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La nutrition des 0-5 ans

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by

sarah drouin

on 16 October 2015

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Transcript of La nutrition des 0-5 ans

La saine alimentation
L'alimentation des 0-5 ans: un casse-tête?
Par Sarah Drouin, M.Sc., diététiste-nutritionniste
Une vision commune
-Aliments diversifiés.
-Priorité aux aliments à valeur nutritive élevée.
- Valeur gastronomique, culturelle ou affective.

"Concept d’aliments quotidiens, d’occasion et d’exception, de même que par des portions adaptées aux besoins des personnes."*.
*http://www.saineshabitudesdevie.gouv.qc.ca/visionsainealimentation/vision.php#definition-de-la-saine-alimentation
La saine alimentation
Quoi offrir aux enfants?
- Aliments à valeur nutritive élevée.
- Aliments faisant partie des habitudes
familiales, coutumes, culture, religion.

Optimisez le potentiel nutritif des aliments que vous offrez à votre enfant!
Suivez le Guide!
Rôle des parents
Où? Quand? Quoi?
Les enfants décident du COMBIEN (quantité).

Ils sont les meilleurs pour reconnaître leurs signaux de faim et de satiété (juqu'à 3 ans).
Les signaux de faim
et de satiété
Comment les reconnaître?
Développement du goût
Commence dans le ventre de maman et se poursuit avec l'allaitement maternel.
Autour de 6 mois, avec l'introduction d'aliments solides, il développe ses goûts alimentaires. Accepte plus facilement des nouvelles saveurs jusqu'à 18 mois.
***Il est donc primordial de familiariser l'enfant à une variété de saveurs dès 6 mois!***
Développement du goût
Quelques trucs!
1. Ne pas s'arrêter au 1er rejet/refus.
2. Évitez de le forcer à finir son assiette.
3. Un aliment ne doit pas être une récompense.
4. C'est aux parents que revient le choix de menus.


Développement du goût
Quelques trucs! (2)
5. Si l'âge le permet, cuisinez avec votre enfant.
6. Apprenez-lui à décrire ce qu'il goûte au lieu du "j'aime pas ça" ou "c'est dégueu"!
7. Prenez les repas en famille le plus souvent que possible.
*** En tant que modèle, le plaisir
à la table est primordial en famille! ***


"Mon enfant ne mange pas!"
Comment réagir?
"Il n'accepte que les biscuits"
" Refuse de goûter aux nouveaux aliments"
"Il boude les légumes"
BONS =
MAUVAIS =
Vrai ou faux?
Comment réagir si...
- Réajuster l'horaire des repas et collations.
* Aux 2-3 heures
* Respecter cet horaire
- Limiter les liquides (125 ml jus / 900 ml lait)
- Revoir les portions offertes.
- Diminuer la pression sur l'enfant: rester calme
et neutre!
- Discuter avec votre entourage de votre
démarche (pour diminuer les tensions).
- Être patient!!!


Sites internet
- soscuisine ( http://www.soscuisine.com/meal_plan_menus.php?sos_l=fr)
- Coup de pouce (http://www.coupdepouce.com/recettes-cuisine/idees-repas/sante)
- http://www.iga.net/
- http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/
- miametmioum.com
- nospetitsmangeurs.org

Gestion au quotidien
"Finis ton assiette sinon tu n'auras pas de dessert!"
Pire comportement à adopter!
- Catégorise les aliments (bons ou mauvais).
- Accentue l'intérêt des enfants envers le sucre (l'interdit
est attirant!).
- Peut permettre de compléter un repas.
- Servir une portion de dessert pour tous, mais pas une
2e même si l'enfant n'a pas mangé son plat principal.
- Prioriser un dessert nutritif!

Idées de desserts nutritifs
Yogourt : > 2% MG
Yogourt/crème glacé
Salade de fruits
Croustades de fruits
Smoothies

1 à 3 ans
De 3 à 5 ans
Fruits et légumes: 4
Produits céréaliers: 3
Laits et substituts: 2 (dont 500 ml de lait)
Viandes et substituts: 1

- tourne la tête
- pousse l'assiette
- ne mange plus avec
appétit
- pleure
- haut-le-coeur
- vomissement
- Demande
- Pleure
- Irritable
- Chigne
- Moins énergique
FAIM
SATIÉTÉ
mon enfant ne mange pas ou très peu?
Comment réagir si...
- Respecter ses signaux de faim.
- Profiter des collations nutritives riches en
protéines et en bons gras (plus rassasiants).
- S'assurer qu'il n'y ait pas de distracteur aux
repas.
- Éviter de féliciter parce
qu'il finit son assiette.

