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Die Ernährung des modernen Menschen - zerstören wir unseren

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by

Luisa Heinemann

on 11 March 2014

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Transcript of Die Ernährung des modernen Menschen - zerstören wir unseren

Die Ernährung des modernen Menschen - zerstören wir unseren Körper?
1. Die aktuelle Ernährungssituation in Deutschland
1.1 Der positive Trend Deutschlands
2. Auswirkungen einer falschen Ernährung
2.1 Auswirkungen auf den Körper
3. Kriterien einer gesunden Ernährung
4. Moderne Ernährungsweisen
1.2 Anhaltende Probleme in der Gesellschaft
2.2 Auswirkungen auf den Geist
3.1 Der Ernährungskreis der Deutschen Gesellschaft für Ernährung
3.2 Die 10 Regeln der DGE
4.1 Veganismus
4.2 Ernährung nach der Traditionellen Chinesischen Medizin
4.3 Metabolic Balance
5. Der Verlauf des Selbstversuches
5.2 Ernährung nach TCM
5.3 Metabolic Balance
Quellen
http://www.dge.de/modules.php?name=News&file=article&sid=413
http://www.dge.de/modules.php?name=Content&pa=showpage&pid=15
http://www.ugb.de/vegan-ernaehren/vegane-ernaehrung/
http://www.rettediewelt.de/nachhaltigkeit/nachhaltiger-konsum/vegane-ernaehrung-vor-und-nachteile-fuer-mensch-und-natur
http://www.tk.de/centaurus/servlet/contentblob/498464/Datei/64173/TK_Studienband_zur_Ernaehrungsumfrage.pdf
http://www.welt.de/gesundheit/article13321061/Deutschland-ist-ein-toedliches-Schlaraffenland.html
Google Bilder
Bücher:
Duve, Karen: Anständig essen: Ein Selbstversuch. München: Wilhelm Goldmann Verlag, 2012
Pierschel, Marc: Vegan!: Vegane Lebensweise für alle. Münster: compassion media, 2010
Leittzmann, Claus: Vegetarismus: Grundlagen, Vorteile, Risiken. München: Verlag C.H. Beck, 2001
Neumayer, Petra und Dr. Med. Funfack, Wolf: Metabolic Balance für Einsteiger. München: Südwest Verlag, 2012Temelie, Barbara; Trebuth, Beatrice: „Die Ernährung nach den Fünf Elementen“. Sulzberg, Joy Verlag, 1992

Vielen Dank für
Eure Aufmerksamkeit!
30%
26%
17%
18%
7%
2%
Lebensmittelvielfalt
reichlich Getreideprodukte und Kartoffeln
Milch und Milchprodukte täglich
Fisch ein- bis zweimal pro Woche
Fleisch in Maßen
wenig Fett und fettreiche Lebensmittel
viel Flüssigkeit
Sport
sich Zeit nehmen
schonende Zubereitung
800.000 Veganer in Deutschland
Vegetarier Bund, Dezember 2013
kein Fleisch
kein Fisch
kein Geflügel
keine Eier
kein Honig
keine Milch
keine Butter
kein Käse
Fragebogen zum Wohlbefinden,
Alltagsernährung

Leiden Sie an Heißhungerattacken?
Nein

Haben Sie ein Völlegefühl nach dem Essen?
Nein

Mangelt es Ihnen an Konzentration?
Nein

Fühlen Sie sich müde oder energielos?
Nein

Haben Sie Schuldgefühle nach übermäßigem Essen?
Nein

Sind Sie belastbar in Stresssituationen?
Ja

Sind Sie nach dem Essen glücklich?
Ja

Denken Sie, dass Sie sich ausgewogen ernähren?
Nein

Was würden Sie gerne öfter essen, verkneifen es sich aber?
Süßigkeiten

Warum essen Sie?
Weil ich Hunger habe; Weil mir langweilig ist
Fragebogen zum Wohlbefinden,
Selbstversuch

Leiden Sie an Heißhungerattacken?
Nein

Haben Sie ein Völlegefühl nach dem Essen?
Nein

Mangelt es Ihnen an Konzentration?
Nein

Fühlen Sie sich müde oder energielos?
Nein

Haben Sie Schuldgefühle nach übermäßigem Essen?
Nein

Sind Sie belastbar in Stresssituationen?
Ja

Sind Sie nach dem Essen glücklich?
Ja

Denken Sie, dass Sie sich ausgewogen ernähren?
Ja

Welche Nahrungsmittel vermissen Sie während Ihres Selbstversuches?
Süßigkeiten

Warum essen Sie?
Weil ich Hunger habe; Weil mir langweilig ist
Fragebogen zum Wohlbefinden,
Alltagsernährung

