potable y es susceptible de causar enfermedades.

TRATAMIENTO SANITARIO DE EXCRETAS

DISPOSICIÓN SANITARIA DE LAS EXCRETAS
La materia orgánica que contienen es un buen medio de cultivo para bacterias. Las aguas residuales pueden contaminar el suelo, las verduras y las frutas o las fuentes de abastecimiento de agua de bebida
Alcantarillado o red cloacal
Es un sistema de conductos impermeables, subterraneos que desembocan en colectores, que eliminan los deshechos humanos y líquidos industriales residuales, evitando la contaminación del suelo y de las fuentes de agua de bebida. Antes de su destino final las aguas deben ser tratadas. La existencia de drenaje en una población es un índice que sirve para valorar el nivel de vida de una comunidad.

LETRINA
Es un lugar apropiado que se destina para depositar los excrementos ó deposiciones humanas.
Es importante porque evita que las heces entren en contacto con las personas, animales domésticos y vectores (moscas, cucarachas, ratas, etc).

ENFERMEDADES
Diarreas, fiebre tifoidea, disentería, parasitosis, cólera y otras enfermedades graves.
CONTAMINACIÓN
Los vectores (moscas, ratas, cucarachas, etc) se posan sobre las heces. De esta manera sus patas se impregnan de los microbios que allí se encuentran y que luego los llevan hasta nuestros alimentos; es por esta razón que nos enfermamos.
 

MANTENIMIENTO DE LA LETRINA
 Piso: Trapear con agua jabonosa o con detergente, evitando que ingrese agua dentro del pozo
De igual manera se debe limpiar la taza y la tapa.
Luego desinfecte la tasa con una solución de agua con hipoclorito (10 lt de agua con 60 cc hipoclorito), evitando que esta solución ingrese al pozo.
No se debe echar al pozo ningún tipo de desinfectante porque alteran el buen funcionamiento de la letrina (eliminan las
bacterias que degradan la materia fecal) 

RESIDUOS SÓLIDOS
O BASURA

Disposición sanitaria
El problema de residuos sólidos (basura) se debe a diferentes factores tales como:
*Falta de sistema de recolección.
*Lugares inaccesibles.
*Falta de conocimiento del problema y sus soluciones (educación sanitaria y participación vecinal).

Eliminación de basuras

Porque acumular la basura y dejarla al medio
ambiente da lugar a:
 
·  Malos olores.
 
· Proliferación de insectos y roedores:
 
Los insectos y roedores son portadores de microbios productores de enfermedades que abundan en los
basurales o basura sin tratar. Transmiten enfermedades
infecto-contagiosas como: tifoidea, cólera, disentería,
hepatitis, etc.

Hábitos higiénicos
Son normas de conducta relacionadas
con la limpieza y desinfección que deben
practicarse habitualmente para proteger y
mantener la salud.
 
Aseo personal
Baño diario, uñas recortadas y limpias,
cabello limpio, recogido y cubierto.
Higiene bucal. 
Lavado de manos
Antes de manipular los alimentos,
después de usar los servicios
higiénicos.

MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
El saber manipular los alimentos es de gran
importancia para
mantener la salud de la población.

Alimentos Perecederos o de alto riesgo:

Es aquel que por sus características, exige
condiciones especiales de conservación en sus periodos de almacenamiento y transporte.

Alimentos no Perecederos de bajo riesgo
:
son aquellos que a temperatura ambiente se mantienen estables a menos que su
manipulación
sea incorrecta.




CONTAMINANTES
Es cualquier sustancia o
microorganismo indeseable que se encuentre presente en el alimento.
TIPOS
BIOLÓGICO: Puede deberse a la presencia de bacterias, virus, hongos, parásitos y levaduras.
QUÍMICA: Se produce cuando el alimento se pone en contacto con sustancias químicas que alteran las características propias de un alimento.
FISICA: cuerpos extraños en el alimento, que son mezclados accidentalmente durante la elaboración, tales como, vidrios, metales, polvo, hilachas,
fibras, pelos.



AMBIENTE CONTAMINANTE
AIRE Y TIERRA
Habitan microorganismos, que causan
enfermedades. Por ello se dice que los alimentos
expuestos a estos
agentes se pueden contaminar fácilmente.
Para evitarlo, es necesario proteger los alimentos, guardándolos en recipientes cerrados, vitrinas o cubiertos con paños limpios.
EL SOL
Determina la temperatura del medio ambiente la temperatura elevada, favorece la rápida reproducción de los microorganismos.
Los alimentos NO deben quedar expuestos a la acción del sol, se debe guardar en lugares
frescos, refrigerarse o congelarse
cuando no se preparan o
consumen de inmediato.




ENFERMEDADES TRASMITIDAS POR LOS ALIMENTOS


INTOXICACIONES ALIMENTARIAS.
TOXOINFECCIÓN ALIMENTARIA.
ALERGIAS TRASMITIDAS POR ALIMENTOS.
Todas las personas pueden contraer estas enfermedades a partir de alimentos contaminados, pero algunas personas son más vulnerables a la infección.
Personas que no tienen un sistema inmunitario sano.
Niños pequeños.
Mujeres embarazadas.
Adultos mayores.

Prevención
Uso de ropa exclusiva de trabajo.
Cabello recogido y protegido por un gorro.
Uñas limpias y cortas.
En caso de que se produzca una herida en las manos protéjase con una esparadrapo o cuita.
No debe comer, fumar o masticar chicle en los lugares donde se manipulen alimentos.
No tiene que toser o estornudar sobre los alimentos.
La preparación de los alimentos debe
hacerse con la menor antelación
posible a su consumo.

AL MANIPULAR LOS ALIMENTOS:
Utilice pinzas, tenacillas, cucharas, tenedores, guantes desechables para manejar los alimentos.

Tenga cuidado con las mayonesas y cualquier salsa a base de huevo no cocinado, verifique el registro sanitario y fecha de vencimiento.

Los alimentos congelados que vayan a utilizarse debe descongelarlos en frigoríficos o en hornos de microondas, no a temperatura ambiente.
Los alimentos cocinados para uso inmediato manténgalos hasta el momento de servirles calientes, nunca se dejaran a temperatura ambiente.
No recaliente la comida en más de una ocasión.
Durante la elaboración de los alimentos nunca utilice los mismos utensilios para los alimentos crudos y los cocinados.
Cada vez que tengamos que probar un alimento para rectificar la sal o los condimentos, es indispensable usar utensilios limpios.
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