Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

HOUSEKEEPING

No description
by

jessie hasan

on 28 January 2014

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of HOUSEKEEPING

HOUSEKEEPING
Febe Soepratman 54120120127
Jessica 54120120119
Marcella Sera Budiman 54120120096
Winnie Ivanny 54120120098
Planning

ORGANIZING
DIRECTING
COORDINATING
- Room Inspection :
Pada umumnya room inspection dilakukan untuk memeriksa kamar dan membuat laporan apabila ditemukan barang-barang yang tertinggal. Hotel-hotel lainnya pada umumnya menggunakan floor supervisor untuk menginspeksi setiap kamar yang ada pada setiap lantai

- Weekly Maintenance Inspections :
Pemeriksaan ini biasanya dilakukan oleh senior housekeeper ataupun Departemen Manager. Hal ini dilakukan pada akhir pekan atau Jumat sore untuk memastikan bahwa semua iventory dalam kondisi yang baik sebelum weekend di saat banyak tamu akan datang.

CONTROLING
- Discrepancy check :
Discrepancy check digunakan untuk mengecek setiap kamar yang dilaporkan vacant atau ready to rent oleh front desk.
- Payroll Control :
Departemen Housekeeping bertanggung jawab untuk membuat laporan jam kerja dari seluruh personil housekeeping, termasuk overtime-work.
- Employee Evaluation :
Evaluasi terhadap karyawan haruslah bersifat adil, objektif, dan berdasarkan pada standar yang telah ditetapkan.
Andrews, Sudhir. 2009. Hotel Housekeeping : A Training Manual. New Delhi :
Tata McGraw Hill Companies.

Casado, Matt. A. 2000. Housekeeping Management. Penerbit : John Wiley &
Sons, Inc.

Jones, Thomas J. A. 2005. Professional Management of Housekeeping
Operation. New Jersey : John Wiley & Sons, Inc.

Nitschke, Aleta A. and William D. Frye. 2008. Managing Housekeeping
Operations. Michigan: American Hotel & Lodging Educational Institute.

Sihite, Richard S.Sos. 2000. House Keeping (Tata Graha). Surabaya: Penerbit
SIC.

SOURCES
the executive housekeeper as departmen manager
Area Cleaning Inventories :

Hal pertama yang harus dilakukan adalah membuat list dari peralatan yang biasa digunakan untuk dibersihkan dan dirawat.Sebuah cleaning inventory list untuk kamar tamu akan mencakup semua item yang akan dibersihkan, diperiksa dan dirawat.
Cleaning Frequency Schedule :
Setelah area cleaning inventory list selesai, maka dapat dibuat cleaning frequency schedule.

Item Activity Frequency

Carpet Vacuumed Daily
Furniture Dusted Daily
Furniture Polished Weekly
Chandelier Dusted Bi-monthly
Lamps Dusted Daily
Wood Paneling Polished Monthly
Sconces Dusted Weekly
Water Fountain S/S Cleaned Bi-weekly
Sand Ashtrays Cleaned Twice daily
Air Vents Dusted Monthly
Hallway Stripped/Waxed Monthly


Berikut adalah contoh area cleaning inventory dan frequency schedule untuk bagian lobby:
Staff Scheduling :
SCheduling merupakan penyusunan jadwal kerja karyawan. Penyusunan ini sekaligus menentukan jumlah jam kerja karyawan, jumlah karyawan, serta perkiraan biaya untuk gaji karyawan.
Berikut adalah contoh paling sederhana dari sebuah staff scheduling :


Menentukan Anggaran/Budgeting :
Perencanaan anggaran merupakan suatu perkiraan biaya operasional untuk periode mendatang.
Di dalam menyusun anggaran, ada beberapa hal yang harus dijadikan perhitungan oleh Executive Houskeeper bersama stafnya, yaitu :

1. Biaya-biaya periode/ tahun sebelumnya
2. Bahan perlengkapan kebutuhan tamu dan bahan pembersih
3. Peralatan pembersih
4. Gaji Karyawan
5. Program Renovasi
Menentukan Performance Standards :
Setelah menggabungkan cleaning inventories dan frequency schedule, kita dapat membuat performance standards.

SOP ini juga dapat membantu menilai performa karyawan dengan cara membandingkan hasil kerja karyawan dengan standar yang telah ditetapkan.
Contoh SOP dari staircase cleaning :

Establishing an Organizational Structure :
Struktur organisasi adalah suatu bagan yang menunjukkan bagian – bagian yang ada dalam organisasi beserta susunan orang – orang dengan jabatannya masing

Berikut adalah contoh struktur organisasi dari sebuah Departemen Housekeeping :

Creating Position Descriptions :
Position description menjelaskan perincian tugas dan kewajiban dari suatu posisi dalam sebuah Departemen.


