Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Biología y Nutrición Humana.

No description
by

Gabriela Rivera

on 4 March 2014

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of Biología y Nutrición Humana.

Tema 7
Los nutrientes se clasifican por orgánicos e inorgánicos.
Nutrientes
Vídeo Resumen.
Temas 5 - 6
Esta guía esta basada en seis grades grupos que son los mas comunes en el país, los cuales son:
Guía de alimentación Salvadoreña.
Temas 3 - 4
En la historia de la alimentación se dan varios aspectos los cuales han sido muy importantes y uno de ellos ha sido la inteligencia humana. Por ende la alimentación humana es el resultado de una magnifica evolución, ya que antes no existían muchas variedades que hoy en día las hay, es decir, al pasar de los años se hacen mas factibles como por ejemplo: Las cocinas, el fuego, etc. de estos surgieron 3 etapas las cuales son:
Historia de Alimentación y Nutrición humana.
Temas 1 - 2
Dentro de estas relaciones, lo mas importante que hay entre ellos es que el docente tiene el deber de preocuparse por estar en constante conocimiento; es decir actualizarse con cada uno de estos conceptos para que de esta manera se le haga mas fácil transmitirle estos conocimientos y aprendizajes a los alumnos. Por ende es obligación de nosotros informarnos día a día.
Relación entre Biología y Nutrición, Educación y Aprendizaje.
Saturadas.
Insaturadas.
Poliinsaturadas.
Tipos de Ácidos Grasos.
Son elementos principales en la alimentación que se encuentran principalmente en azucares, almidones y fibra. La función principal de los carbohidratos es el aporte energético.
Los Carbohidratos.
Según su origen:
Clasificación de los Alimentos.
Cuando nos referimos a nutrición nos enfocamos a un conjunto de procesos y acciones en donde le provee al organismo una serie de energía importante para la vida. Mientras que el concepto de alimentación se refiere mas a la vida cotidiana del ser humano es decir en donde nosotros mismos elegimos los alimentos que ingerimos durante el día, a esto también los nutrientes son sustancias que nos brindan alimento.
Diferencia entre Alimento, Nutriente, Alimentación y Nutrición.
Biología y Nutrición Humana.
La edad del Fuego:
Esta edad esta basada en productos vegetales y pequeños animales como también fue la edad de los roles de los cuales la mujer tenia el trabajo de recolección de alimentos.
La edad de piedra pulida y metales:
Esta etapa tiene un cambio radical y un estilo de vida porque descubre la necesidad de quedarse en un solo lugar cuidando los cultivos
La edad del descubrimiento de maquina, electricidad y vapor:
En esta etapa se da lo que es la revolución industrial.
Universidad Católica de El Salvador
Facultad de Ciencias y Humanidades
Licenciatura en Ciencias de la Educación
con Especialidad en Educación Básica
Gabriela Elizabeth Repreza
Licenciada Teresa Valencia
Animal
Se refiere a todo tipo de carnes, mariscos, lácteos, embutidos, etc.
Vegetal
Se refiere a todo tipo de legumbres y verduras.
Mineral
Agua y Sal.
Según
su
función
Energética
Estos son los que brindan energía a nuestro cuerpo, como también son llamados calóricos, estos alimentos son: Cereales, arroz, frituras, enchiladas, etc.
Formadora
A la que también se le llama plástica constructora y la función de estos alimentos es construir nuevas células y reconstruirlas con nuestro cuerpo.
Reguladora
Estos alimentos son nutrientes indispensables para el correcto funcionamiento del metabolismo celular y se encuentran en frutas y verduras.
Tema 1
Tema 2
Tema 3
Tema 4
Tema 5
Granos y Raíces.
Cereales:
Maíz, arroz, trigo, avena.
Leguminosas:
Frijol, soya, lentejas, garbanzo, arvejas
.
Raíces:
Yuca, papa, camote, malanga, raíz de güisquil.
Platano:
Variedad de platanos y gunieos.
