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El Plato del Bien Comer

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Transcript of El Plato del Bien Comer

Índice:
Evaluación diagnóstica
Definición del plato del bien comer
Clasificación de los grupos de alimentos
Raciones y equivalentes.
Ejemplos Ejemplo de cómo elaborar un menú
Evaluación final
Conclusión
Bibliografía

El Plato del Bien Comer
Objetivo:
El alumno aplicará un programa de nutrición utilizando los grupos de alimentos, así como sus equivalentes y raciones con la finalidad de mejorar el estilo de vida personal a partir de una adecuada alimentación.

Temática: El plato del Bien Comer
Autor: Eliana Judith Arvizu Quiñonez
Institución: UNID Virtual
Fecha de Creación Julio del 2014
Evaluación Diagnóstica
DEFINICIÓN
El Plato del Bien Comer es una representación gráfica de los grupos de alimentos que funciona como guía alimentaria.
CLASIFICACIÓN DE LOS GRUPOS DE ALIMENTOS
Los alimentos son vehículo de los nutrimentos; es decir, le permiten al ser humano obtener las sustancias que necesita para llevar a cabo sus funciones vitales.
Frutas: Aportan principalmente agua, fibra, vitaminas (antioxidantes) y minerales.
Verduras: Acelgas, betabel, brócoli, calabaza, chayote, chile poblano, coliflor, elote, espinacas, flor de calabaza, huanzontles, jitomate, nopales, quelites, tomate, zanahoria.
Frutas: Chabacano, chicozapote, ciruela, durazno, guayaba, lima, mamey, mandarina, manzana, melón, naranja, papaya, plátano, pera, toronja, zapote.
FRUTAS
Aportan principalmente energía.
Productos de maíz: (Tortilla, tlacoyos, tamal, atole, peneques).
Productos de trigo: (Pasta, tortilla, pan, galletas, pasteles).
Avena, amaranto, arroz, cebada, tubérculos ( papa, camote, yuca).
1) Frutas
2) Verduras
3) Cereales
4) Leguminosas
5) Alimentos de origen animal
6) Lácteos
Verduras: Aportan principalmente agua, fibra, vitaminas (antioxidantes) y minerales.
Verduras: Acelgas, betabel, brócoli, calabaza, chayote, chile poblano, coliflor, elote, espinacas, flor de calabaza, huanzontles, jitomate, nopales, quelites, tomate, zanahoria.
VERDURAS
CEREALES
LEGUMINOSAS
Aportan principalmente proteínas, hierro, grasas y vitaminas.
Alberjón, frijol, garbanzo, haba, lenteja, soya.
Huevo, pescado, pollo, pavo, carne de res, puerco, víceras, leche, queso, yogurt, etc.
ALIMENTOS DE
ORIGEN ANIMAL
Ración
Una ración alimentaria es la cantidad de referencia diaria y la elección que una persona tiene para alimentarse correctamente. Se utiliza para mostrar el número de opciones que se necesita cada día de cada grupo de alimentos.
Equivalente
Es una ración de alimento cuyo aporte nutricional es similar a los de su mismo grupo en calidad y cantidad, lo que permite que puedan intercambiarse entre sí.
Se consideran las características cualitativas de los alimentos, es decir, por la determinación del principal aporte nutrimental y cuantitativas, donde se determina la medida equivalente (tamaño de las porciones) que en promedio aporten al consumidor cantidades similares de energía, proteínas, hidratos de carbono y lípidos.

Ejemplo de Ración en lista de sustitutos o intercambio.
LECHE Y SUS Y SUSTITUTOS
1 Ración = 1 Vaso o 240 cc de Leche Descremada o de Yogurt Descremado
½ Ración = ½ Vaso o 120 cc de Leche Descremada o de Yogurt Descremado
¼ Ración = ¼ Vaso 0 60 cc de Leche Descremada o de Yogurt Descremado
VEGETALES:
1 Ración = 1 Taza de Vegetales de la familia A
1 Ración = ½ Taza de Vegetales de la familia B
2 Raciones = 2 Tazas de Vegetales de la familia A
2 Raciones = 1 Tazs de Vegetales de la familia A + ½ Taza de Vegetales de la Familia B
2 Raciones = 1 Taza de Vegetales de la familia B
FRUTAS
1 Ración = ½ Vaso de Jugo o 120 cc.
2 Raciones = 1 Vaso de Jugo o 240 cc.
CARNES Y SUSTITUTOS:
1 Ración = 1 Rebanada de Queso bajo en grasa o Jamón de Pavo o de Pollo
1 Ración = 2 Cucharadas de atún, carne molida, carne mechada.
1 Ración = 1 Huevo
Examen Final
Bibliografía
Conclusiones
Alimentarse adecuadamente trae consigo un aumento en la calidad de vida.
Es importante que al alimentarnos incluyamos en cada comida un alimento de cada grupo alimenticio, identificar las raciones que debemos de consumir en cada comida así como diariamente.
del Plato del Bien Comer
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