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Análisis del caso Mrs. Fields

Gerencia de Proyectos de Tics - Universidad Tecnológica Equinoccial
by

jp Rojas Hernández

on 25 April 2015

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Transcript of Análisis del caso Mrs. Fields

ORGANIZACIÓN
Pregunta 1
CMI
Pregunta 2
a) ¿Cuáles son las decisiones principales involucradas en el proceso de fabricación y
venta de galletas?
Pregunta 4
Para finalizar...
Análisis del caso Mrs. Fields
Pregunta 3
Sistemas tácticos y estratégicos de Mrs. Fields’ Cookies
Preguntas
El caso
GERENCIA DE PROYECTOS DE TICS

Muchas Gracias!!
INTEGRANTES: BUSTOS JULIO
GARCIA NATASHA
RAZA JESSENIA
ROJAS JUAN PABLO

16-Abril-2015
Recomendaciones
Es recomendable complementar la investigación con información adicional con el objetivo de entender de mejor manera los puntos del presente caso.
El caso presenta una seria de análisis muy complicados de comprender por lo cual es conveniente realizar una meticulosa lectura para su mejor y correcta comprensión.
La lectura que se presenta es muy interesante que sirve para nuestra vida diaria y es recomendable reflexionar sobre cada tema, puesto que “leer sin reflexionar es como comer sin digerir”.
INTRODUCCIÓN
- Transforma una tecnología, de algo que era simplemente nuevo en algo verdaderamente útil.
- Ventajas de sus características
- Tecnología de información ayuda en procesos de gestión adminstrativa
LA COMPAÑÍA
1988 Debby Sivyer (Presidente Mrs. Field Inc y Mrs. Field Cookies).
Dominio en mas de 416 puntos de venta.
Regalos Jenessa´s y Jenny´s Swingset (Tiendas Detallistas).
Mrs. Fields Dessert Store (Helados, galletas y tortas) .
Mrs. Fields Candy Factory
Mrs. Fields Cookie College (Entrenamiento de Gerentes y sub gerentes).
Una planta de procesamiento de nuez macadamia.
8000 empleos
140 posiciones de Staff
Debbie comenzo horneando galletas
Perfecciono la receta
1977 abre su primer local .
No solo era un local sino penso como un negocio
“El punto no es ganar dinero sino hornear galletas fantasticas”.
CRECIMIENTO EXPLOSIVO
1981 ya contaban con 14 locales.
La busqueda para la expansion de la empresa era constante.
Con un prototipo de local funcionando en la feria de Comercio llama la atencion de algunos propietarios de centros comerciales.
En New York abre un establecimiento en 1983.
EXPANSIÓN INTERNACIONAL
1982 Chuck Borash
Japon , Hong Kong y Australia
Socio Japones indispensable en Japon para hacer negocios
Algunos problemas para satisfacer el gusto de otras personas.
Creatividad
Ideas
CONCLUSIONES
La Administración no solo es un proceso mecánico que se tiene que seguir para todo tipo de organización, sino que se puede moldear dependiendo los objetivos y filosofía de la organización, tal como lo hizo Randy y Debbi Fields.
El objetivo general de una organización no solo debe basarse en obtener utilidades, también es fundamental lograr el fortalecimiento de la misma que le permitan enfrentar cualquier problema.
Mantener un staff pequeño para tomar decisiones mejores y más rápidas. Limitar crecimiento de negocios o apoyar a su gente.
Planificación diaria, relojes de control de tiempo, contabilidad e inventario del local, y correo electrónico
Valoración del esempeño financiero de cada punto de ventas de propiedad de la compañía
Programación de las actividades dentro de los locales, incluyendo apoyo de comercialización,
Proyecciones de venta diarias, recomendaciones y preparación de órdenes para suministro
Toma de decisiones de contratación. Programación de entrevistas, pruebas de habilidades.
"Colocar un máximo de toma de decisiones e inteligencia al PC al nivel del local de ventas como sea necesario, para liberar al gerente para que haga cosas que sólo personas pueden hace"
OPERACIONES EN UN LOCAL DE GALLETAS
Los locales de galletas de Mrs. Fields estaban divididos en dos áreas.

Otro nivel en Mrs. Fields: el nivel del sofisticado sistema de información administrativo:
Seguir el desempeño financiero de cada punto de ventas.
Proporcionaba una completa programación de las actividades dentro de los locales, incluyendo apoyo de comercialización, proyecciones de ventas horarias.
Incluso entrevistas a candidatos a potenciales empleados.

Sistema de Información - Hardware
Cada computador personal del local tenía acceso a un elaborado sistema de administración.
Tandy 100 (S.O.: MS-DOS, procesador: 8086, disco duro: 20 megabyte).
En la corporación (centro de datos en Park City) utilizaba:
Tres sistemas IBM 38 (sistema de ventas, sistema financiero, desarrollo de sistemas), cada uno equipado con seis discos duros 9335.
Todos los datos de la organización residían en una sola base de datos, la planificación de desastre tenía una importancia crítica.

