Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

ENZİMLERİN GÜZLÜK YAŞANTIMIZDAKİ KULLANIM ALANLARI

No description
by

beyza oğuz

on 9 March 2014

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of ENZİMLERİN GÜZLÜK YAŞANTIMIZDAKİ KULLANIM ALANLARI

Kullanım alanı :
Bebek gıdaları alanında

Kulanılan Enzim :
Tripsin

Örnek:
Bebek gıdalarının önceden sindirimi.

Kullanım alanı :
Alkol endüstrisi alanında

Kulanılan Enzim:
Bira üretiminde arpanın ezilmesi ile enzimler salınır.

Örnek :
Bu enzimler nişasta ve proteinleri parçalayarak basit şekerler amino asitler ve peptitler üretir bunlar da fermantasyonda kullanılır.
Kullanım alanı :
Meyve suları

Kulanılan Enzim :
Selulazlar pektinazlar

Örnek:
Meyve sularının berraklaştırılmasında kullanılır.
Kullanım alanı :
Süt endüstrisi alanında

Kulanılan Enzim :
Lipazlar

Örnek :
Mavi küflü Rokfor peynirinin üretimi sırasında peynirin olgunlaşmasında kullanılır.

Kullanım alanı :
Et yumuşatması

Kulanılan Enzim :
Papain

Örnek :
Pişirilecek etin yumuşamasını sağlar.

ENZİMLERİN GÜNLÜK YAŞANTIMIZDAKİ KULLANIM ALANLARI
Zamanında enzimler genelde endüstri, klinik, tıp ve eczacılık gibi alanlarda kullanılmaktadır. Enzimler ;bitkisel, hayvansal kaynaklardan ve mikro organizmalardan elde edilmektedir.
Örneğin proteini parçalayan enzimlerden olan papain bitkisinden ; fisin.,incir bitkisinden; nişastayı parçalayan alfa-amilaz,çimlenmekte olan arpadan ;tripsin,
büyük baş hayvanların pankreaslarından ;pepsin tavuk ve sığırların bazı sindirim lizozim,yumurta akından ;rennin veya proteaz enzimi ,süt emmekte olan buzağıların 4.midesinden endüstriyel ölçmekte üretilmektedir.
Kullanım Alanı
Kontakt lens temizleyicileri alanında

Kullanılan Enzim
Proteazlar

Örnekler
Enfeksiyon olmaması için kontakt lenslerden proteinleri çıkarmak.

Kullanım Alanı
Kauçuk endüstrisi alanında

Kullanılan Enzim
Katalaz

Örnekler
Peroksitten oksijen üretilerek lateksten sünger kauçuk imal etmek için.

Kullanım Alanı
Fotoğraf endüstrisi alanında

Kullanılan Enzim
Proteaz (fisin)

Örnekler
Artık fotoğraf filmindeki jelatini çözerek içindeki gümüşü elde etmek için.

Kullanım Alanı
Moleküler biyoloji alanında

Kullanılan Enzim
Restriksiyon enzimleri DNA ligaz ve polimerazlar

Örnekler
Gen mühendisliğinde DNA'nın manipülasyonu için farmakoloji tarım ve tıpta kullanılır. restriksiyon sindirimi ve polimeraz zincir reaksiyonu için esastırlar. Moleküler biyolojinin ayrıca adli tıpta de önemli bir yeri vardır.

Kullanım Alanı
Kağıt endüstrisi alanında

Kullanılan Enzim
Amilaz Ksilanaz Selülaz ve ligninazlar

Örnekler
Nişastanın daha düşük viskoziteye indirerek kağıdın şekillenmesi ve kaplanmasını kolaylaştırır. Ksilinaz renk gidermek için kullanılan çamaşır suyu miktarını azaltır. selülaz lifleri düzgünleştirir su çekilmesini artırır ve mürekkep giderilmesini kolaylaştırır; lipazlar kalınlığı azaltır; ligninazlar lignini sindirip kağıdı yumuşatırlar
Full transcript