Leiden Sie an Heißhungerattacken?
Nein

Haben Sie ein Völlegefühl nach dem Essen?
Ja

Mangelt es Ihnen an Konzentration?
Nein

Fühlen Sie sich müde oder energielos?
Nein

Haben Sie Schuldgefühle nach übermäßigem Essen?
Ja

Sind Sie belastbar in Stresssituationen?
Ja

Sind Sie nach dem Essen glücklich?
Ja

Denken Sie, dass Sie sich ausgewogen ernähren?
Nein

Was würden Sie gerne öfter essen, verkneifen es sich aber?
Süßigkeiten, Fast Food

Warum essen Sie?
Weil ich Hunger habe, Weil ich dazu angehalten werden, Weil mir langweilig ist

Fragebogen zum Wohlbefinden,
Selbstversuch

Leiden Sie an Heißhungerattacken?
Ja

Haben Sie ein Völlegefühl nach dem Essen?
Ja

Mangelt es Ihnen an Konzentration?
Ja

Fühlen Sie sich müde oder energielos?
Ja

Haben Sie Schuldgefühle nach übermäßigem Essen?
Nein

Sind Sie belastbar in Stresssituationen?
Nein

Sind Sie nach dem Essen glücklich?
Nein

Denken Sie, dass Sie sich ausgewogen ernähren?
Nein

Welche Nahrungsmittel vermissen Sie während des Selbstversuches?
Nudeln, Reis, Brot, Schokolade

Warum essen Sie?
Weil ich Hunger habe, Weil es der Ernährungsplan vorgibt


Fragebogen zum Wohlbefinden,
Alltagsernährung

Leiden Sie an Heißhungerattacken?
Nein

Haben Sie ein Völlegefühl nach dem Essen?
Nein

Mangelt es Ihnen an Konzentration?
Nein

Fühlen Sie sich müde oder energielos?
Nein

Haben Sie Schuldgefühle nach übermäßigem Essen?
Ja

Sind Sie belastbar in Stresssituationen?
Ja

Sind Sie nach dem Essen glücklich?
Nein

Denken Sie, dass Sie sich ausgewogen ernähren?
Ja

Was würden Sie gerne öfter essen, verkneifen es sich aber?
Schokolade, Eis, Pizza

Warum essen Sie?
Weil ich Hunger habe; Weil andere essen; Weil mir langweilig ist;

Fragebogen zum Wohlbefinden,
Selbstversuch

Leiden Sie an Heißhungerattacken?
Ja

Haben Sie ein Völlegefühl nach dem Essen?
Nein

Mangelt es Ihnen an Konzentration?
Nein

Fühlen Sie sich müde oder energielos?
Nein

Haben Sie Schuldgefühle nach übermäßigem Essen?
Nein

Sind Sie belastbar in Stresssituationen?
Ja

Sind Sie nach dem Essen glücklich?
Nein

Denken Sie, dass Sie sich ausgewogen ernähren?
Ja

Welche Nahrungsmittel vermissen Sie während Ihres Selbstversuches?
Käse, Schokolade, Wurst

Warum essen Sie?
Weil ich Hunger habe; Weil andere essen; Weil mir langweilig ist