Correo de Formularios: Se usaba principalmente para enviar mensajes breves entre gerentes y staff.
Planificador Diario: rama para el día basado en la meta mínima de ventas diaria, el día de la semana y tipo de día.
Programador de Mano de Obra, era un sistema experto que, dados los requerimientos para un día específico, programaba al personal para hacer funcionar el local.
Pruebas de Habilidades, era un conjunto de pruebas de elección múltiple, que cualquier empleado podía rendir para ser considerado en aumentos de sueldo y ascensos.
Entrevista, ayudaba a los gerentes en la toma de decisiones de contratación.
Reloj Control de Tiempo, era una aplicación planificada que permitía a los empleados marcar su llegada y salida a través de los computadores Tandy.
Delegar autoridad
Trato a sus empleados, como si fueran clientes
Diseño de los locales
Evitar las franquicias
Financiera
Convertirse en Sociedad Anónima. Flujo de caja y deuda.
Contabilidad directa
Organización
Jerarquía casi plana

“mientras menos jerarquía, es mejor… que con jerarquía; mientras más grande es una organización, más gerentes pasan a administrar gente y menos a los procesos de negocio clave”

STAFF
El staff de ventas en terreno incluía empleados de local, gerentes de local, gerentes de distritos y gerentes regionales

CORPORACIÓN
La responsabilidad por la administración de los locales recaía en los controladores de local.
Dependían de Debbi a través de un vicepresidente de operaciones.
Administraban entre 35 y 75 locales.
Revisaban diariamente los informes.
Observaban las condiciones inusuales, problemas y tendencias, al igual que los ingresos menores y mayores.
Dentro de las 24 horas, Debbi revisaba los mismos informes a nivel mas detallado.

MIS
Management Information System
Sistema De Gestión de la Información
Orientó la implementación de la tecnología de información en Mrs. Field’s.
Randy creía que “era degradante que las personas hicieran cosas que pudieran hacer las máquinas.

En relación al desarrollo de sistemas en Mrs. Fields:
Análisis Costo/Beneficio y justificaba un sistema bajo uno de tres criterios:
Potencialidad de recuperar la inversión (¿reducirá costos y/o ahorrará dinero?)
Potencialidad de impulsar las ventas (¿generará nuevas ventas?)
Importancia estratégica (¿dejará a la compañía en una posición de tomar ventaja en alguna cosa, que de otra forma no pudiera hacerlo?)
Un día para el gerente del local
Después de ingresar las características de día de trabajo, tales como, día de la semana, día festivo, condiciones de tiempo, etc., en la aplicación (Planificador Diario).
A continuación el gerente recibía la recomendación de galletas que tenía que hornear por hora y cual era la proyección de las ventas horarias.
El gerente ingresaba los tipos de galletas a producir ese día y el sistema le contestaba el número de lotes a mezclar y cuando mezclarlos.
Como durante el día se ingresaban periódicamente las ventas de un local, ya fuera manualmente o mediante una caja registradora automática, el sistema podía revisar sus proyecciones y presentar recomendaciones.
La oficina central sabía de inmediato si un local estaba logrando o no sus objetivos y estaba en condiciones de reaccionar rápidamente.

DIVERSIFICACIÓN
Mrs. Fields había adquirido varias cadenas de venta como PepsiCo La Petite Boulangerie (cadena de panaderías/sándwiches), Famous Chocolate Chip Company (cadena de galletas al detalle).
El foco de la estrategia del “local ampliado” era Panaderías de Mrs. Fields.
El nombre de Mrs. Fields estaba demográficamente bien establecido y Randy consideraba que venderían lo que pusieran en ellos.
“Nuestra estrategia de panadería”, explicó Randy, “es de largo plazo, y está basada en nuestra experiencia operacional y amplia investigación de mercado y del consumidor”

Randy visualizó los SI como una forma de acomodar el crecimiento sin expandir el staff.
Permanentemente estimulaba a la gente que trabajaba con la tecnología para que pensaran en nuevas aplicaciones creativas
Productos y Competencia
En 1988 incursiona en otro tipo de productos.
Define reglas para que el producto esté siempre en las mejores condiciones para el cliente.
Competencia fuerte dentro de los locales por similar tipo de comida.
Filosofía Gerencial
Estrategia financiera
Organización
Estaff
Corporación
MIS
Operaciones en un local
Delegar una autoridad para que siga creciendo el negocio ​
Predicar con el ejemplo ​
La gente tiene que creer en todo lo que estan haciendo ​
Diseño de locales atractivo y acogedor.
Estrategia financiera
Financiamientos bancarios .​
Transformar la empresa en sociedad anonima​
Cada gasto de cada local se los cargaba al mismo.
Crecimiento Explosivo
1981
Contaban con 14 locales.​
Constante búsqueda de expansión
Ingrea en la feria de exposicion de comercio en Las Vegas.
1983 ​
Abre un establecimiento en New York.
Comienza la busqueda de socios Japoneses.
Se dieron cuenta que podian vender galletas sin un socio en japon
Se realizaron ajustes en otros paises como Hong Kong
1982
Incursiona nuevamente en la feria de comercio.
Prototipo de local funcionando en la feria de Comercio.
Llama la atención de algunos propietarios de centros comerciales
Chuck Borash propone la expansion internacional.
b) ¿Cuál(es) de ellas son apoyadas por TI?
Elaboración de las Galletas
Permite calcular el porcentaje de galletas a fabricar.
Calcula las horas a las cuales se deben preparar y cosinar las galletas.
Sugiere la disponibilidad de mostrador en caso de que las ventas bajen.
Modificación del MIS de Mrs. Fields' Cookies
Es lo que necesitaban en el momento de expansión sufrida.
Apoyó a la gestión de la empresa en la medida que los Fields esperaban.
Se creó un sistema experto gigante.
MIS pensado a futuro
Incorporación de nuevas funcionalidades sin la necesidad de manipular el software en gran medida.
Sugerencias a Randy Fields
Hacía un año que el director de MIS había comentado que tenía más información disponible que la que la gente podía manejar. ¿Continuaba siendo el sistema de información un “cuerno de la abundancia”? Justifique
Consideramos que, en efecto era un cuerno de la abundnaica, no en la misma magnitud que un año despues ya que la infomracion que se recolectaba fue creciendo mientras mas se expandia la empresa.
ideologìa
automatización
alternativas soluciones
perder contacto
Hornear galletas fantásticas
Degustaciones
Expansión de venta de galletas
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