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termodinamica del sistema digestivo

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by

Daleska Sanchez

on 23 June 2016

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Transcript of termodinamica del sistema digestivo

Conceptos
Transición Ei-Ef
Energía interna E
Entalpía H
Entropía S
Energía libre G

Energía Libre
ΔG negativo
ΔG positivo
Principio o Ley Cero
Permite definir la temperatura como una propiedad.
Termodinámica del sistema digestivo

Estudia las relaciones entre calor y energía
Describe y relaciona las propiedades físicas de la materia
Cambios de temperatura, presión y volumen
Primer Principio
Define el concepto de energía como magnitud conservativa
Segundo Principio
La entropía como magnitud no conservativa, una medida de la dirección de los procesos.
Tercer Principio
Postula algunas propiedades en el cero absoluto de temperatura.

Metabolismo basal
El metabolismo basal es el valor mínimo de energía necesaria para que la célula subsista. Esta energía mínima es utilizada por la célula en las reacciones químicas intracelulares necesarias para la realización de funciones metabólicas esenciales, como es el caso de la respiración.
Tipos de metabolismo basal
Metabolismo basal normal.
Metabolismoa basal rapido
Metabolismo basal lento.
Efecto térmico
Efecto Térmico
Es el consumo energético que aparece como consecuencia de la digestión de los propios alimentos.
La calor y trabajo
Es tranferencia de enrgia debida a una diferencia de temperatura, mientras que el trabajo es una transferencia de energia que no se debe a diferencia de temperatura

termogénesis
incrementan el calor que el cuerpo genera para digerir, resultando en un incremento en el metabolismo
El ser humano obtiene la energia necesaria para desarrollar sus funciones vitales a partir de la energia quimica en los alimentos.
Posteriormente al proceso de digestion st energía química es convertida en mecánica y térmica.
Metabolismo
Reacciones físicas y químicas que se producen en el morganismo.
Les permiten a los seres vivos realizar sus funciones vitales
Gasto energético
La energía total que entra al organismo en forma de alimentos, representa la energía bruta.
tipos:
GER: Gasto enegéticos en reposo.
GET: gasto energético total.
GEAF: gasto energético por actividad física.
GER: gasto energético de reposo.
Gasto energético de reposo.
Representa la mayor parte del gasto energético diario.
Cantidad de energía utilizada por el individuo sano o enfermo.
Es ligeramente superior a la taza metabólica basal
La energía de las contracciones isométricas se manifiesta por calor.
La energía es almacenada mediante la formación de compuestos de alta energía.
En un individuo adulto que no ha comido recientemente y que no se está moviendo (o creciendo, reproduciéndose o lactando), todo el gasto de energía se manifiesta como calor.
La calorimetría indirecta calcula el calor que producen los organismos vivos mediante su producción de dióxido de carbono y de los residuos de nitrógeno.
La energía liberada por la combustión de partículas alimenticias fuera del organismo puede medirse directamente (calorimetría directa) mediante la oxidación de los compuestos en un aparato como el calorímetro de bomba, un vaso metálico rodeado de agua en el interior de un recipiente aislado. El alimento es quemado mediante una chispa eléctrica.
.
la oxidación de la proteína es incompleta y los productos terminales del catabolismo de las proteínas son la urea y los compuestos nitrogenosos afines, además del CO2 y el H2O.
Los valores calóricos de las partículas alimenticias comunes, según se miden en un calorímetro de bomba, son de 4.1 kcal/g de carbohidrato, 9.3 kcal/g de lípidos y 5.3 kcal/g de proteína.
Equilibrio energético
La primera ley de la termodinámica, el principio que señala que la energía no se crea ni se destruye sino que sólo se transforma, es aplicable a los organismos vivientes lo mismo que a los sistemas inanimados.
El glucógeno, la proteína corporal y las grasas son catalizados y el individuo pierde peso. Si el valor calórico del consumo de alimento supera la pérdida de energía por calor y trabajo, y el alimento se digiere y se absorbe en forma apropiada, es decir, si el equilibrio es positivo, se almacena energía y el individuo aumenta de peso.
Para equilibrar el gasto basal de manera que puedan realizarse las tareas que consumen energía y que son esenciales para la vida, el adulto promedio debe ingerir alrededor de 2 000 kcal/día.
En un paciente en estado crítico, un déficit de 10, 000 calorías es un déficit energético agudo, grave, aunque solo representa unos 5-6 días de semi-inanición
Las necesidades calóricas por arriba del nivel basal dependen de la actividad del individuo
Nutrición
El objetivo de la nutrición es determinar los tipos y las cantidades de alimento que favorecen la salud y el bienestar. Esto comprende no sólo los problemas de desnutrición sino también los de sobre nutrición, gusto y disponibilidad .
Función energética
Físicamente, para efectuar cualquier tipo de transformación o movimiento se insume energía. Por ello nuestro organismo requiere
energía y una reserva de la misma.
Las necesidades de energía, provienen de la oxidación en las células de los principios inmediatos: hidratos, grasas, y también del alcohol.
Esa energía es utilizada fundamentalmente para la síntesis proteica, y para el transporte activo de sustancias a través de la membrana celular.
Si bien suponíamos que las proteínas aportaban energía por clasificarse como orgánicas, la energía que aportan es una cantidad mínima, por lo tanto no las identificamos como fuente principal de energía.


universidad Autónoma De Chiriquí
Facultad de medicina
Escuela de medicina
Presentación de química
Integrantes:
Daleska Sánches
Luis Espinosa
Eibar Camarena
Leidys Cáseres
Jonathan s Lezcano
Profesora: Bervely Rojas
Tema: La termodinámica en el sistema digestivo.
1780
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