Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

Alimentação Saudável: reflexões sobre consumo de sal, açúcar e gordura

Palestra realizada como projeto final de estágio-UFF
by

Rebecca de Oliveira

on 16 June 2014

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of Alimentação Saudável: reflexões sobre consumo de sal, açúcar e gordura

Alimentação Saudável:
reflexões sobre consumo de sal, açúcar e gordura
Universidade Federal Fluminense
Faculdade de Nutrição Emília de Jesus Ferreiro
Projeto Final de Conclusão de Estágio
Aluna: Rebecca Carvalho de Oliveira
Educação Nutricional realizada na Vacaria Churrascaria
Junho/2014
Sal
Hipertensão
O que é?
Litíase
É ter a pressão arterial igual ou maior que 14 por 9.
Por que acontece?
Sal x Hipertensão?
O que é?
Meça a pressão pelo menos uma vez por ano;
Pratique atividades físicas todos os dias;
Mantenha o peso ideal, evite a obesidade;
Adote alimentação saudável: pouco sal, sem frituras e mais frutas, verduras e legumes;
Reduza o consumo de álcool. Se possível, não beba;
Abandone o cigarro;
Nunca pare o tratamento, é para a vida toda;
Siga as orientações do seu médico ou profissional da saúde;
Evite o estresse. Tenha tempo para a família, os amigos e o lazer;
Ame e seja amado.
10 Mandamentos contra a pressão alta
Sociedade Brasileira de Hipertensão
Formação de cálculos no trato urinário.
Por que acontece?
Sal x Litíase?
Açúcar
Obesidade
Diabetes tipo 2
O que é?
Açúcar x Diabetes?
Por que acontece?
O que é?
Por que acontece?
Açúcar x Obesidade?
Gordura
Dislipidemias
Doenças Cardiovasculares
O que são?
Gordura x DCV?
Por que acontecem?
Reduzir o valor energético e de gorduras das refeições;
Aumentar a ingestão de fibras, preferindo os alimentos integrais aos refinados;
Preferir alimentos cozidos, assados e grelhados;
Ingerir pelo menos 5 porções de frutas, verduras e legumes por dia, e de preferência cruas;
Limitar a ingestão de bebidas açucaradas;
Praticar atividades físicas todos os dias;
Manter o peso ideal, evitando a obesidade;
Realizar 6 refeições diariamente (3 principais e 3 lanches);
Tomar cuidado com os alimentos light, diet ou zero;
Preferir sucralose a aspartame.
Orientações dietéticas:
Sociedade Brasileira de Diabetes
Dicas e orientações:
Não se deixe levar pela sua vontade, pense primeiro na sua saúde;
Prefira os alimentos integrais e aproveite os alimentos integralmente;
Evite as frituras;
Prefira os sucos naturais; sucos industrializados, além de sódio, contêm muito açúcar;
Beba pelo menos 2 litros (10 copos de 200ml) de água por dia;
Pratique atividade física regularmente;
Prefira as escadas ao elevador, e prefira fazer suas atividades à pé;
Coma alguma coisa a cada 3 horas;
Capriche no café e no almoço e modere nos lanches e no jantar;
Cuidado! Nem todo alimento light tem menos açúcar;
Não faça dietas da moda para emagrecer.
Os 10 mandamentos do coração saudável:
Sociedade Brasileira de Cardiologia
Diga não à obesidade e controle o seu peso;
Consulte o seu médico periodicamente;
Meça a sua pressão arterial com frequência;
Diga não ao fumo;
Verifique a quantidade de sal nos rótulos dos alimentos;
Diga não ao sedentarismo. Pratique esportes;
Escolha bem os alimentos;
Saiba se é diabético e se tem colesterol alto;
Evite o estresse;
Ame a vida e o seu coração.
Outras dicas:
Consuma peixes mais vezes por semana. Quanto mais, melhor;
Consuma frutas e verduras com cores fortes diariamente. Elas são ricas em antioxidantes e podem prevenir a doença cardiovascular;
