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Copy of MESOAMERICA EN LA EDAD MODERNA

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by

karen vega

on 22 October 2013

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MESOAMERICA EN LA EDAD MODERNA
Se inició después de la caída de Constantinopla y terminó con la revolución francesa en 1789.

El imperio Bizantino fue invadido por los turcos y los personajes im portantes huyeron a Italia. Este periodo se caracteriza por retomar la sabiduría de las antiguas culturas, la investigación científica, el desarrollo de las artes y las humanidades.

Los avances científicos y el bloqueo del paso de oriente a occidente, encarecieron los productos; por ello surgen grandes exploradores y navegadores que terminaron por descubrir y conquistar tierras lejanas en la búsqueda de Oriente.

Los grandes descubrimientos cambiaron al mundo de diversas mane- ras, por ejemplo, los productos de América se adaptaron a Europa y viceversa, las riquezas del nuevo mundo hicieron potencias mundiales en Europa, así surgieron nuevas culturas mestizas.
Antecedentes Historicos
En el siglo XV los cronistas españoles que llegan a Mesoamérica, se dan cuenta de la cantidad de productos que habían, también notan que en el palacio el rey comía con gran lujo.
La llegada de Cristóbal Colón a América está considerada como uno de los hechos más importantes de la historia universal por las consecuencias que tuvo y debe relacionarse con el primer viaje alrededor del mundo realizado por la tripulación de Fernando de Magallanes pocos años después, que abrió paso a la conquista del mundo por parte de Europa.
La llegada de Cristóbal Colón supuso el comienzo de la conquista de América, cuya primera campaña fue la de Cuba por Velázquez, a la que siguió la del Imperio Mexica por Cortés, la del Inca por Pizarro, etc, hasta su finalización definitiva tras los decretos de Felipe II de abolición de la conquista.

A partir de aquí comenzará la llamada colonización de América, abierta por holandeses, franceses, etc.
las enfermedades...
El contagio de las enfermedades que los europeos llevaron consigo (viruela, tifus, fiebre amarilla, etc.) produjo un colapso de la población americana que produjo un gran impacto en la mortandad. Igualmente vinieron enfermedades de las Américas como la en su epidemia temida Sífilis (que diezmo la población europea desde las posesiones españolas en Italia en 1494).
Los idiomas posteriores que se impusieron obligatoriamente fueron el idioma español y portugués en sus respectivas zonas de influencia y la religión católica paso a ser oficial.

se generó una población con altos niveles de mestizaje genético y cultural entre pueblos originarios, africanos subsaharianos, y los europeos.


La principal riqueza generada por los territorios españoles y colonias portuguesas en América fue la extracción del oro y la plata
Otra importante consecuencia de la llegada de los europeos a América, fue la difusión mundial de los alimentos que habían sido desarrollados por las culturas americanas
Principales culturas
los olmecas
, que se asentaron en algunas regiones de Veracruz y Tabasco; 
su principal ciudad fue LA VENTA, en el estado de Tabasco, México, posiblemente esta civilización influyo en la construcción de oro centro ceremonial en Oaxaca llamado monte Alban. La primera ciudad residencial fue Ostoyohualco, sobre la que más tarde se construyo Teotihuacán, ciudad importante de la que aún quedan vestigios, cerca de la actual ciudad de México.
los zapotecos,
que habitaron las zonas montañosas de Oaxaca;

los mayas
, que desarrollaron su cultura en las selvas de Chiapas, Yucatán y en algunas zonas de Guatemala y Honduras.

los teotihuacanos
, que construyeron la primera gran urbe del nuevo mundo en el valle de México,  y
los mexicas
, quienes lograron desecar parte del lago de Texcoco para construir la ciudad de Tenochtitlán.
LA SOCIEDAD EN LA EDAD MODERNA
La nobleza

Como la estructura estamental no experimentó variaciones,
la nobleza no perdió sus privilegios legales ni sus privilegios fiscales, aumentando incluso el número de grandes en España.
Sí sufrió, sin embargo, una cierta postergación en el disfrute de altos puestos oficiales.

Se buscó recortar sus privilegios y reducir su número, especialmente el del clero regular. Las riquezas de la Iglesia eran inmensas gracias a sus propiedades y a los demás ingresos que obtenía, por lo que se inició una política de gravámenes y de venta de bienes eclesiásticos.
El clero
tenía una composición muy diversa, ya que, a pesar de tener una única situación jurídica, las diferencias económicas y culturales eran evidentes:

El campesinado predominaba y su estado difería según fuese de señorío o de realengo
El tercer estado
Las clases medias fueron ascendiendo lentamente en la escala social. En torno a la actividad comercial se fue desarrollando una incipiente burguesía, clase social que fue adquiriendo progresivamente más poder en esta etapa histórica.
La Gastronomía
Los europeos después llevaran consigo a América animales tan útiles como los caballos, burros, asnos y ganado, como las vacas castellanas, los bueyes, las ovejas y animales de granja como los cerdos, las gallinas / gallos, conejos… Así como ciertos árboles frutales, la cebada, la avena, el centeno
La alimentación entre los indígenas mesoamericanos tenía un cariz profundamente religioso. Estaban muy agradecidos con los dioses, quienes les proporcionaban los medios necesarios para satisfacer el hambre y para poblar la tierra, y ellos rogaban que enviaran la lluvia necesaria para obtener su fruto.


