Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

Zahărul si Produsele Zaharoase

No description
by

Flavius Stanciu

on 18 May 2015

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of Zahărul si Produsele Zaharoase

Zahărul si Produsele Zaharoase
6.Halva:
Simplă:
7.Rahat:
Simplu:
Clasificarea sortimentului de zahăr
Zahăr Pudră:
2.Drajeuri:
3.Caramele:
Clasificarea sortimentului de produse zaharoase
1.Produse de caramelaj:
Bomboane sticloase neumplute:
Zahăr Cristal:
Zahăr Bucăţi:
Zahăr Candel:
Bomboane sticloase umplute:
4.Produse de laborator:
5.Ciocolată si produse din ciocolată:

Ciocolată neumplută:

Ciocolată umplută
Cu adaosuri:
Cu adaosuri:
Produse zaharoase

Proprietăţile organoleptice ale bomboanelor drajeuri:

Aspect exterior - Formă specifică sortimentului ,
suprafaţă netedă , caracteristică nvelişului utilizat; se admit uşoare zgârâieturi; nu se admit urme de infestare ; nu se admite aglomerarea drajeurilor prin lipire.

Aspect în secţiune - Pentru drajeurile simple : masa omogenă.Pentru drajeurile cu adaosuri : masă caracteristică nucleului folosit.

Culoare - în concordanţă cu aroma şi
înucleul folosit

Condiţii de calitate
Culoarea:la zahăr cristal alb lucios şi alb
mat la cel bucaţi şi pudră.

Aspectul:cristale uscate nelipicioase,fără
aglomerări,bucăţi fără pete şi cu aspect de
făină fină,uscată,nelipicioasă
Corpuri străine:lipsă
Miros şi gust:dulce,fără miros şi gust
străin
Umiditatea:maxim 0,15%
Solubilitatea in apă:soluţia de 10%
zahăr trebuie să fie clară
Proiect realizat de
Stanciu Flavius


Colegiul Economic "George Baritiu" Sibiu
clasa a IX-a A
Full transcript