Consuma fibras diariamente. Seja nos pães, arroz e massas integrais ou adicionando farelo de aveia ou de trigo e linhaça nas preparações;
Consuma castanhas, amêndoas ou nozes diariamente, mas com moderação;
Consuma leite e derivados desnatados que possuem menos gordura e protegem as suas artérias;
Consuma feijões (ou ervilhas, lentilhas, soja, grão de bico) diariamente;
O chocolate pode ser consumido também, mas com moderação. Não ultrapasse 30g/dia e prefira o do tipo amargo ou meio-amargo;
Consuma em torno de 10 copos de água por dia.
Oxalato de Cálcio
Evitar restrição de Ca;
Ingestão de Ca e oxalato devem estar em balanço;
Adequar ingestão de Proteína animal;
Evitar alimentos ricos em purinas;
Evitar excesso de sal;
Estimular ingestão de K;
Evitar suplementos de vitamina C;
Ingestão hídrica de 30ml/Kg/dia.
Orientações e Recomendações
Espinafre cozido
Beterraba cozida
Cacau
Nozes
Amendoim
Quiabo cozido
Batata doce cozida
Couve cozida
Nabo cozido
Cenoura cozida
Maçã
Morango
Anchova
Sardinha
Arenque
Bacalhau
Cavalinha
Truta
Mexilhão
Vísceras (fígado, rim, coração...)
Germe de trigo
Levedo de cerveja
Chá preto
Mate
Bebidas alcoólicas
Bebidas isotônicas
Evitar
Preferir
Água;
Chá de frutas ou flores;
Suco de frutas;
Salmão;
Atum;
Frango.
Melão;
Maracujá;
Laranja pera;
Ameixa preta;
Ameixa vermelha;
Amora;
Mamão;
Figo;
Tamarindo;
Uva;
Abacate;
Banana prata;
Banana d'água;
Damasco.
Batata inglesa;
Milho verde;
Acelga;
Aipo;
Couve flor;
Palmito em conserva;
Rabanete;
Tomate;
Brócolis;
Mandioca;
Mandioquinha;
Chicória.
O que são?
Por que acontecem?
Gordura x Dislipidemias?
Corrigindo o estilo de vida em 3 passos:
Sociedade Brasileira de Cardiologia
Perda de peso;
Atividade física;
Cessação do tabagismo.
Alterações metabólicas lipídicas.
Evitar
Consumir
com moderação
Preferir
Grãos integrais;
Vegetais crus e cozidos;
Todos os legumes, incluindo a soja;
Frutas frescas ou congeladas;
Adoçantes não calóricos;
Peixe magro e oleoso;
Frango sem a pele;
Leite e iogurte desnatados;
Ovos;
Vinagre, molhos sem gordura;
Alimentos grelhados, cozidos e no vapor.
Pão refinado, arroz e massas;
Biscoitos e cereais açucarados;
Frutas secas, geleia, compotas e sorvetes de fruta;
Mel, chocolates e doces;
Carne bovina magra, carne de porco e frutos do mar;
Leite semidesnatado, queijos brancos e derivados magros;
Óleos vegetais, margarinas leves, molhos de salada e maionese;
Todas as nozes e sementes;
Alimentos assados e refogados.
Pães doces, bolos, tortas, croissants;
Vegetais preparados na manteiga ou creme;
Bolos e sorvetes;
Salcichas, salames, toucinho, costelas, vísceras;
Queijos amarelos e cremosos, leite e iogurte integrais;
Manteiga, margarinas sólidas, gordura de porco, gordura trans, óleo de coco;
Coco;
Alimentos fritos.
Fonte: MS/SVS/DASIS - Sistema de Informações sobre Mortalidade - SIM
Quantidade de sal, açúcar e gordura de alguns alimentos:
Atividade Interativa
Sal
Açúcar
Gordura
Obrigada!
E a carne vermelha?
Fonte de gordura saturada;
Consumo em excesso + sedentarismo = aumento do colesterol;
Maior incidência de problemas cardíacos;
Consumir com moderação;
Optar por carnes magras e preparações saudáveis;
Evitar frituras;
Evitar ao máximo alimentos embutidos;
Variar o cardápio com aves, peixes e ovos.
Mas, cuidado
para não ser
radical!
A carne vermelha possui seus benefícios...
Fonte de proteínas essenciais;
Importante fonte de ferro;
Zinco e vitaminas do Complexo B (B12);
Rica em vitaminas e minerais.
Mesmos alimentos, escolhas diferentes...
Full transcript