En España, tras el descubrimiento de América, dan a conocer los pro- ductos originarios, como la papa, el tomate y el cacao.
Uno de los sacrificios muy agradables a los dioses era renunciar a comer, y quienes por este motivo se sometían a rigurosos ayunos despertaban gran admiración.
Los dioses también apreciaban las ofrendas de alimentos,
las crónicas de los españoles muestran que los indígenas ofrecían pan, pulque y gran variedad de comida y bebida. La preparación de los alimentos también figuraba especialmente en las celebraciones funerarias, muchas de estas tradiciones son observadas entre los habitantes de estas regiones aun en nuestros días.


El almuerzo azteca. Estos usaban puntas de obsidiana como cuchillos, muchas de sus costumbres relacionadas a los alimentos eran de origen religiosos como por ejemplo:
• El comer sin hacer ruido, el consumo de cierto tipo de alimentos sagrados como el amaranto.
• La costumbre de lavarse los dientes con plantas, sabila o tortillas quemadas antes y después de los alimentos.
• Los aztecas incluso relacionaban las enfermedades estomacales con castigos de los dioses daban a la gente que comida de mas el castigo del Dios Omacatl este castigaba con la indigestión.

Las clases altas tomaban la comida con tres dedos de la mano derecha.

Los aztecas hacían dos comidas al día mientras que los obreros hacían tres.

El atole lo podían consumir la población general, pero el chocolate solo podía ser consumido por nobles, guerreros o tlatoanis.

La semilla del cacao entre los aztecas ha servido de moneda. El refinamiento de éste lleva al chocolate. En un principio los europeos lo tomaban con cantidades extremas de endulzantes


Atole, chacal, chocolate, papadzul, pascal, pozol,
caldo de jaiba, mole de guajolote, tamales, tlalpanile,
entre otros.
Platillos....
Banquetes...
Duraban varios días.
• Se abastecían de maíz, frijol, chiles, gallinas y otros muchos alimentos de la region.
• Tambien la gran variedad de atoles y tamales.
• Incluian ceremonias para los dioses.
Post conquista.
Los indígenas se limitaban a comer insectos, alimanañas y lo que encontraban.
• Los españoles estubieron que alimentarse de alimentos populares indígenas.
• Posteriormente se dio el intercambio gastronómico:
• En 1524 los indios sembraban en los huertos hortalizas europeas. También empezó a llegar el arroz y ganado como la vaca y el cerdo.
En1530 Hernan Cortez introdujo
el cultivo de la caña de azucar en mexico.
Equipo :
Atzin Conde L.
Karen G.Vega
Víctor Guzmán S.
Jonatan Hernandez A.
Ramses Lina V.
Alejandro Caballero




Bibliografía
www.historialuniversal.com/2010/08/edad-moderna.html‎
www.slideshare.net/genaroch1/mesoamrica-1209726
gastronomaniaticos.blogspot.com/p/edad-moderna.html‎
http://gastroapuntesuniversitarios.blogspot.mx/2011/08/historia-de-la-gastronomia-mesoamerica.html
Gonzalez Vega ,Karen,Apuntes de Literatura Mexicana e Iberoamericana.cd satélite .C.E.2012-2013
Banquete prehispánico:
Los hombres solo podían ingerir cacao mientras que las mujeres se les permitía ingerir pulque y atole.
Las bebidas se servían en vajillas hechas de mimbre o de barro.
Al tlatoani se le servía en vajilla hecha de oro.
A Moctezuma se le servian 30 platillos diarios simplemente para que el eligiera.
Pulque: bebida fermentaba del maguey
El Banquete y la Boda azteca:
Los aztecas comían sentados en un petate, muchas de las comidas religiosas se celebraban en templos, y al tlatoani se le cambiaba de manteles después de cada alimento.
Muchas veces los meseros eran guerreros esto, los alimentos se servían con movimientos de guerreros en una especia de danza.
La comida se servía sobre vajillas que contenían salsa, tamales y tortillas, estos banquetes duraban media noche. Era entonses cuando surgía un espectáculo de danza, durante las cuales se ingerían hongos alucinógenos, tabaco, flores.
La comida que sobraba se repartía entre los sirvientes.
GRACIAS POR SU
ATENCIÓN ...!!
Insectos....
500 especies de insectos como: ahuautle, chahuis, chapulines, chinicuil, cuetla, cupiches, escamol, gusano de maguey, titococos, entre muchos de otros;
• frutos como chayote, chilacayote, garambullo, mamey, aguacate, anona, chirimoya, papaya, guanábana, chicozapote, changunga, zapotes, ciruelas, guayaba, pitaya, pitahaya, tuna, xoconostle, entre otros;
frutos...
Animales domesticos...
• animales domésticos como el guajolote, las abejas, el pato criollo, así como perros xoloitzcuintle.
Técnicas ...
Como técnicas de preparación se pueden mencionar: huatape, jacube, mextlapiques, mixiotes, mole, nixtamal, pib, pilte, pinole, pipián, tatemar, siguamonte.
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