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SALMONELLA

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by

linette lopez camarena

on 31 March 2014

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Transcript of SALMONELLA

SALMONELLA DUBLIN
SALMONELLA
Salmonella Dublin en Bovinos
Estas pueden ser transmitidas de un animal a otro a través del agua, alimento, leche y muchos materiales inertes, ya que la bacteria puede manterse viva durante varios meses en áreas muy húmedas.
TRANSMISÓN
- En base a la presencia de los síntomas.

- Examen de laboratorio de heces o tejidos de animales infectados.

DIAGNOSTICO
Es un germen Gram negativo, no posee flagelos, aerobio y anaerobio facultativo, puede aislarse de la sangre, hígado y bazo de aves infectadas. Su temperatura óptima para crecimiento es de 37grados centígrados con un PH de 7.
SALMONELLA PULLURUIM
En cosas agudos la muerte súbita es el único índice de que existe la enfermedad en el lote.Un número considerable de aves presentan diarrea fétida, de color amarillento, hay pérdida de apetito y debilidad. El cuadro clínico en general es sugestivo de un proceso septicémico, mortalidad es elevada.
MANIFESTACIONES CLÍNICAS Y CAMBIOS PATOLÓGICOS
En la fase subaguda de la tifosis y pullorosis las aves mueren repentinamente y puede no haber lesiones macroscópicas. En la fase aguda, pueden observarse hígado alargado y congestivo y con punteado blanquecino, congestión de bazo y riñones, enquistamiento del saco vitelino (en ocasiones con presencia de material caseoso en su interior), pericarditis con exudado serofibrinoso y afectación de las placas de Peyer y ciegos con material caseosos en su interior.
LESIONES
La administración de drogas antibacterianas en lotes comerciales es el procedimiento más económico para tratar animales infectados. Estas drogas logran controlar el brote desde el punto de vista clínico, pero la mayoría de las aves desarrollan un estado de portadoras sanas.
TRATAMIENTO Y CONTROL

COLERA
(Cholerae)
Enfermedad infecciosa aguda, provocada por la bacteria 'Vibrio Cholerae'.
Se caracteriza por desarrollar de forma muy brusca vomito y diarrea
El cuadro clínico es leve, pero una deshidratación extrema puede provocar la muerte
La enfermedad requiere cuarentena y es de declaración obligatoria nacional e internacional
MEDIO DE TRASMISIÓN
La bacteria que transmite el cólera se aloja en el intestino delgado de la persona infectada, por lo que la principal via de ingesta es la ingesta de alimentos y agua contaminada
Agua contaminada
Riego de cultivos con aguas contaminadas
TRATAMIENTO
El Cólera es curable si se reemplazan los líquidos y sales perdidos con la diarrea
Los casos graves requieren que el restitución de líquidos sea haga por intravenosa
MEDIDAS DE PREVENCIÓN
Eliminación de excretas y cuidado del medio ambiente
Eliminación adecuada de excretas humanas.

Limpiar tanto inodoros como accesorios de baño
Pozos sépticos

-pertenece a la familia Vibrionaceae ,género Vibrio, especie Cholerae.
-Es un bacilo gramnegativo, no esporulado, aerobio, anaerobio facultativo, móvil, con un flagelo polar.
Bacteriología
COLERA PORCINA
Enfermedad viral aguda altamente infecciosa,caracte-rizada principalmente por hemorragias generalizadas.
Distribución Geográfica
Se presenta prácticamente en todos los países con industria porcina. Actualmente los EEUU se encuentran libres de CP.
SIGNOS CLÍNICOS
Usualmente aparecen 5 a 10 días después de la infección. Al principio de un brote los lechones pueden morir en forma sobreaguda, sin signos clínicos. Sin embargo, los casos agudos son los más comunes.
Tienden a permanecer echados y con frecuencia apilados unos encima de otros.
Los cerdos afectados se ven deprimidos, no comen y se paran en una actitud indiferente, con el rabo hacia abajo.
Más tarde se presenta una hiperemia difusa que provoca una coloración rojiza de la piel de abdomen
Enfermedad del sistema digestivo caracterizada por la septicemia y enteritis, los animales pueden ser portadores pasivos y constituye un gran problema en las unidades productivas donde permanece.

La salmonelosis en becerros presenta algunas variantes con repecto a la enfermedad en los bovinos adultos.
En el ganado bovino, Salmonella dublin provoca una enfermedad que dura varios días o semanas.
Los terneros pueden morir debido a un curso sobreagudo.

En alimentos
En bebederos
SALMONELOSIS CURSO AGUDO
En adultos provoca fiebre, perdida de apetito y depresión; se produce diarrea con heces fétidas y acuosas, las que en ocaciones contiene moco y estrías de sangre.

La diarrea puede estar presente por 4 a 7 dias, desaparece poco antes de que ocurra la muerte.

La mortalidad puede ser superior al 50% , los bovinos que se recuperan pueden continuar con diarrea ligera 12 a 14 dias , aun cuando la fiebre haya desaparecido, la recuperación total se produce aprox. En dos meses.

