Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

การใช้พืชท้องถิ่นป้องกันการเน่าเสียของน้ำตาลสด

No description
by

Santi Theannark

on 26 November 2014

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of การใช้พืชท้องถิ่นป้องกันการเน่าเสียของน้ำตาลสด

1.เพื่อศึกษาชนิดและปริมาณของเปลือกลำต้นพืช ในท้องถิ่นที่เหมาะสมในการป้องกันการเน่าเสียของน้ำตาลสด เปรียบเทียบกับพะยอมและเคี่ยม
2.เพื่อศึกษาระยะเวลาในการป้องกันการเน่าเสียของน้ำตาลสดของเปลือกลำต้นพืชในท้องถิ่น

วัตถุประสงค์ของโครงงาน
น้ำตาลสดเป็นอาหารพื้นบ้านที่นิยมรับประทานทั่วไป ระหว่างการรองรับน้ำหวานจากต้นตาลเพื่อนำมาทำน้ำตาลสดพบปัญหาน้ำตาลเน่าเสียเร็วจากการสอบถามชาวบ้านและรวบรวมข้อมูลจาก เอกสารเกี่ยวของกับการป้องกันการเน่าเสียของนำสดพบว่ามีการใช้ เปลือกไม้ต้นพะยอมหรือเคี่ยมซึ่งเปลือกลำต้นมีน้ำยางโดยพะยอมนิยม ใช้ในจังวัดฉะเชิงเทราและจังหวัดใกล้เคียงส่วนเคี่ยมนิยมใช้ใน จังหวัดสมุทรสาคร สมุทรสงคราม นครปฐม ราชบุรี เพชรบุรีและภาคใต้
ที่มา แนวคิด และความสำคัญของโครงงาน
จึงมีแนวคิดแก้ปัญหาการป้องกันการเน่าเสียของ น้ำตาลสดโดยศึกษาหาพืชในท้องถิ่นที่เปลือกลำต้น มียาง เช่นเดียวกับพะยอมและเคี่ยม แต่หาง่ายกว่า เจริญเติบโตเร็ว และไม่เป็นพืชหวงห้ามจำนวน 9 ชนิด ได้แก่ ประดู่ นนทรี แคบ้าน มะขาม คูน สะเดา มะม่วง ขนุน และสน
ตัวแปรต้น ชนิดและปริมาณของเปลือกลำต้นพืช

ตัวแปรตาม การเน่าเสียของน้ำตาลสด (ค่าพีเอช และผลการวัดคุณภาพด้วยวิธี Methylene blue reduction test

ตัวแปรควบคุม อายุและลักษณะของเปลือกลำต้นพืช วิธีการเก็บน้ำตาลสด ปริมาณน้ำตาลสด วิธีวัดค่าพีเอช วิธีวัดคุณภาพ การอบเปลือกลำต้นพืช ระยะเวลาการทดลอง อุปกรณ์ สภาพแวดล้อม

ตัวแปรในการทดลอง
1. ได้วิธีการเก็บถนอมน้ำตาลสดโดยใช้พืชท้องถิ่น

2. ช่วยลดการใช้สารกัดบูดสังเคราะห์ในน้ำตาลสด

3.เป็นแนวทางในการลดการลักลอบตัดไม้ที่หวงห้ามคือ เคี่ยม และ พะยอม

ประโยชน์ที่ได้รับ
1. เปลือกลำต้นพืช 9 ชนิด ได้แก่ ประดู่ นนทรี แคบ้าน มะขาม คูน สะเดา
มะม่วง ขนุน และสน ชนิดละ
2. เปลือกลำต้นพะยอมและเคี่ยม
3. น้ำตาลสด
4. น้ำกลั่น
5. มีด
6. เครื่องชั่งเซ็นโอแกรม
7. เครื่องวัดพีเอชแบบพกพา
8. hot plate
9 โกร่งบด
10. หลอดทดลองขนาดใหญ่
11. บีกเกอร์ขนาด 100 มิลลิลิตร
12. กระบวกตวง ขนาด 100 มิลลิลิตร
13. หลอดฉีดยาพลาสติก ขนาด 1 มิลลิลิตร 14. หลอดหยด
15. แท่งแก้ว
16. จุกสำลี
17. เมธีสีนบลูความเข้มข้น 0.1 %

อุปกรณ์และวิธีการทดลอง
การใช้พืชท้องถิ่นป้องกันการเน่าเสียของน้ำตาลสด
วิธีการทดลอง
ศึกษาวิธีป้องกันการเน่าเสียของน้ำตาลสดด้วยเปลือกลำต้นพืชชนิดต่างๆ
1. อบเปลือกลำต้นประดู่ นนทรี แคบ้าน มะขาม คูน สะเดา มะม่วง ขนุน และสน และเคี่ยม ในตู้อบที่อุณหภูมิ 60 C เป็นเวลา 12 ชั่วโมงนำออกมาทิ้งไว้ให้เย็นตัดเป็นชิ้นๆ ชั่งน้ำหนักชนิดละ 1 กรัม
2. เตรียมน้ำตาลสดเก็บจากต้นใหม่ๆ และไม่ได้ใช้เปลือกพืชหรือสารกันบูด ใส่หลอดทดลองหลอดละ 10
มิลลิลิตร จำนวน 48 หลอด วัดค่าพีเอชและบันทึกผล