Establishing Position Qualifications :
Menentukan kualifikasi yang dibutuhkan untuk memenuhi suatu posisi jabatan dalam departemen.
Recruitment :

Setelah menentukan kualifikasi untuk setiap posisi, maka selanjutnya Departemen Housekeeping harus mencari orang – orang yang sesuai dengan kualifikasi yang telah ditentukan.
Hiring :

1.Induction
Tujuan dari proses induction (pelantikan) adalah untuk memenuhi keperluan tugas mengenai karyawan baru,
menjawab pertanyaan, dan untuk menyambut pendatang baru dengan ramah.

2. Orientation.
Tujuan dari orientation adalah untuk memperkenalkan karyawan dengan organisasi. Selama orientation, filosofi mengenai perusahaan akan dijelaskan, keuntungan, tarif pembayaran, serta hal-hal yang boleh dilakukan maupun yang tidak boleh di lakukan, akan dijelaskan secara detil.

3. 3 Induction and peer group
Pelaksanaan ini akan membantu proses pengenalan antara karyawan yang lama dan yang baru untuk saling mengenal satu sama lain dengan baik.




Training :
Training dalam departemen housekeeping dilakukan untuk memastikan bahwa setiap karyawan dapat melakukan tugasnya dengan baik.

Ada 3 aspek yang ditekankan dalam sebuah training :
- Skills Training
- Attitude Guidance
- Knowledge Training

Motivating Employee :

Ada beberapa cara untuk memotivasi karyawan. Tujuan dari motivasi ini adalah untuk meningkatkan kinerja dari setiap karyawan.

Ada beberapa cara yang dapat digunakan dalam memotivasi karyawan, yaitu :
- Cross training
- Recognition
- Communication

Cross training :
Pelaksanaan metode standar kedisiplinan merupakan hal yang penting, sama seperti motivasi untuk karyawan-karyawan. Karyawan yang bertindak sewenang - wenang haruslah ditindaklanjuti secepatnya ketika masalah tersebut muncul. Metode yang paling efektif dalam employee discipline adalah sesi konseling.
Work Improvement Technique :

Merupakan teknik untuk mencari cara yang lebih cepat dan mudah dalam menyelesaikan suatu pekerjaan. Tujuan dari work improvement technique adalah untuk menghindari proses kerja yang kurang efisien dan pemakaian material yang berlebihan.
Safety Training Program :
Executive Housekeeper harus membuat safe training programs agar dapat memastikan keselamatan pekerja saat di lapangan.

Beberapa safety standard yang masuk dalam kepentingan operasional housekeeping adalah:
1. Memastikan tempat kerja aman.
2. Menyiapkan kotak P3K.
3. Mengatasi hazardous chemical dengan benar.
4. Memastikan stairs dan railing dalam keadaan stabil.
5. Menggunakan peralatan laundry yang aman.
6. Mengajarkan tentang cara penggunaan peralatan elektronik.

Untuk mencegah terjadinya kecelakaan dapat dilakukan, sebagai berikut:
1. Segera memperbaiki door handles yang mulai longgar, ubin lantai yang rusak dan karpet yang telah sobek.
2. Menghindari lantai menjadi basah dan licin.

- Terhadap Departemen Front office :
Departemen Front office adalah departemen yang bertugas untuk menjual kamar, sedangkan Departemen Housekeeping adalah departemen yang bertugas menyiapkan kamar-kamar yang akan dijual.
- Terhadap Departemen Food & Beverage :
Menciptakan ruangan-ruangan restoran yang bersih termasuk segala keperluan untuk memasak dan keperluan linen.
- Terhadap Departemen Engineering & maintenance :
Menciptakan komunikasi timbal balik yang baik dengan departemen Engineering & Maintenance, agar setiap kerusakan secepatnya dapat diperbaiki sehingga kamar dapat segera siap digunakan oleh tamu yang akan menginap.
- Terhadap bagian pembelian (purchasing) :
Purchasing adalah bagian yang menangani pembelian dan penyimpanan barang-barang yang dibutuhkan oleh Housekeeping.
- Terhadap bagian keamanan (security) :
Pengawasan oleh pihak keamanan pada area-area Housekeeping, meliputi corridor, tempat tugas room boy, dan kantor Housekeeping, serta keamanan barang-barang milik tamu, dan keselamatan tamu.

Berikut adalah contoh dari maintenance checklist :
Berikut adalah contoh lembar evaluasi untuk kinerja karyawan :
TERIMA KASIH
:)
Full transcript