Rico en Carbohidratos, este grupo nos proporcionan energía en nuestro cuerpo.
Frutas.
Son todo tipo de frutas que consumimos en el país, poseen una principal fuente de vitaminas, especialmente vitamina "A", como también poseen un alto grado de fibra.
Verduras y Hojas Verdes.
Este grupo se refiere a cualquier tipo de verduras verde, como también brindan vitaminas a nuestro cuerpo, incluyendo el potasio, hierro, agua y fibra.
Carnes, Aves y Mariscos.
Son todo tipo de carnes: Res, Cerdo, Conejo, Pollo, Gallina, Pavo, Pato, Menudos, Hígado, Molleja, Bazo, Ubre, Sesos, Corazón, Riñones, Tripas, Cangrejo, Langosta, Camarones, etc.
A este grupo se incluyen los embutidos como las salchichas, longanizas, mortadela, jamón, carne seca, etc. y su valor nutritivo son: Hierro, Yodo, vitamina "A", grasas saturadas y colesterol.
Leches, Huevos y sus derivados.
Cualquier tipo de huevo de Gallina, Pato, Codorniz, Tortuga. Además derivados de leche: Queso, crema, mantequilla, etc.
Proporcionan proteínas y vitaminas.
Grasas.
Estos pueden ser de origen animal y vegetal.
Azucares.
Origen Animal:
Manteca de cerdo, Manteca de gallina, Mantequilla, crema
Origen Vegetal:
Aceite de maíz, de girasol, de oliva, de palma, de soya, canola.
Blanca, morena, dulce de panela, atado de miel.
Este grupo proporciona energía y proviene de Carbohidratos y grasas.
Tema 6
Clasificación:
Carbohidratos simples:
Tienen 1 o 2 azucares, contienen miel, fruta, bebida, leche, cerveza, etc.
Carbohidratos complejos:
Tienen 3 o mas azucares, contienen pastas, arroz, plátano y verduras ricas en almidón.
Efectos Secundarios:
La deficiencia de carbohidratos puede producir desnutrición.
Orgánicos:
Carbohidrato.
Grasas.
Proteínas.
Inorgánicos:
Vitaminas.
Minerales.
Estos también se clasifican como: Macro nutrientes y Micronutrientes.
Según su función son:
Energéticos:
Carbohidrato.
Grasas.
Proteínas.
Formadora:
Proteínas.
Reguladora:
Vitaminas.
Minerales.
Además los nutrientes tienen grasas que son lípidos y se clasifican por:
Compuestos orgánicos.
Constituidos por C, H, O.
Insolubles en agua.
Y su clasificación por composición química son:
Lípidos saponificables (Ácidos Grasos): Estos pueden ser lípidos simples y compuestos.
Lípidos isaponificables (Sin Ácidos Grasos)
Grasas Saturadas: Se encuentra en grasas de origen animal como por ejemplo: Tocino, leche y yema de huevo.
Ejemplo de Grasas Saturadas:
H - C - C - C - C - H
O H H H
OH H H H
Grasas Insaturadas: Presentan espacio donde la digestión rompe estos enlaces y son los que tienen uno o mas enlaces sin completan con H.
Ejemplo de Grasas Saturadas:
C = C - C = C - H
O H H
H H H
Índice
Tema Diapositiva
Introducción.......................................4
Tema 1...................................................6
Tema 2..................................................8
Tema 3.................................................11
Tema4..................................................15
Tema 5................................................25
Tema 6...............................................38
Tema 7................................................42
Vídeo Resumen..............................58
Portafolio de Biología y Nutrición
Introducción.
La Biología es la rama de las ciencias naturales que estudia las leyes de la vida, es decir estudia los procesos indispensables para el mantenimiento de la vida como también la biología se relaciona con nutrición, aprendizaje y educación por lo tanto lo que se pretende en este portafolio es incrementar el conocimiento sobre los diferentes procesos, funciones, etapas, clasificaciones que hay dentro de la biología enfocados en alimentos y nutrición. Lo mas importante es ampliar nuestros conocimientos sobre los temas mencionados.
Full transcript