Salmonelosis Subaguda
Esta es menos severa la fiebre puede estar ausente, la perdida del apetito no esta marcada y la depresión también es muy leve.
En este caso el pronostico es favorable aun cuando no se aplica tratamiento. La recuperación total requiere de varios meses.
TRATAMIENTO
-Lo más recomendable es utilizar una mezcla de trimetoprim y salfadiacina.
-Se puiede utilizar ampicilina.
- Suministar agua para rehidratar al animal

SALMONELLA ENTERITIDIS
-Es uno de los serotipos más comunes de Salmonella bacteria reportada en todo el mundo.

-Durante en la década de 1980, SE surgió como una causa importante de enfermedad en seres humanos en los Estados Unidos. 

-SE enfermedad ahora se produce en la mayoría de las regiones del país. Los consumidores deben ser conscientes de la enfermedad y aprender cómo reducir al mínimo las posibilidades de enfermarse.

¿Quienes pueden ser infectados?
Cualquier persona puede contraer una Salmonella infección, pero los más propensos son:
ANCIANOS
NIÑOS
Personas con problemas del sistema inmunológico
TRANSMISIÓN
La mayoría de los tipos de Salmonella viven en el tracto intestinal de animales y aves y se transmiten a los seres humanos cuando las heces de los animales directa o indirectamente contaminan los alimentos que los seres humanos comen. 

ejemplo:
Si las heces de pollo quedan en la parte exterior de la cáscara de los huevos, la Salmonella en las heces puede contaminar el huevo a través de grietas en la cáscara. 
¿Donde está presente?
Está presente en las gallinas en la mayoría de las áreas en los Estados Unidos. Se estima que uno de cada 20.000 huevos está contaminado internamente. Sólo un pequeño número de gallinas podrían estar infectados en un momento dado, y una gallina infectada puede poner muchos huevos normales, mientras que sólo de vez en cuando poner huevos contaminados con SE.
Claves para evitar la Salmonella serotipo Enteritidis.
Compre sólo huevos de las tiendas o de otros proveedores que los mantienen refrigerado.

Deseche los huevos rajados o sucios.
Los huevos se deben cocinar a fondo hasta que la yema y la clara estén firmes. 
Salmonella Typhimumurium
La bacteria Salmonella Typhimurium crece en el intestino de casi todos los animales, tanto domésticos y salvajes.
TRANSMISIÓN
Los seres humanos generalmente están infectados de salmonela typhimurium por comer productos de origen animal, como carne cruda y productos lácteos sin pasteurizar.

La mayoría de las cepas de Salmonella se colocan en la especie S. enterica, que se subdivide en muchos serovares sobre la base de los antígenos en su superficie; uno de estos serovares es typhimurium.

Las cepas de salmonela se sitúan en uno de los tres grupos de acuerdo a sus huéspedes. La salmonela typhimurium pertenece al grupo 3, lo que significa que puede transmitirse de los animales a los seres humanos

Periodo de incubación
Tiempo de incubación (horas) 6-72 horas
Cuadro clínico, Diarrea, dolor abdominal, vómitos y fiebre
Duración de la enfermedad Varios días; hasta 3 semanas

Esta bacteria sintetiza una cápsula que le permite atravesar sin sufrir daños el bajo pH (alta acidez) del estómago, y una vez dentro del intestino, se reproduce. El daño que causa sobre el revestimiento intestinal produce diarrea y fiebre
Diarrea
Dolor de estómago
Fiebre
Salmonella typhimurium (rojo) invadiendo
una célula. Microfotografía coloreada de
Microscopía electrónica de barrido

Ave, cavidad abdominal. El hígado tiene bordes focales pálidos (parte superior de la cavidad abdominal) y el bazo esta agrandado y redondeado con lesiones putiformes blancas multifocales debido a salmonella gallinarum.
Salmonela Paratyphi
Es capaz de causar una enfermedad conocida como fiebre paratifoidea, que se propaga desde los intestinos al torrente sanguíneo. La fiebre paratifoidea, sin embargo, es raramente fatal y generalmente sólo provoca la muerte debido a complicaciones intestinales.
IDENTIFICACIÓN
Ésta es aerobia (necesita oxígeno para vivir) y las bacterias tienen forma de varilla.

También son gram negativas, lo que significa que carecen de la pared celular extra que las bacterias gram positivas tienen.

Hay más de 200 cepas de la bacteria de la salmonella, tres de los cuales están bajo la clasificación de la salmonella paratyphi.
TRANSMISIÓN
La salmonella paratyphi se transmite generalmente a través de las heces. Como resultado de ello, normalmente se puede contraer por comer alimentos que han sido contaminados, especialmente en las zonas que tienen condiciones sanitarias deficientes. C
MEDIDAS DE PREVENCION

Evitar comer en la calle
Lavar y desinfectar frutas y verduras
Lavarse las manos
salmonelosis
La salmonelosis es una
enfermedad causada por un
grupo de bacterias ubicadas en el
tracto intestinal de los humanos
y animales.
¿ Como pueden adquirir salmonelosis mis animales?
Los animales se contagian de
Salmonella por la vía fecal-oral.
¿Como afecta la
salmonelosis a los animales?
La mayoría de los animales
infectados con Salmonella no
muestran signos de la enfermedad.
Los síntomas clínicos dependen de
la edad y del tipo de animal infectado
¿Puedo contraer salmonelosis?
Sí. Las personas contraen
salmonelosis comúnmente al
ingerir (oral) alimentos crudos
tales como carne, huevos y leche/
productos lácteos no pasteurizado;
también por contacto directo con
las heces o la diarrea de animales
infectados.
GRACIAS!
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