mon enfant redemande un 2e plat?
Comment réagir si...
- Être un modèle.
- Utiliser le "tu peux"
- Éviter de mettre de la pression.
- Proposer des choix.
- Présenter l'aliment sous diverses formes.
- Accompagner d'assaisonnements tels épices, fines
herbes, jus de citron, vinaigrette à base d'huile.
* Éviter le camouflage!!!
mon enfant ne mange pas ses légumes?
Comment réagir si...
- Être un modèle.
- Le laisser explorer/se salir.
*Alimentation touche les 5 sens!
- Renforcer chaque petit gain.
- Rendre les repas agréables.
- Activités avec les aliments (cru-cru)
http://www.msss.gouv.qc.ca/nutrition/cru-cru/fr/accueil.php
- D'autres idées sur
www.miametmioum.com

mon enfant refuse de porter un aliment à sa bouche?
Fruits et légumes: 5-6
Produits céréaliers: 5
Laits et substituts: 3
(dont 500 ml de lait)
Viandes et substituts: 1-2
Fruits frais et trempette de yogourt
Brochette de fruits et fromage
Muffins/biscuits maison
...
Des outils pour vous simplifier la vie
Planification des repas - Gestion au quotidien
1) La planification
- Choisir en famille 3-4 menus de soupers et
2-3 menus de lunchs si besoin (4 groupes).
- Noter les "à-côtés" : collations, déjeuners, etc
- Écrire liste d'épicerie par groupes
alimentaires.
- Utiliser les coupons-rabais.
- Faites-vous des rappels!
ex.: faire décongeler poulet
Gestion au quotidien
2) Pré-préparation (en famille!)
- Nettoyer et couper les légumes et
fruits.
- Pré-portionner (collations / grignotage).
- Cuisiner les repas les plus longs.
- Congeler si nécessaire.
Gestion au quotidien
Comment transformer
un repas?
Gestion au quotidien
Les indispensables
- Légumes surgelés ou frais.
- Fromage râpé congelé.
- Pâtes ou riz déjà cuits/congelés.
- Légumineuses et poisson en
conserve.
PLUS DE :
- légumes et fruits colorés,
- grains entiers (fibres) et légumineuses,
- bons gras (poissons gras, huiles, avocat, noix/
graines),
- épices, herbes fraîches,
- 4 groupes!
Transformer un repas
Gestion au quotidien
Transformer un repas
Transformer un repas
Gestion au quotidien
Transformer un repas
Gestion au quotidien
MERCI DE VOTRE ATTENTION
Prenez plaisir à manger sainement avec vos touts-petits !!!


Au quotidien
PLAN de la conférence
• La saine alimentation
une vision commune
des guides pour vous
au quotidien, quoi offrir à l’enfant?
 6 mois- 1 an
 1-3 ans
 4-5 ans
Les signaux de faim et de satiété

Comment réagir si…
"Finis ton assiette, sinon tu n'auras pas de dessert"

Planification des repas
Gestion au quotidien
Des outils pour vous simplifier la vie
Transformer un repas
Jusqu'à 6 mois: lait maternel ou préparations commerciales

Le lait comble les besoins en calories, vitamines, minéraux, etc

Après 6 mois, besoins augmentent (énergie, fer, protéines, etc)
Particularités 0-6 mois
Aliments riches en fer:
-
céréales enrichies
-
Viandes et substituts
- Légumes verts
Ensuite:
- Légumes
- Fruits
-
Substituts du lait

* Période d'exposition et d'exploration!!!
** Le
lait
reste le principal aliment jusqu'à 1 an.
Généralités*
- Grands besoins, petits estomacs.
- Aliments allégés non adaptés aux
enfants.
- Portions pour enfants plus
petites que celles des adultes.
- Eau = boisson à privilégier quand
l'enfant a soif. Lui en offrir
souvent dans la journée.
- Eau ou lait servi aux repas pour
hydratation et aider à avaler.
*Tiré d'Extenso, nos petits mangeurs, UMontréal
Le lait favorise la production de mucus, de sécrétion.
Vrai ou faux?
Le lait favorise la production de mucus, de sécrétion.
FAUX.
- Aucune étude scientifique.
- Ne pas couper lors de rhume.
- Sensation de mucus due aux M.G.
Vrai ou faux?
Les yogourts 0% sont bons pour les enfants.
Vrai ou faux?
Les yogourts 0% sont bons pour les enfants.
FAUX.
- Enfants = grands besoins en énergie
- Gras = beaucoup d'énergie
- Produits de régime destinés aux adultes

DES LIVRES
* TRUC: boire lait plus froid!!
Vrai ou faux?
Le sucre rend les enfants hyperactifs
Fonction du contexte de la prise alimentaire
Perception des parents vs l’excitation de leurs enfants
Peut avoir effet stimulant si contient de la caféine
Boissons gazeuses
Chocolat
Boissons énergisantes

FAUX!
Le sucre rend les enfants hyperactifs
6 mois à 1 an
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