5.1 Veganismus
Mein erster Einkauf als Veganer
Ernährungsbedingte Krankheiten
Adipositas und Übergewicht
Prävention und Therapie
energiereduzierte Nahrungszufuhr
Bewegung
Getreideprodukte
ballaststoffreiche Nahrung
wenig Zucker
wenig Salz
stärkebetonte Nahrung
fettmoderat
Herz- Kreislauf- Erkrankungen
Prävention
Transfettsäuren
Omega-3-Fettsäuren
ungesättigte Fettsäuren
Ballaststoffe
Folsäure
Bewegung
nicht Rauchen
Übergewicht vermeiden
Diabetes Typ 2
Zusammenhang zwischen Mangelernährung und geistigen Erkrankungen umstritten
Es gibt Vermutungen, dass Mangelernährung folgende Erkrankungen des Geistes fördere:
Depressionen
Schizophrenie
ADHS
Alzheimer
Gibt es einen Zusammenhang zwischen unausgewogener Ernährung und geistigen Störungen?
Grundsätze
"Tiere sind meine Freunde... und meine Freunde esse ich nicht"
Mehr Gemüse wird gegessen
Weniger Alkohol und mehr Wasser wird getrunken
Die ältere Generation isst geregelte Mahlzeiten
Frühstück
Mittag
Abendbrot
unregelmäßige
Lebensweise
Wodurch wird die Ernährung beeinflusst?
Stress und Hektik
Kosten
Keine Lust oder fehlende Kenntnis zum Kochen
Zeitdruck
Gliederung
1. Die aktuelle Ernährungssituation in Deutschland
1.1 Der positive Trend Deutschlands
1.2 Anhaltende Probleme in der Gesellschaft
2. Auswirkungen einer falschen Ernährung
2.1 Auswirkungen auf den Körper
2.2 Auswirkungen auf den Geist
3. Kriterien einer gesunden Ernährung
3.1 Der Ernährungskreis der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE)
3.2 Die 10 Regeln der DGE
4. Moderne Ernährungsweisen
4.1 Veganismus
4.2 Ernährung nach der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM)
4.3 Metabolic Balance
5. Verlauf des Selbstversuches
5.1 Veganismus
5.2 Ernährung nach TCM
5.3 Metabolic Balance
6. Fazit
7. Diskussion
Gliederung
1. Die aktuelle Ernährungssituation in Deutschland
1.1 Der positive Trend Deutschlands
1.2 Anhaltende Probleme in der Gesellschaft
2. Auswirkungen einer falschen Ernährung
2.1 Auswirkungen auf den Körper
2.2 Auswirkungen auf den Geist
3. Kriterien einer gesunden Ernährung
3.1 Der Ernährungskreis der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE)
3.2 Die 10 Regeln der DGE
4. Moderne Ernährungsweisen
4.1 Veganismus
4.2 Ernährung nach der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM)
4.3 Metabolic Balance
5. Verlauf des Selbstversuches
5.1 Veganismus
5.2 Ernährung nach TCM
5.3 Metabolic Balance
6. Fazit
7. Diskussion
Gliederung
1. Die aktuelle Ernährungssituation in Deutschland
1.1 Der positive Trend Deutschlands
1.2 Anhaltende Probleme in der Gesellschaft
2. Auswirkungen einer falschen Ernährung
2.1 Auswirkungen auf den Körper
2.2 Auswirkungen auf den Geist
3. Kriterien einer gesunden Ernährung
3.1 Der Ernährungskreis der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE)
3.2 Die 10 Regeln der DGE
4. Moderne Ernährungsweisen
4.1 Veganismus
4.2 Ernährung nach der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM)
4.3 Metabolic Balance
5. Verlauf des Selbstversuches
5.1 Veganismus
5.2 Ernährung nach TCM
5.3 Metabolic Balance
6. Fazit
7. Diskussion
Gliederung
1. Die aktuelle Ernährungssituation in Deutschland
1.1 Der positive Trend Deutschlands
1.2 Anhaltende Probleme in der Gesellschaft
2. Auswirkungen einer falschen Ernährung
2.1 Auswirkungen auf den Körper
2.2 Auswirkungen auf den Geist
3. Kriterien einer gesunden Ernährung
3.1 Der Ernährungskreis der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE)
3.2 Die 10 Regeln der DGE
4. Moderne Ernährungsweisen
4.1 Veganismus
4.2 Ernährung nach der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM)
4.3 Metabolic Balance
5. Verlauf des Selbstversuches
5.1 Veganismus
5.2 Ernährung nach TCM
5.3 Metabolic Balance
6. Fazit
7. Diskussion

Gliederung
1. Die aktuelle Ernährungssituation in Deutschland
1.1 Der positive Trend Deutschlands
1.2 Anhaltende Probleme in der Gesellschaft
2. Auswirkungen einer falschen Ernährung
2.1 Auswirkungen auf den Körper
2.2 Auswirkungen auf den Geist
3. Kriterien einer gesunden Ernährung
3.1 Der Ernährungskreis der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE)
3.2 Die 10 Regeln der DGE
4. Moderne Ernährungsweisen
4.1 Veganismus
4.2 Ernährung nach der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM)
4.3 Metabolic Balance
5. Verlauf des Selbstversuches
5.1 Veganismus
5.2 Ernährung nach TCM
5.3 Metabolic Balance
6. Fazit
7. Diskussion
7. Diskussion
Phase 1: Vorbereitungsphase
Phase 2: strenge Umstellungsphase
Phase 3: gelockerte Umstellungsphase
Phase 4: Erhaltungsphase
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