การทดลองแบ่งเป็น 12 วิธี ดังนี้
วิธีที่ 1 น้ำตาลสด ไม่ใส่เปลือกลำต้นพืช
วิธีที่ 2 น้ำตาลสด ใส่เปลือกลำต้นประดู่
วิธีที่ 3 น้ำตาลสด ใส่เปลือกลำต้นนนทรี
วิธีที่ 4 น้ำตาลสด ใส่เปลือกลำต้นแคบ้าน
วิธีที่ 5 น้ำตาลสด ใส่เปลือกลำต้นมะขาม
วิธีที่ 6 น้ำตาลสด ใส่เปลือกลำต้นคูณ
วิธีที่ 7 น้ำตาลสด ใส่เปลือกลำต้นสะเดา
วิธีที่ 8 น้ำตาลสด ใส่เปลือกลำต้นมะม่วง
วิธีที่ 9 น้ำตาลสด ใส่เปลือกลำต้นขนุน
วิธีที่ 10 น้ำตาลสด ใส่เปลือกลำต้นสน
วิธีที่ 11 น้ำตาลสด ใส่เปลือกลำต้นพะยอม
วิธีที่ 12 น้ำตาลสด ใส่เปลือกลำต้นเคี่ยม

4. อุดปากหลอดด้วยจุกสำลีทุกหลอด ตั้งทิ้งไว้ณ อุณหภูมิปกติ เป็นเวลา 12 ชั่วโมง
5. เทเอาน้ำตาลสดทั้งหมดใส่บีกเกอร์ ดูดเอาน้ำตาลสดปริมาตร 5 มิลลิลิตร ใส่หลอดทดลอง
6. วัดค่าพีเอช และ Methylene blue reduction test
7. บันทึกผล
8. วิเคราะห์ทางสถิติ ดังนี้
8.1 ค่าเฉลี่ย และค่าเบี่ยงเบนมาตรฐาน (SD)
8.2 ค่าฐานนิยม (mode) ของระดับคุณภาพที่วัดด้วย Methylene blue reduction test

การทดลองที่ 3 ศึกษาระยะเวลาป้องกันการเน่าเสียของน้ำตาลสดหลังจากใช้เปลือกลำต้นและปริมาณที่เหมาะสม
1. เตรียมเปลือกลำต้นนนทรี จำนวน 50 กรัม
2. เตรียมน้ำตาลสดเช่นเดียวกับการทดลองที่ 1 จำนวน 40 หลอด
3. การทดลองแบ่งเป็น 2 วิธี ดังนี้
วิธีที่ 1 น้ำตาลสด ไม่ใส่เปลือกลำต้นนนทรี (20 หลอด)
วิธีที่ 2 น้ำตาลสด ใส่เปลือกลำต้นนนทรี ปริมาณ 5 % (20 หลอด)
(ปริมาณที่น้อยที่สุดที่ทำให้น้ำตาลสดเน่าเสียน้อยที่สุดภายใน 12 ชั่วโมง)
สุ่มเลือกวิธีทดลองจำนวน 4 ซ้ำ
4. อุดปากหลอดด้วยจุกสาลีทุกหยอด ตั้งทิ้งไว้ ณ อุณหภูมิปกติ
5. สุ่มเลือก 1 หลอดจากแต่ละวิธี เทเอาน้ำตาลสดทั้งหมดใส่บีกเกอร์ ดูดเอาน้ำตาลสดปริมาตร 5 มิลลิลิตร ใส่หลอดทดลอง
6. วัดค่าพีเอช และ Methylene blue reduction test ณ เวลา 0,6,12,18,24,30 และ 36 ชั่วโมง
7. บันทึกผล
8. วิเคราะห์ทางสถิติเช่นเดียวกันกับการทดลองที่ 1

4. อุดปากหลอดด้วยจุกสำลีทุกหลอด ตั้งทิ้งไว้ณ อุณหภูมิปกติ เป็นเวลา 12 ชั่วโมง
5. เทเอาน้ำตาลสดทั้งหมดใส่บีกเกอร์ ดูดเอาน้ำตาลสดปริมาตร 5 มิลลิลิตร ใส่หลอดทดลอง
6. วัดค่าพีเอช และ Methylene blue reduction test
7. บันทึกผล
8. วิเคราะห์ทางสถิติ ดังนี้
8.1 ค่าเฉลี่ย และค่าเบี่ยงเบนมาตรฐาน (SD)
8.2 ค่าฐานนิยม (mode) ของระดับคุณภาพที่วัดด้วย Methylene blue reduction test
Full transcript