Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

Fungsi Larutan Penyangga pada Makanan Kaleng

No description
by

on 25 May 2014

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of Fungsi Larutan Penyangga pada Makanan Kaleng

Fungsi Larutan Penyangga pada Makanan Kaleng

-Felicia Puspita
-Fransisca Surya
-Jesseline
-Kevin Boesman
EDITED BY
Larutan Penyangga
larutan yang dapat mempertahankan pHnya
sangat diperlukan oleh manusia untuk kehidupan sehari-hari
Pada shampoo bayi, agar tidak pedih di mata dan aman untuk kulit kepala bayi, dimana kelenjar minyaknya belum bisa bekerja dengan sempurna
CANNED FOOD
Pada darah, untuk mempertahankan pHnya yang berkisar 7,35 - 7,45
Pada obat tetes mata yang mepunyai pH sama dengan cairan tubuh kita sehingga tidak menimbulkan adanya efek samping
Larutan Penyangga pada Makanan Kaleng
mengapa dibutuhkan?
agar makanan tidak cepat rusak
Larutan yang biasa digunakan:
asam sitrat dan natrium sitrat
asam benzoat dan natrium benzoat
asam lemah
garam
atau
Asam sitrat dan Natrium sitrat berfungsi untuk mempertahankan pH agar tidak mudah rusak oleh bakteri
dapat ditemukan atau terdapat pada sari buah sitrus (jeruk), yang merupakan pengawet alami
JERUK
LEMON
JERUK NIPIS
MARKISA
cara kerja asam sitrat dan natrium sitrat
asam sitrat berbentuk kristal atau serbuk putih. mudah larut dalam air, spiritus dan ethanol. tidak ada bau dan rasa sangat asam, jika dipanaskan akan meleleh dan kemudian terurai dan selanjutnya terbakar sampai menjadi arang.
berfungsi sebagai pengawet dengan cara mencegah proses kristalisasi dalam madu dan gula-gula, mencegah pemucatan pada berbagai makanan kaleng
Cara Kerja Asam Benzoat dan Natrium Benzoat
Natrium benzoat
garam sodium dari asam benzoat dan ada dalam bentuk garam saat dilarutkan dalam air
Fungsi:
sebagai anti mikroba yang optimum pada pH 2,5 - 4,0, menghambat pertumbuhan kapang atau khamir
semacam jamur
FUN FACTS
pengunaan berlebihan tidak baik
Mekanisme kerja Natrium Benzoat sebagai pengawet
tergantung
pemerabilitas membran sel mikroba terhadap molekul molekul asam benzoat
there are now around 3,000 patents listed for types of can opener
STRANGEST CANNED FOOD
canned whole chicken
canned cheeseburger
canned pork brains
high in cholesterol
canned crickets with eggs
canned silkworm pupae
canned scorpions
cooked
venom
venom
safe and eatable
a can of food left by Sir John Franklin in the Arctic in 1845 was found to stil be edible in 1939
the inventor of canned food: Nicolas Appert, a French confectioner, who began preserving food in sealed glass jars in 1795
Full transcript